2回
2017/05 訪問
時代の流れもありますが、やはり自分の中では特別な存在の煮干し系の名店『中華そば屋 伊藤』！
相変わらずの簡素な佇まいがイイ感じです！
「肉そば」(700円)です
麺はスープから結構露出しています！
イイ感じの煮干し感があるスープは流石！
チャーシューは厚切りなカットで、肉々しさが程良く残る弾力感
刻みネギがやはり貴重な存在感を発揮しています！
麺は自家製麺のストレートな中細麺
カウンター上はこんな感じ
いつの間にか内側に暖簾が掛かってました
2017/05/24 更新
2010/10 訪問
完成された極上の”煮干し中華そば”
今日は非常にラッキーな事に？王子神谷で仕事！何がラッキーって王子神谷といえば大好きなラーメン店「中華そば屋 伊藤」がある場所です。「中華そば屋 伊藤」は秋田県角館の本店の弟さんのお店で、こちらの店主のお二人のお子さんもそれぞれ「麺処 遊」と「自家製麺 伊藤」といった人気店を出されています。あまり縁のない地域で、駅からも離れているといった立地的な部分が難点で、あまり訪問出来ていませんが、最近やっぱり久々食べたいなぁって気持ちが高まっていたので、正にグッドタイミングで今日を楽しみに訪問しました。
王子神谷駅２番出口を出て左に進み、最初の大きな交差点を左に曲がり、ずーっと進んで行った右手に”豊島中央通り商店街”があるので、商店街を入って道なりに進んでいった左手。ちなみに看板も暖簾も無い外観なので通り過ぎる可能性も充分考えられますのでご注意を。お店には”営業中”の札とちっちゃな？”伊藤”のシールが貼られています。
店内は非常にこじんまりした感じで、カウンター席とテーブル席で”田舎町の食堂”のような非常にシンプルで素朴な佇まいです。13時半過ぎの訪問で８、９割の入りといった感じでした。
注文はメニューが非常にシンプルで「そば」か「肉そば」の二つですが、汁増しにしようかちょっと迷いましたがノーマルの「肉そば」をたのみました。
待つこと数分で出てきた「肉そば」は相変わらずの少なめの汁に麺とネギ、そしてチャーシューという非常にシンプルな”伊藤スタイル”がイイ感じです！
さっそく少なめな汁をちょっと啜ると、やっぱり美味いですね！煮干しの旨味を最大限引き出しつつ、非常にバランスよくまとまっていて、素晴らしく完成度が高いスープです！また化学調味料を使用してないので非常にいいスッキリ感があります。そして中細の麺は”コリコリ”？した独特な食感がなんとも言えず、スープと非常にあっていて美味しいです！麺自体の味も非常によく、シンプルなトッピングが気にならない美味しさです！チャーシューは肉厚なものが４枚、非常によく味が染みていて柔らかくて美味しいです！麺と一緒に後半いただくと良いアクセントにもなって後半も一気に食わせてくれる感じです。最後にあまり残っていない汁をじっくり味わっていただくと煮干しの旨味がギッシリ詰まった非常に完成度が高いスープだなぁと再確認しつつも、汁増しにしておけば良かったなとちょっと後悔して（笑）最後締めさせてもらいました。
シンプルなトッピングで出しているのが大いに頷ける麺と完成度の高いスープは、改めて”伊藤”はやっぱり凄いなぁと思いました。
もちろんこの個性的な一杯はスープが少ないとか、トッピングがシンプル過ぎるとか…思われる方もいらっしゃると思いますが、やっぱりこの”伊藤”のスタイルに対するこだわりが素晴らしいですね。今日改めて感じましたが、お店の外観や作りなどみても相変わらず簡素なものでしたが、逆に流行りや時代の流れなどに左右されない店主のこだわりの”中華そば”作りの表れなんだなぁと感じました。今後も変わらず、この味、このスタイルを守っていってもらいたいなぁと思います！私もまた機会を作って、このこだわりの”煮干し中華そば”をいただきに来たいと思います。
看板や暖簾は出てないので初訪の方は注意してください
「肉そば」です
厚めのチャーシューです
独特な食感の麺も秀逸！
テーブル上もいたってシンプル
メニューなどもいたってシンプル
2010/11/01 更新
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今日は出遅れてしまったのもありますが、最近思い付いてからタイミング合ったら速攻行こうと思っていた王子神谷の連食計画を実行すべく先ずは1軒目のお目当の新店に訪問しつつ、2軒目は自分の中でベスト級な位置付けの『中華そば屋 伊藤』に超久々行って来ました！
1軒目はほぼノーダメージ？だったので(笑)、腹ごなしにテクテク歩いてそのまま向かいましたが、今日は14時過ぎの訪問で先客2名後客4名といった感じで、店内は相変わらず変わらない感じの簡素な作りで何だか嬉しくなってしまいました(笑)。
注文は一応、壁に貼られたメニューに軽く目をやりつつも、やっぱりって感じで肉そば(700円)をお願いしました。
注文して待つ事数分で肉そばがやって来ました。相変わらずの変わらないルックスを観て、思い入れがあるせいか？嬉しくなってしまいますが、やっぱり単純に美味しそうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！熱々感は控えめな感じのスープは、やはり厚みのある煮干しの香りがフワ〜っと口の中を駆け巡りますが、煮干感はやはり強めでほんのりとしたビター感を漂わせながら煮干しの旨味が凝縮された感じですし、動物系のコクもしっかりと下支えしていて、程良く主張しながらフィットしているかえしも非常に良い塩梅で美味しいです！
自家製麺のストレートな中細麺は、非常にハリがありますがスープの持ち上げもイイ感じでズズズズっと入って来ますし、反発感のある歯応えが非常にイイ感じで美味しいです！また麺自体の味も良く、昔よりも反発感が増したような感じがしましたが、バツンバツンな質感が非常に魅力的ですし煮干しスープとバッチリとマッチしていました！
チャーシューは厚切りなカットで、肉々しさが程良く残る弾力感と肉自体の旨味に染み込んだ味が良い塩梅に楽しめる感じで美味しいです！
刻みネギもやはり良いアクセントになる感じで、シンプルな構成だけに非常に存在感がありました！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、やはりほんのりビターな感じの煮干感は厚みがあって非常に魅力的な味わいですし、その煮干感でありながら全体のまとまり具合はやっぱり流石だな〜！と思わせる所があってアッという間にゴクゴクとスープを飲み干してしまいました(笑)！
久々に足を運ぼう運ぼうと思いつつも、すっかり時が経過してしまって前回の訪問レビューの日付を見てビックリしましたが(笑)、久々に食べてみて味としても個性としても以前受けていたような衝撃は正直そこまで感じられませんでした。実際、自分の中でベスト級なお店だとして神格化していた部分も正直ありましたし、その後の時の流れで煮干し系はハイブリッドな感じのレベルの高いお店があまりにも沢山出来てしまったという背景もあったりするので、仕方無い所もあるのかなと思います。ただ、やっぱりスープの完成度というか仕上り振りや自家製麺の具合などは、やはりシンプルながらも非常にレベルの高さが感じられますし、全く変わらない感じの親父さんの挨拶などは、またここにやって来て本当に良かったと思わせてくれる所がありました！時代の流れとは無縁な感じの良さを改めて実感する事が出来たので、自分の中ではやっぱりレジェンド認定のお店だな！と思いましたし、もっともっと定期的に足を運んで行こうと思います！