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お店は横長の長屋建てで目立つ感じではありませんが、行列が目印になります！
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「中華そば(こってり)中(700円)+煮玉子(100円)」です
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煮玉子は程良く塩分の主張がある味が染み込んだ黄身の旨味が最高でした！
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水菜が非常に映える感じです！
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やはり濃厚そうな灰茶色したスープが何とも魅力的です！
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チャーシューはロース辺りの赤身の部分らしい物が数枚入っていました
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麺は自家製麺のほぼストレートな中細麺
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カウンター上はこんな感じ
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秋無い中(商い中)で合ってますかね？(笑)
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今日は開店15分前の10時45分頃の訪問で10名ちょっとの並びが出来ていました
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今日は秋田県の由利本荘に旅行でやって来ました！かなり強行プランの旅行でしたが、由利本庄まで足を伸ばした理由は正に”この為！”って感じで、今回の旅行の大きな目玉の一つ麺響 松韻に行って来ました！
麺響 松韻は由利本荘の行列必至な煮干し系の人気ラーメン店！個人的には食べログでも非常に高評価だったので以前からマークはしていたものの秋田県という立地に何処か他人事な自分が居ましたが(笑)、今回東北に旅行するに当たって色々掘り下げて調べていたら”煮干し好き”の心に響く所があって、当初は秋田から由利本荘に足を伸ばす予定はありませんでしたが「折角、秋田まで行くんだからやっぱり行っとかないとダメでしょう！」って感じで旅行の予定を組み直して一泊増やす事にして楽しみに行って来ました！
お店は国道7号線沿いで、横長な平屋建てでそんなに目立つ感じではありませんが、やはり立地的に違和感がある行列が目印になる感じで(笑)、今日は開店15分前の10時45分頃の訪問で10名ちょっとの並びが出来ていましたが、開店時間の11時には20名以上になっていました！
開店時間と同時に開店して並びが進みますが、一巡目には滑り込めず、先ずは入口左手の小型の券売機で食券を購入して店内で並ぶ感じになりました。
店内は入口左手に製麺室がありましたが、そこまで広くない作りで席はL字のカウンター席のみ。
注文はちょっと迷いもありましたが、リサーチ時からある程度心に決めていて気分的にもバッチリだった中華そば(こってり)中(700円)と煮玉子(100円)の食券を購入しました。
店内で並んで待つ事20分程で席に通してもらいつつ、食券は先に渡していたので席に通してもらってから待つ事ほんの数分で中華そばがやって来ました。水菜が映える綺麗な盛り付けが魅力的ですが、やはり灰茶色した濃厚そうなスープが煮干し好きには堪らない感じです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！程良く熱々でテロリとしたスープは、結構な煮干し感ですが非常にマイルドな仕上がりで、ビター感も無い訳じゃありませんが引っ掛かりが全く無い感じなので、苦手な方も得意な方もかなり幅広く楽しめそうな塩梅ですし、動物系のコクも非常にしっかりしていて強い煮干感を受け止めている感じで、かえしも全体を引き立てながら程良く塩分の主張があって美味しいです！
自家製麺のほぼストレートな中細麺は、軽くパツンとした感じですがスープの持ち上げも良くズルズルズルっと入って来ますし、軽くコリっとした歯応えにギュッとしたイイ感じの潰し込む感じの歯切れ感があって美味しいです！また麺自体の味も良く、小麦の良い風味が香っていましたし、マイルド感のある濃厚煮干スープとも非常に良くマッチしていて美味しかったです！
チャーシューはロース辺りの赤身の部分らしい物が数枚入っていましたが、程良くしっとりして軽い歯応えのある食感で、味もイイ感じに染み込んでいて美味しかったです。
煮玉子は黄身がゼリー状の半熟具合で、程良く塩分の主張がある味が染み込んだ黄身の旨味がなんとも言えない美味しさでした！
棒状のメンマもこれまた非常に良い塩梅の味加減でゴリュっとした食感が存在感ありましたし、彩りもバッチリな水菜や刻みネギもそれぞれ違ったアクセントになっていて良かったです！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、やはり口当たりマイルドですが煮干感はバッチリ強烈な感じで煮干粉の存在も結構な量ですし、香味油も煮干油と思われますがビター感や酸味、甘味といったクセのある部分がマイルドな感じで上手く旨味に繋げていて、動物系のコクやかえしの塩分なども煮干しを上手く引き立てていて、これは素晴らしい完成度の濃厚煮干スープだな〜！と思いつつ最後締めさせてもらいました。
全部いただくと今日はサラッと行ければと思っていたので充分満足な感じでした！全体的な価格帯を見渡してみると内容面など考えるとCPもイイ感じだと思います！
期待値はかなり上がっていたものの実際の所どんなもんだろ？って感じで訪問してみましたが、ちょっと頭一つか二つ抜けてる感じがするレベルが高い濃厚煮干スープでしたし、自家製麺やトッピングもやはり抜かりの無いクオリティの高さで、これは旅行を一泊増やした甲斐がある感じの一杯がいただけて本当に大満足の訪問になりました！自分の中で指折りなお店に数えられる感じだったので「他県でもせめて関東圏にあったらな〜！」と思う所はありますが、全国行脚をして行ってるのもあってか？以前程の遠さを感じなくなっているので、是非また機会を作って足を運びたいと思います！