この口コミは、チーム１９１さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.6
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
進化を続けながらも味作りにやはりセンスを感じる魅力的な一杯で狛江駅近に移転した『中華そば しば田』！
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「特製(豚チャーシュー)中華そば(太麺)」(1680円)です
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今日はディナータイム開店15分前の17時15分頃の訪問で30名位の並びが出来ていました
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2024/10/16 更新
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今日は仕事がスムーズに片付いたので狛江に移動して来て、移転オープンしたと聞いて気になっていた 『中華そば しば田』に行って来ました！
『中華そば しば田』は創業2013年の行列必至な有名人気店で、今年(2024年)の9月に狛江の駅近くに移転オープンしました！個人的にも前店舗時代に訪問して非常に好印象だったお店で、次回は評判も良い″煮干しそば″をいただきに行ってみよう！と強く思っていたものの日曜定休というのもネックでなかなかタイミングを作れず随分と長い月日が経ってしまっていたので、今回移転すると聞いて此れは迷わず早速にでもって感じで楽しみにして行って来ました！
狛江駅北口を出て左に駅沿いを進んで行った右手。
お店は他のテナントも入った「泉の森会館」の1F部分で入口は引き戸一枚ですが紺色の暖簾が掛かった和風な佇まいです。
今日はディナータイム開店15分前の17時15分頃の訪問で30名位の並びが出来ていました！
開店は定刻よりも少々早い17時半前でしたが、回転は悪くない感じで結局開店してから待つ事45分位で店内に通してもらいましたが、店内はそこまで広くはありませんがゆったりした造りで前店舗時代のやや狭めな印象から格段に良くなった感じで、和風な雰囲気も良い感じです！席はカウンター席とテーブル席がありました。
注文は入口左手のタッチパネル式の券売機で、次回は煮干しと思い続けてましたが超久々になってしまって自家製麺の手揉み縮れも気になってしまっていたので特製(豚チャーシュー)中華そば(1680円)の食券を購入して、食券を渡す時に、麺は細麺と手揉み麺で選べますが手揉みの太麺でお願いしました。
注文して待つ事数分で特製中華そばがやって来ました。
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！しっかり熱々なスープは、鶏油もそこそこ浮いていて魅力的な旨味が心地良く広がって来ますがベースも意外にスッキリした印象ですが地鶏の旨味がしっかりしていて、かえしの醤油感は9種類ブレンドしているそうですが香り良くコクがあり強過ぎない感じで効かせていて地鶏の旨味と相まった味わいが魅力的で美味しいです！
自家製麺の手揉み縮れな平打ち中太麺は、ツルっと滑らかな感じでスープも絡んでズルズルズルっと入って来ますし、弾力あるコシにモチモチした所もあって美味しいです！小麦も心地良く香って来て、地鶏醤油スープと相まった味わいも良く、啜り心地や喉越しの良さも手伝って思わずズルズルとどんどん行ってしまいました！
チャーシューは特製にして3種類乗ってましたが、モモ肉とバラ肉は何方も吊るし焼きらしくそれぞれ肉感ある歯応えや柔らかさに燻香を心地良く纏っていて肉の旨味を引き立てていて美味しかったですし、ロースはややレア感ある仕上がりで軽くしっとり柔らかで肉の旨味に主張もあって美味しかったです！
ワンタンはやや大きめな皮と餡で、餡はお肉がしっかり詰まっていてしっかりした味わいで美味しかったですし、皮もチュルっと滑らかでスープも含んで魅力的でした！
味玉は黄身の中心がドロっとした半熟具合で、味が染み込んだ黄身の味わい良く美味しくいただけました！
メンマはポリコリした食感が心地良く、染み込んだ味も良い塩梅で美味しかったです！
刻み青ネギは千切りで九条ネギで風味良く、軽いアクセントになりながらマッチ具合良かったです！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、鶏油が大分無くなってベースはやはり結構スッキリした所ありますが地鶏の旨味はしっかりと厚みがあって、かえしのブレンドした醤油感の多面的な魅力が地鶏の旨味と重なりあって惹かれてしまい思わず止められずゴクゴクと一気に飲み干してしまいました！
随分と久し振りの『しば田』でしたが、変わり続けて行ってると聞いていましたが当時いただいた中華そばとは確かに随分違った印象でしたが、やはり味作りのセンスの良さを感じてしまうレベルの高い一杯で非常に満足の行く訪問になりました！駅から近い立地で回転悪くない感じでこの並びなら全然訪問し易い印象で、今度こその未食の煮干しそばは是非いただいてみたい所で、また動向を追いながらタイミング作って足を運びたいと思います！