2回
2024/01 訪問
季節毎に変わるメニューを楽しみたくなる伝統的であり、個性も感じられる素晴らしいフレンチ
2024/04/09 更新
2019/08 訪問
シンプルで美味しいフレンチと素晴らしいセレクトのワインのマリアージュ
6,000円のフレンチコースは、大変に素晴らしかったです。シンプルで美しい盛り付け。味付けもシンプルなように思えるが、手間暇をかけたことがしっかり伝わる美味しい料理ばかりでした。特にアミューズはビックリする程の美味しさでした。
ワインはグラスのスパークリングの後は、ブリュゴーニュの赤ワインにしました。大変に素晴らしいセレクトで、かつブリュゴーニュの赤ワインに合わせたい旨を伝えておりましたところ、とても幸せなマリアージュを楽しむことことができました。
腕のいい、真面目な気質が伝わってくるシェフと経験豊富なシニアソムリエのペアが、フレンチとブリュゴーニュの素晴らしいマリアージュを楽しませてくれるお店でした。
自分のとっておきのワインをあらかじめ持ち込んでおき、コースに合わせてもらうのも楽しそうだと思いました。ワイン好きがしっかり捕まえておきたいお店です。
2019/10/27 更新
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シェフが独立して初めて伺いました。料理はとてつもなく進化しており、ベタ褒めしました。もし以前に行ったことがあり、良いなと思った方はぜひ今のこのお店を体験して欲しいと思います。
恵比寿駅、広尾駅の真ん中あたりにあり、駅から歩くには微妙に不便です。でもこのお店にとっては良いスパイスだと思います。行きは空腹の中、何が食べられるだろうと期待感が高まり、帰りは美味しかったと余韻に浸れる時間です。
内装は柔らかさがあり、家庭的なニュアンスがあります。豪華なフレンチいうよりはとてもセンスの良いオーベルジュのようです。
オペレーションはシェフとシェフの奥様であるサービスの方の2名体制です。
サービスが遅いと感じることはなく、ちょうど良い快適な空間を楽しめます。
料理は伝統的なフランチでありつつ、シェフ独自の工夫を随所に感じられます。そして非常に丁寧に仕事をされているのがすぐに分かります。また縁がある秋田県の食材を使ったフェアなどもやっており、そういった楽しみもあります。
一皿一皿にしっかりボリュームがある、私好みのコースです。
ちなみに自家製のパンは毎日食べたくなるほどの美味しさです。
これはね、やばい。本当にやばい美味しさ。これだけで行列ができるパン屋できそうです。
ワインリストも良く練り込まれており、フランスワインを中心に良いワインを取り揃えています。そして価格もリーズナブルです。
機会があれば、ここにしたくなるお店です。
また伺います。