活き殻付きベビーホタテが人盛りいくらで手頃なお値段でした。
まずは下処理ですがウロの部分を１つ１つ取り除いてます。
生で梅肉と刻んだ大葉と和えてもさっぱりりと頂けて美味しかった。串に刺して天麩羅やシンプルに網焼き、お浸し、佃煮、炊き込みご飯、お吸い物、炊き込みご飯なども作ってます。
洋風にしてはマリネ、サラダ、パエリア、スープ等々 アヒージョにしてパンにつけて頂いてもツマミなイイです。
冷凍のムール貝は少し匂いが気になって買う気になりませんが…活きムール貝があったら即買いです。
こちらもパスタ、グラタン、スープの具にして頂いたり、煮物、たきこ身ご飯、お味噌汁の具にして頂くのもイイですね。
瀬戸貝と言うムール貝の形をした大きめの珍しい貝を買ってみました。貴重な貝なので１個がイイお値段でした。
身は結構殻の中いっぱいにあったので切り分けて色々と調理してみました。
シンプルに酒蒸しして頂いてもイイですが貝の旨みが濃厚なので軽く茹でてヌタにしたり炊き込みご飯にしたりしても美味しいです。
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