伊勢海老とロブスターの違いは見た目ハサミがあるかないかの判断だと思ってましたが～色々と調べてみるとハサミの無い伊勢海老に似たロブスターもあり見分けがつかない事に気付きます。海外の呼び名がロブスターなのか伊勢海老が限られた地域での名称なのか、海老科とザリガニ科の違いなのか益々分からなくなってきてますwそんな中で伊勢海老偽装事件のあった後に買った活き伊勢海老は～ちゃんとした市場で購入したので間違いなく伊勢海老でした。市場でもめったに見かける事が無いので購入できてラッキーだったなと思います。ネットで購入したおがくずに入った活き伊勢海老よりも何倍も美味しかったかな？また見かけたら買いたいと思ってます。
活き伊勢海老を数回ほど購入した事があります。解凍済みやボイル済みだったら迷わずグラタンにしちゃいますが活きているのはやっぱりまずはお刺身で頂き、その次にしゃぶしゃぶにしてじっくりと頂きます。少しお湯にくぐらす程度の半生状態の身はプリッとした触感を残したまま生よりはほんのりと甘味が増したところがとても美味しいです。しゃぶしゃぶした鍋に味噌の付いている頭を入れお味噌を溶き入れてお味噌汁にするのもイイ出汁が出てるので最高ですね。
うちわ海老は少々伊勢海老に比べたら淡泊なお味ですが、活きうちわ海老はお手頃なお値段で見かけるのでたまに買っています。
こちらも活きてれば伊勢海老同様にお刺身やしゃぶしゃぶで楽しめます。その他には天麩羅やパエリヤにも調理しています。
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