甘子さんが投稿したBASCULE（神奈川/センター南）の口コミ詳細 [食べログ]

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BASCULEセンター南/ケーキ、洋菓子

1回

昼の点数：4.7
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

BASCULE（2023.12）

自由が丘パリセヴェイユから独立されたシェフが手がける憧れパティスリー。
食べログ2023年100名店にも選ばれた大人気店に訪問しました✨

年末のこの日、開店時間ジャストくらいに到着したら既に外まで行列が！
ニトリでウロウロしている場合じゃなかった。。。

並んでからお買い物完了して外に出るまで50分ほど。

お客さんの購入する個数も年末なので通常より多いように感じられ、並んでいる間にケーキがゼロになってしまうのではないかとハラハラしましたが、補充もあってなんとか大丈夫でした。

ちなみにクッキー缶は開店前に並んでいた方までで完売のお知らせが。人気なのですね！

ケーキは全9種のラインナップから6種購入♪

・ノン（マスカルポーネ・オレンジ）
・オンフルール（フロマージュ・赤い果実）
・フォレノワール
・ミニュイ（ブラックベリー・ブラックベリーティー・赤い果実）
・ミルフィユマロンポワール
・エクレールプラリネユズ

味のバランス、素材の組み合わせ、食感の計算。
そしてなにより技術がとても高くて、ケーキ個々のパーツのすべてが繊細です。
どれを頂いても想像を超えて刮目する美味しさでした✨

キルシュが効いたクラシカルな「フォレノワール」
粉砂糖をまとったオレンジチーズケーキ「ノン」
柚子とプラリネのエクレール、洋梨と栗のミルフィユはバタークリームとフルーツとの組み合わせがありそうでない斬新な感覚でした。

チョコグラサージュがミラーのように艶々な「ミニュイ」はブラックベリーのケーキ
風味がなかなか難しいと言われるブラックベリーですが、ブラックベリーティーをあわせることによって香りがたち
ベリージュレとの相性も非常に良くとてもエレガントでした。

並んで良かった。そしてやや殺気立ちながらも大切に箱を守りながら歩いてきて良かった。
なんとも贅沢な流石のケーキでした。大満足❣️

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ミニュイ

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ブラックベリームースショコラ、ブラックベリーティークリーム、フリュイドルージュジュレ、土台はサブレ

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オンフルール

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ラズベリー入りのビスキュイ生地に包まれたフロマージュブランムースと赤いベリージュレ

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ノン

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マスカルポーネムースに果肉入りオレンジジュレ、ビスキュイ生地を粉砂糖でお化粧

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エクレールプラリネユズ

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こんな風に分かれます。たっぷりプラリネクリームにナッツ。柚子のコンフィチュール

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フォレノワール＠キルシュワッサーの強めのアルコールが好き

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ミルフィユマロンポワール＠サクサクのパートフィユテにマロンバタークリームと洋梨コンフィチュール

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梱包はこんな感じ。頑丈で剥がしにくかったですがミルフィーユの下層がずれてて…ミニュイもチョコが紙に><

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ショーケース

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ショーケース

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焼菓子類とコンフィチュール

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外観

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2024/01/02 更新

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