eruoさんの「行った(口コミ)」お店一覧 [食べログ]

鉄板スパゲッティーズ108

バスセンター前、大通、西４丁目/パスタ

3.44

176人

夜￥1,000～￥1,999

昼￥1,000～￥1,999

定休日: -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

夜の点数：5.0

食べすぎました

2024/02訪問

1回

鉄板酒菜ぶりお

堺、宿院、寺地町/ステーキ、日本料理、イタリアン

3.50

55人

夜￥5,000～￥5,999

昼-

定休日: -

夜の点数：4.2

てっぱん料理のお店でした。ホテルでなく個人店のカウンターが鉄板のオープンキッチンは初めてかも。一品料理も光り物から始まってちりめんカナッペのバゲットにはマスタードが効いています。白身の鯛に柑橘が降られてるので下の濃厚ソースに程よい清涼感を感じました。ソラマメ！写真だと大きさがわからないと思います。北海道も身近な豆じゃないので美味しい時期や食べ方を知らなかったけれどちゃんと教えてくれました。お友達も店主さんもとても親しいそうで話がすでに一品料理のようでした。盛りだくさん。。。ワインとともにいただいた生ウニのパフェは地元にいたら見ないほど大きな折にきれいに並べられた北海道産のウニを惜しげもなく乗せてくれます。こぼれるー。美味しくて高価なものは海から直接関東関西の消費拠点に運ばれるのですね。この時期だから太平洋、オホーツク側かなあ…。身のしっかりした美味しいウニに大阪で会えました☆ そして皆さんが声を上げたのはこのほたるいか。富山のが一級品だそうですね。店主直伝の仕上げ技を皆さんに伝授されたそうです。まじまじと見てみたら私が今まで目にしてきたものに比べたら型も大きくて立派ですね。ふっくらした胴体が串刺しされています。でも萎まない。これがたぶん、下ごしらえのなせる業？最後のひと仕上げを鉄板の上で仕上げるテクニックを見ているだけでも楽しいです。福島県の大七　生酛　純米福井県の伝心　雪　純米吟醸宮城健金の井酒造　綿屋　山田錦純米奈良県の千代酒造　篠峯　純米大吟醸と、飲み物は店主さんのおすすめのものばかりで好みがあったら教えてねって言ってくれました。鉄板上でお肉や鮑をみごとに仕上げていくさまも見ごたえあったなあ・・・。そのうえ、お話も上手ってほんとにすごい。鮑のソースもおいしかったです。〆にパスタをいただきました。カルボナーラのクリーム系にさきのウニのトッピング。芽ねぎが上品でさすが美食の関西だなあって納得でした。

2020/02訪問

1回

restaurant hache