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トキヤ学芸大学、祐天寺/ビストロ、ワインバー、カフェ
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夜の点数：4.0
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
組み合わせの妙と絶妙な味わい
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2017/05/12 更新
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本日は女子会。
こちらは女子を連れて行けば絶対感動してもらえるとっときのお店です。
まず、その隠れ家感。
昭和とフレンチシャビーが入り交じったその趣を
お店と思う人はまずいないでしょう。
かろうじて小さな看板でお店とわかります。
なかも、まるで人のお家のお勝手に上がり込んだような不思議な雰囲気。アンティーク感にとても癒されるのです。
そして、なにより料理。
どうしてこんな組み合わせ思いつくの？
こんな味わい食べたことない。
そして美しくそしてなんて安いの！
次から次へみんなが感動の声を洩らします。
本日いただいたのは、アミューズ、前菜２品、メイン1品からなる２７００円のコースです。
前菜、メインはそれぞれ２品から選べますので
友達と違うもの頼んでシェアします。
【アミューズ 】
・鶏レバーのブリュレ、アプリコットソース
鶏レバームースは食べたことあるけど、
これはぎりぎりまでトロトロ。
まさにクリームブリュレ。またアプリコットの
甘 酸っぱさがあう。友達が美味しさの
あまり悶絶しております。
【前菜】
・鯖、イチゴ、パセリのテリーヌ
・とりむね肉 カルパッチョ、抹茶と
ゴルゴンゾーラのソース、バナナ添え
鯖イチゴはこちらのスペシャリティ。
見た目は美しいが合うの？ これが合うのです。
パセリが実に良いまとめ役なのです。
鶏むね肉のカルパッチョは抹茶とゴルゴンゾーラ
という異なった苦みが実に大人な味のソース。
そしてここではバナナの甘味と酸味がまとめ役。
【前菜２】
・メジマグロ、トマト、アメリカンチェリー、
フランボワーズのタルタル
・ヤリイカのファルシー、から墨添え
(詰物:生海苔、イカの肝、キヌアのファルス)
友人曰く、『メジマグロタルタルは材料揃いそうだから、家で作ってみよ～。でも、絶対こんな味にはならないよね。』
友よ、わたしもそう思うよ。
艶かしい生の子ヤリイカに生海苔風味の詰め物。
湯引きにしないというこの決断が凄い。
【メイン】
・仔羊のローストとキウイのカツレツ、
シェーブルとアンチョビ、竹炭ソース
・仔牛とコゴミ、ホタルイカのソース
キウイのカツレツ！？
なに、これ超美味しい〰️。仔羊と合わすと
なお美味しい
仔牛とホタルイカ！？ なんじゃ、そりゃ？
でも、合うんですけど～
と、終始このような感動と幸せでとてもとても満足なディナーでした。