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金竜山のシャトーブリアン 中心部を使った 牛カツ 定食は7560円
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やま幸のマグロ トロカツ 一つ550円（写真は三人分）
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金竜山のシャトーブリアン牛カツ オンザライス
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定食の豚汁 これも美味しい！
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定食のキャベツ（お代わり自由） 自家製ドレッシングがこれも美味しい
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ハイボール 700円 漬物 テーブルにある梅干しも無料
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店内 まだ狭め 近々隣の店舗に拡張するかも、とのこと
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外観
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外観
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噂どおり いや噂を軽く超えてきた。
白金高輪の近場に移転したお店（同時に名前も変更）が、あの超予約困難焼肉店 金竜山さんのシャトーブリアンを使った牛カツを出している、しかも激うまという噂。
まず、こちらのお店、店主の気遣いが半端ないことを来店して実感。
例えば、牛カツは事前予約が必須だが、それは店主が予約時間に合わせてお肉を常温に戻してから揚げる気遣いのもの。
さて、お店に到着し、牛カツの揚げ時間を待つためにハイボールとおつまみを頼むことは事前予習済。
おつまみは、これも事前に決めていた、やま幸さんのマグロ、しかもトロを使ったトロカツ。
そのトロカツ、、、溶ける。
これは予想を軽く超える驚きであり、優しく美味しいマグロのカツ、このクオリティは初の経験。
調味料には、ワサビ醤油も合うが、自家製タルタルソースとの相性も抜群で、さらに言うとお酒ともマッチ。
まさか、メインの前にこの衝撃を味わえるとは、と嬉しい悲鳴。
そしてメインの牛カツが登場。
写真のとおりレア感がたまらない。肉フリークとしては肉厚なままのカツレツでの提供だけで凄いとの印象。
お肉は150g前後、と説明を受けるも、その圧倒的なビジュアルからもっとボリュームを感じる。
さらに、この肉厚が見事に溶ける。これも山幸さんのトロですか？と自問自答しつつ、何故か嬉しさでニヤニヤ笑い止まらず。
最初は何もつけずに食べるよう勧められ、お肉のみの甘みがかった味わいで堪能。これが本当素晴らしい。
自家製のドレッシングで食べるキャベツ、豚汁もレベルが高く、全般において文句なし。