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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| 酒・ドリンク- ］
ランチのお寿司：北海道ネタが入ることで、東京の名店と遜色ない満足度があると感じました。
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うにです
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トロたく巻きです
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玉子焼きです
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店内です
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2010/10/23 更新
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（訪問） 日曜・昼
若干仕事も暇だったので、大学卒業後に地元の札幌に就職をした友人のお誘いを受けて、札幌～銭函グルメドライブツアーに行ってきました。
お店の選択からルートまで全て友人にお任せだったので、地元店を満喫・満足（＋増量）して帰ってきました。
そして、最後に行ったお店が、こちらの「すし善」さんになります。小樽のお寿司屋さんはかなり回ったのですが、札幌のお寿司屋さんは実は初めてです。
友人によれば、札幌にもすすきのや札幌駅のデパートに支店があるものの（東京の汐留にもあるようです）、全く別のお店と言っていいくらい味の格差があると思うとのことで、わざわざ飛行機に乗る前の微妙な時間にも関わらず、中心地より若干外れた円山まで訪問することとなりました。
（座席） 本店には個室もあるようですが、カウンター席をお願いしました。３名の職人さんが並んで握る広めのお店です。
私の向かいには、４０歳前後の非常に礼儀正しい職人さん。
色々北海道のお寿司事情やネタについても、気軽に教えてくださり、高級店の位置づけなのに緊張することもなく楽しくお寿司が食べられました。
お寿司屋さんは、１対１の関係でまさに直に手で握ったものをいただくお食事なので、相性によって美味しさも随分変わるようには思います。私は運よく相性が良かったようです。
（料理） １０貫＋玉子＋サラダのランチコースをお願いしました。
ネタは、平目、平目の昆布〆、キングサーモン、あじ、ボタン海老、真いか、いくら、大トロ、うに、穴子になります。
やはり、東京と比較して新鮮さという絶対的な優位性がある北海道ネタで、かつ反則レベルの美味しさの「うに」「ボタン海老」「真いか」「いくら」といったネタが中心にくる満足度、加えて大間の反対側に位置する函館の大トロが来て、あじ、平目、穴子も良い塩梅で、実に美味しかったです。
（北海道はお鮨が美味しいとの思い込みに、客観性を欠いてはいけないので、札幌訪問の前後に、「鮨いわ」「真魚」「しみづ」さんをランチで訪れて、比較をしてみましたが、遜色ない満足度でした）
特に「うに」は塩水等で保存の必要もないため、キレイな色のものをいただけました。
なお、あまりに美味しくて、トロたく巻きを追加。トロの刺身をふんだんに使い、ざっくり切ったものを巻いてあるため、濃厚な味を楽しめました。
また、〆の玉子もちょうど焼きたてのものが用意され、ホットケーキのようなふんわり感のある美味しい状態でいただけました。
（コスト） 基本のコースは5,000円です。トロたく巻きを追加したので6,000円強になりました。東京で最近私が行ったお寿司屋さんのランチも5,000円強ですので、北海道ネタが良い鮮度で楽しめるお寿司としては妥当な値段かと思います。
（場所） 札幌の地下鉄東西線円山駅から５～６分のところにあります。とは言っても友人の車に乗ってきたため、歩いてはいません。札幌はやはり東京よりは駐車場が十分あるお店が多いので、車が便利です。太りますが・・・
しかし、今回は、千歳から来る途中で札幌ドーム近くのつけ麺（「高橋」さん）を食べたのに始まり、円山の「虫狩」さんであわびのステーキ、手稲の「テラニシ」さんで自然野菜をたくさん使ったフレンチ、銭函の「あおぞら３丁目」さんで餃子、南郷の「マジックスパイス」さんでスープカレー、京王プラザホテル札幌さんの朝食ビュッフェ（朝食ビュッフェ好きの私のために探してくれた）、平岸の「eiji」さんでラーメン、ススキノの「だるま」さんでジンギスカン、（まだあります・・・）、、と本当に食べ三昧でした。
その中でもすし善さんの北海道ネタのインパクトは大きかったです。