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今回は、前から行ってみたかったお店「ろあん松田」さんに行きました。
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お店は兵庫・丹波篠山にあります。
人気店で予約必須、しかも大阪からは、１時間半程度かかるのでなかなか伺えなかったのですが、
旅行気分で一ヶ月以上前から、お仲間と計画して、やっと行く事ができました。
丹波篠山口へ行き、まずは市内観光。
イマイチ、コンセプトがわからないデカンショモニュメントの「デカボー」がお出迎えしてくれました（笑）
お店は、篠山市街中心部から車で１０分程度離れた。山と田んぼに囲まれた一軒家にあります。
今回はコース料理の「蕎麦ひとそろえ」をお願いしました。
揚げ蕎麦
丹波名物の黒豆が入ったお茶でゆったりした気分になります。
お酒のメニューです。
まずは、
ベルギービールで喉を潤します。
ヴェデットです。
初めて飲んだけどフルティーで飲みやすいですね。
コース以外にもメニューがあります。どれも美味しそうですね（笑）
焼き野菜
野菜の旨味を生かせた料理。ほんのりお塩とオリーブオイル少々のみ。
添えてある、蕎麦で出来た棒を割って散りばめ食べます。
新鮮な野菜が舌の感覚をリフレッシュしてくれました。美味しかった。
前菜盛り
左手前から、山いもにカラスミをまぶしたもの。右に鴨の燻製、横の赤い実は、「がまずみ」との事。
ほんのり酸味があります。器に入っているものはじゅんさい。ツルンとした舌触りが面白かった。
鱧の焼きとおし、出汁巻き、魚はニシン、左奥がイタズリ煮、そして、その上にあるのが、カイワレ大根の実だそうな。
初めて頂くものもあり、いろいろな味覚が楽しめて飽きないです。
十割そば
こんなにコシがある蕎麦は初めて食べたように思われます。蕎麦の香りに包まれながら頂くのは
何とも幸せな気分です。
フキの紅梅煮
出汁がほんのり梅の香りも手伝い大変美味しかったです。
そばがきです。
やわらかなお餅の様な食感と滑らかな舌触り。かなり丁寧に仕上げられたものと思います。
相当の手間と技量がないと作れない逸品。これには感動しました。
粗挽き蕎麦
塩か出汁で頂きますが、そのまま食べても美味い！
蕎麦は食感と香りがポイントだと思いますが、どちらも最高潮。ズルッといくのではなく
しっかり味わって食べたくなりました。
野菜の煮物。
レモンの酸味がほんのりします。野菜の美味しさを改めて教えてくれました。
やまかけ蕎麦
濃厚なお出汁をかけて頂きます。炭で焼いたかつおの焼き節を使ってとっておられるとか。
ほのかに燻しの香りがして美味かったです。
〆はいぶりがっこの香のもの。そば湯と一緒に頂きます。
前に食べた事あるような気がしたので調べると、いぶりがっことは秋田のお漬物で、
大根を燻製にしてから塩や米ぬかで漬け込んでつくり物。秋田に行った時に少し食べた気がする。
よもぎ餅、よもぎの香りが顔中に漂う位に強いのは初めて。
そば殻茶
蕎麦の実が香ばしい。
蕎麦ボーロー
ほんのり柔らかく、甘みも適度でこんなに美味しいものだったんですね。そばボーロー
今まで何を食べてきたのやら（笑）
わざわざ、こんなに遠いところに蕎麦を食べに行くなんて酔狂な奴だと思われるかも
わかりませんが、ここでしか出会えないものばかり。行くだけの価値はあると思います。
頻繁には伺えないけど、季節ごとに行って四季折々のものが頂ければと思いつつ、
お店を後にしました。
ご馳走様でした！！！
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ろあん松田（ろあんまつだ）
TEL079-552-7755
兵庫県篠山市丸山154 （店までの公共交通機関はありませんので御注意下さい）
営業時間11：30〜14:00 （お昼は１１時半か１４時予約の２部制）
17:00〜18：00
定休日火曜日