-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206030 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206030","content_type":"ReviewImage","content_id":55206030,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206034 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206034","content_type":"ReviewImage","content_id":55206034,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206036","content_type":"ReviewImage","content_id":55206036,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206089 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206089","content_type":"ReviewImage","content_id":55206089,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206091 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206091","content_type":"ReviewImage","content_id":55206091,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206094 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206094","content_type":"ReviewImage","content_id":55206094,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206096 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206096","content_type":"ReviewImage","content_id":55206096,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206099 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206099","content_type":"ReviewImage","content_id":55206099,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206104 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206104","content_type":"ReviewImage","content_id":55206104,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206106 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206106","content_type":"ReviewImage","content_id":55206106,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206107 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206107","content_type":"ReviewImage","content_id":55206107,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206109 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206109","content_type":"ReviewImage","content_id":55206109,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206111 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206111","content_type":"ReviewImage","content_id":55206111,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206112 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206112","content_type":"ReviewImage","content_id":55206112,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206113 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206113","content_type":"ReviewImage","content_id":55206113,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206116 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206116","content_type":"ReviewImage","content_id":55206116,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206117 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206117","content_type":"ReviewImage","content_id":55206117,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206119 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206119","content_type":"ReviewImage","content_id":55206119,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206122 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206122","content_type":"ReviewImage","content_id":55206122,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206124 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206124","content_type":"ReviewImage","content_id":55206124,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206125 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206125","content_type":"ReviewImage","content_id":55206125,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206126 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206126","content_type":"ReviewImage","content_id":55206126,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206128 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206128","content_type":"ReviewImage","content_id":55206128,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55206130 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55206130","content_type":"ReviewImage","content_id":55206130,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
最近、スペイン料理に興味を持ち出してまして。
深い意味はなく、食べたピンチョスが
美味しくてはまっただけですが(笑）
猛暑がつづく、8月初め。
美味しいモノ好きの同志とお伺いしました。
「Alarde（アラルデ）」さん。
お店は、本町と阿波座の間かな？
四つ橋線本町駅23番出口が最寄りです。
できたら、四つ橋線利用で来られた方が良いですね。
御堂筋線本町駅ホームから23番出口まで
10分位歩いたから(笑）
本日のコースメニュー。
スペイン・バスク料理を初体験させていただきます。
シェフご自身も現地バスクの一つ星レストランでで働かれたとか。
薪炭の香りが漂う店内で
昔、学生の頃に行きましたスペインの事を
思い出します(笑）
テーブルの上には、波佐見焼のお皿、
食器がセットされています。
一枚板のカウンターテーブル。
この日の一番乗りだったので。
暑い日には、まずはこの一杯。
生ビールをゴクリ。
メニューを開くとシェフが手書きされた
本日のコースメニュー。
料理はコースのみです。
食べられないものとかは
予約の際に伝えておいといた方が良いですね。
最初は、スペイン料理の小皿料理「タパス」でおもてなし。
京料理かと思うような入れ物。
フタを開けると食の桃源郷が待っていました。
スイカのガスパチョと鰹のシトラス風味マリネ
ピュアホワイトコーンのクワハーダに厚岸産ウニと阿波産鱧のテンプーラライムと塩で。
スペインワインの白を。
ボトル一本でなく
グラスで出してくれはるのでワインを
いろいろ楽しむ事ができます。
値付けも良心的。
カウンターの上に気になる
ソーセージが。
バスクのシャルキュトリー秘伝のレシピを元に
シェフお手製のチョリソー。
本日のメニューにもラインナップされているので
楽しみです。
剣先いかの薪炭火焼
薪の香りがイカの甘みを更に増してくれます。
昔、スペイン行った時も良くイカのタパスを
バールで食べさせてもらいました。
遠くスペインからやってきたパン。
オリーブオイルと共に。
お次も白で。
ビジュアルから楽しませてくれる
一品が登場してきました。
夏の焼き野菜のミルフィーユ。
奈良産の丸茄子に淡路産の新玉ねぎ
宝塚からの大きなズッキーニ。
高知産オクラ、そして和歌山産の間引き人参に
赤パプリカ。
野菜達の饗宴ですね。
バスク産のピキージョピーマンアイスクリームを上へ
冷たいクリームがじわっと溶け
そしてソースとして楽しみます。
次は肉料理という事で
赤で。
自家製チョリソ薪炭火焼にブルーチーズピューレ
しっかりとした赤を選んでもらいます。
情熱の国スペインらしい
アピールの強いワイン。
個性的で肉汁たっぷりのチェリソが
濃厚なブルーチーズソースと合いますわぁ。
スペインのビールもお願いしてみました。
口あたりの良さに
料理がさらに美味しく感じさせてくれます。
シェフセレクトの魚も薪炭焼きでいただきます。
パリッと焼き上がった身と皮がとても美味い。
メインの肉料理。
泉澤大和ポークロースを薪炭焼
じっくりと炭焼きされた豚肉からは
じんわりとにじみ出てくる旨味と脂の甘みが。
美味いしか言えません(笑）。
コクのある赤で。
デザート
濃厚でクリーミー
ワインもう一杯飲みたくなった(笑）
日本だけでなくバスクでも
腕を磨かれたシェフが織りなす渾身の料理。
堪能させていただきました。
スペインでは、魚介を多く食べ、味のベースにも
なっているので年齢問わずに日本人好みだと思います。
スペイン料理がフレンチやイタリアンのように
もっと盛んになってきたら
良いなぁと思った一夜でございました。
ごちそう様でした。
オススメのお店、予約は必須です。