『祝！「和食」世界無形文化遺産決定！』☆まっちゃんさんの日記

「和食」がユネスコの世界無形文化遺産に正式に決定したのは嬉しいニュースですね。
京都の懐石料理はもちろんですが、ちょっとした町中の居酒屋さんのお造りでさえ、美しいのが和食のすごいとこだと思います。
ただ腹を満たすだけなら、某国の料理のように見た目は気にしなくていいかも知れませんが、日本人の何でも目で楽しむというメンタリティはお料理にもしっかりと行かされてます。

最近、テレビ番組で欧州やアメリカ、ロシアなどで日本食がブームというニュースを良く目にします。
でも実態は70％以上のお店が日本と縁もゆかりもないそうです。
日本に来たこともない、日本料理の修業経験ゼロ、見よう見真似での気持ち悪いものを日本食と言って出すのはどうかと思います。

以前話題になった寿司ポリスはやはり必要か、あるいは和食ステッカーでも作りある一定のレベルをクリアしないと与えない資格制を導入してみてはどうでしょう？

世界中の人々に本物の和食を食べて頂きたいですね。