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鳥もも、じゃがいも
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鳥もも他
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麦とろ、なめこ汁、香の物
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岩魚の塩焼き
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春野菜と鶉丸の椀
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佐久鯉の洗い
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里芋と飛竜頭
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先付け
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個室の窓から。
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落ち着いた建屋
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蕨餅
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名物竹酒
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生ビール
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雰囲気は最高
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とりよろし
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水車
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広間
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昔ばなしの世界です
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川のせせらぎがいい感じ
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水芭蕉園
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2014年4月19日1年ぶり8名での訪問。
年に1度、高尾山の登頂、お蕎麦とこちらの訪問は恒例行事になっています。
こちらのお店、5.0点をつけさせて頂いていますが、お料理もですが、ロケーションとホスピタリティが占める割合が圧倒的です。
個人的な思い出の要素もありますが…。
京都よりも日本を感じられる料理屋として海外にも名前が知られています。
この日も外国のお客様がたくさんいらしてました。
今回は待望の堀ごたつ式の個室です(基本的に人数に合わせての部屋割りなので選べない)
消費税増税後、お料理は基本的に大きな変化はありませんが、以前『自在焼き』コースと呼ばれていたものが“鶏炭火焼きと佐久鯉の洗い”(6320円)と名前が変わり、実質的な値上げとなりました。
コースの内容は、
【先付】ひろっこ天婦羅、筍田楽、わらび山掛…ふきのとうの天ぷらです。
爽やかな香りと苦味が春をかんじさせます。
筍、わらび共に1番の旬ですね。
【煮物】里芋旨煮…里芋と鶏の飛竜頭の煮物です。
優しい餡になってます。
【刺身】鯉洗い…佐久鯉の洗いです。
全く臭みがなく、酢味噌かわさび醤油で頂きます。
コリコリの食感が良いです。
【御椀】うずらと春野菜…ホッとさせられます。
やっぱり御椀は日本料理の華ですね。
【焼物】岩魚塩焼…庭園内の岩魚焼処で丁寧に焼き上げています。
そういう見せ方は素晴らしいです。
【鶏炭火焼】鶏二串、手羽中一本、薄揚一枚、焼野菜二点…ボリュームもあり、自分で焼く楽しさもあります。
薄揚は、中にネギ味噌が詰めてあり軽く炙って頂きます。
甘味のあるネギ味噌は冷酒に合いますね。
【食事】麦とろご飯、味噌汁、香の物…うかい鳥山と言えば麦とろとなめこ汁です。
相変わらず上品で懐かしいお味です。
【菓子】わらびまんじゅう…甘味が控えめで宴の最後には相応しい一品でした。
頂いた飲み物は、
『生ビール』(820円)
『青竹酒』(1300円)
名物の青竹酒はすっきりした辛口。
いくらでも飲めてしまうのが難点です(笑)
今回も満足しました。
初めて訪問したひとりは凄く感動してました。
まだ未訪問の方には絶対お薦めの料理屋さんです。
要予約。
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2013年4月20日2年ぶりの訪問。
今回は8名で高尾山登山の帰りの宴会利用。
三ヶ月ほど前に予約を入れていました。
個室ですがテーブル席のお部屋に案内されました。
離れの入り口には水車があり、生憎の天気でしたが雨降りも情緒があります。
うかい鳥山さん、来年で創業50年周年を迎えるそうです(記帳してくると50周年記念のご案内が頂けるそうです)
僕も子供の頃からのお付き合いなので50年近く通ってることになります(笑)
久しぶりの訪問で気づいたのは、敷地内の通路が砂利道から、綺麗にインターロッキングに変わっていたこと。
ちょっと情緒が無くなったので理由を窺ってみると、車椅子の為のバリアフリー化だそうで、時代の流れを感じました。
今回も頂いたのは、『自在焼きコース』(5780円)
【先付】
筍木の芽焼、蕨胡麻浸し、稚鮎白仙揚、ひろっこ天麩羅…旬の筍や稚鮎が季節感を感じさせます。
【煮物】
里芋旨煮、卯の花飛龍頭…これは美味しい！
特に里芋は唸ります。
正直、里芋はあまり好物ではありませんが、味付け、染み具合、申し分がありません。
飛龍頭もホッとさせられるお味でした。
【造里】
佐久鯉の洗い…鯉で有名な佐久の鯉を10日ほど清水で更に泥を吐かせるそうです。
泥臭い訳がありません。
酢味噌と醤油をお好みで。
酢味噌には自家製の柚胡椒が合います。
佐久鯉だけに歯応えがサクサクって訳じゃないですよね(笑)
【御椀】
うずら汁…丸は、うずら肉と地鶏の合い挽き肉です。
これまたホッとさせられるお味です。
【焼物】
岩魚塩焼…別棟の岩魚屋で丁寧に焼き上げています。
お腹に小石が入ってるのもありますから気をつけて(笑)
【炭火焼】
地鶏腿肉、手羽中、焼き野菜三点…野菜はジャガイモ、獅子唐、長葱です。
ジャガイモは下茹でしてあるので軽く炙って、好みで辛味噌をつけると美味しいです。
メインの地鶏は言うことなし。
肉厚なので、四方を焼くようにすると良いようです。
【食事】
麦とろ御飯、味噌汁、香の物…同行の女子の方々も麦飯のおかわりをしていました(笑)
【菓子】
蕨饅頭 うぐいす粉…程良い甘さが食事の最後をさり気なく飾ります。
頂いた飲み物は、
『生ビール』(800円)
『竹酒』(1260円)
竹酒を8本以上頂きました。
すっきりした味わいのお酒で、料理に合っています。
ついつい飲み過ぎました。
秋田の蔵元との共同開発したお酒とのことです。
皆さん大満足の宴でした。
ーーーー
2011年5月3日
久しぶりの訪問です。
開業当時からのお付き合いの料理屋さんです。
うかいグループの創業地だけに、6千坪と贅沢な敷地。
川が流れ、谷間に個室や合掌造りの客室が点在していて、外国の方が「京都以上に日本らしい」と表すだけのことはあります。
お料理＋贅沢な空間＋ホスピタリティ・・・総合力で申し分がありません。
今回も、地鶏炭火焼の【自在焼コース】(5780円)を頂きました。
・鴨茄子田楽・・・皮まで食べられる柔らかさと、濃厚な味噌に、日本酒が進みました。
・わらびお浸し 鳥皮の山葵和え・・・さっぱり、酒のあてに言うことなし。
・地鶏のつくね汁・・・懐かしいお雑煮を頂いているよう。
・佐久鯉の洗い・・・臭みがまったくなく、酢味噌と醤油で頂きますが、素晴らしいです。
・岩魚塩焼・・・岩魚の焼き処で焼いたものが出ます。
・地鶏炭火焼・・・地鶏二本。
ジューシーで美味しい。
・焼野菜・・・長葱と獅子唐各一本。
・麦とろ 味噌汁 香のもの・・・麦とろはここの名物と言って良いでしょう。
上品な中にも濃くがあります。
・甘味・・・水饅頭。
甘すぎず、料理の最後に相応しい。
＋単品地鶏のつくね・・・ちょっとこれは微妙でした。
予め加熱してあるので、若干パサつきがあります。
飲み物は、名物の青竹酒(二合1260円)を3本頂き、幸せな時間を過ごせました。
とにかく、総合的に大満足。
足を延ばしても行くべき絶対にお勧め料理屋さんです。
今回、ノスタルジーも含めて、三軒目の満店(点)です。
ーーーー
実はうかい鳥山さんには、40年前からお世話になっています。
子供の頃、家族で八王子のサマーランドや高尾山に日帰り旅行に行き、帰りに立ち寄るのが楽しみでした。
以前は地鶏焼きではなく、野鳥焼きで、すずめやうずら、つぐみなども食べさせていました。
時は流れ、自分の意思で行くようになり、デートコースに入れるようになりました。
家族連れでない場合、個室（離れ）はかなり予約も難しく、広間が多いのですが、それでも雰囲気は良いです。
世界遺産に指定されている合掌造りで焼き鳥（失礼！）を食べる贅沢(笑)
子供の頃から変わらぬ「麦とろ」も楽しみです。
この雰囲気で、しかもうかいグループでは格安だと思います。
大切な人を連れていってあげてください。
ちなみに高尾山口駅から送迎バスが小まめに出ているので、名物竹酒を呑むのも安心です。