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牛フィレとフォアグラのロッシーニ
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牛フィレとフォアグラのロッシーニ
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チーズのオイル漬け
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ズワイ蟹と帆立のタルタル クスクスのサラダ
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滑らかなトリュフのポレンタ 温玉添え
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フランス産 鴨のロースト
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仔羊の低温調理 ローズマリー風味
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仔羊の低温調理 ローズマリー風味
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舌平目のボンファム
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クレームブリュレ
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実は俺も食べたかったブランマンジェ
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プレミアムエビス
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S×Sブリュットキュべ
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おなじみのスタンディングスタイル
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有名シェフ＆ソムリエの看板
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2012年9月18日初訪問。
先月の『俺のイタリアン』に続いて、『俺の…』チェーン訪問第二弾。
例によって行列にならぶ根性も体力もないので、椅子席を予約しました。
予約電話は前月の10日からの受付です。
今回はカウンター席横並び4席取れました。
同行者はいつもの飲み友達の女性先着三名に決まりました(笑)
さて、お店は恵比寿駅の西口からさほど遠くなく、おなじみのスタンディング中心の造りです。
お料理は、『俺のイタリアン』と食材が微妙に被っており、この辺もコストダウンに貢献してるのでしょう。
特にやたらトリュフとフォアグラを多様しています(笑)
まずはアミューズ(300円)に、パンとオリーブオイルが出て来ました。
食べたくもない“お通し”を出されるよりパンを出してくれるのはありがたいです。
頂いたお料理は、
『チーズオイル漬け』(380円)…バラエティに富んだ数種類のチーズをオリーブオイルに漬け込んであります。
さほどオイルはアクセントにはなっていないようですが、チーズそのものはかなり良いものだと思いました。
『ズワイ蟹と帆立のタルタル クスクスのサラダ』(680円)…これは美味しい。
ズワイと帆立のほぐし身が優しいお味で、クスクスのプチプチの食感と合います。
『滑らかなトリュフのポレンタ 温玉添え』(680円)…トリュフたっぷり使った“お粥”上に更に贅沢にトリュフのスライスを散らしてあります。
不思議な食感のひと皿。
『フランス産 鴨のロースト』(980円)…これには驚きました。
肉々しくボリューミーで、食の細い方なら、この一皿で満足してしまうかも。
４人でシェアして丁度良いくらいの量です。
ただ、少し大味でジビエ独特の香りがあります。
付け合せのパイナップルのローストとの相性はバッチリでした。
『仔羊の低温調理 ローズマリー風味』(980円)…もちろんラムなんですが、これまたドデカい。
やはり４人で丁度いいボリュームです。
脂が甘くて美味しいです。
『舌平目のボンファム』(980円)…魚の煮汁を使ったホワイトソースで作るグラタンのような料理ですが、こちらのソースはトリュフをたっぷりと使っていて贅沢で豊かな味わいでした。
美味しくないわけがありません。
『牛フィレとフォアグラのロッシーニ』(1280円)…こちらの名物ロッシーニ風フィレステーキ。
こちらのソースは、トリュフを使い、(たぶん)マディラ酒の甘みと酸味が絶妙でした。
見た目にも豪華で、メインには相応しい逸品でした。
デザートからは、
『実は俺も食べたかったブランマンジェ』(350円)…プニョプニョの食感が楽しい。
『クレームブリュレ バニラアイス添え』(350円)…香ばしくパリパリに焼かれたカラメルと冷たいバニラアイスが絶妙でした。
コンビニスウィーツの価格で提供しているのには驚きます。
飲み物は、
『プレミアムヱビスビール』(560円)
『S×Sブリュット キュベ』(2579円)…スパークリング、オーストラリア産。
『ボワ ルージュ/ドメーヌ モス』(3099円)…赤、フランス産。
ワインは、すべてメーカー希望小売価格＋999円とわかり易い料金設定です。
こちらのお店も、やはりコスパは凄いです。
今回は4人でシェアしたのであれこれ食べられて嬉しかったです。
3人以上でワイワイやるのがオススメの使い方かな。
それにしても今回、鴨、羊、牛フィレなど肉三昧でしたが、肉食女子は頼もしい(笑)
16時がオーブンなので、ゴールデンタイムには、やはりスペシャリテは売り切れでした。
お料理もリザーブ出来たら嬉しいのですが…