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焼きねぎのポタージュ
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前菜
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パクチー手羽中
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とりの棒寿司&とりたく
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芹のサラダ、とろろドレッシング
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色々な部位の鴨肉
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有機野菜
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美しい鴨肉
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よい香りです
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鴨すき
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〆の玉子とじご飯
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〆の玉子とじご飯
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デザート1
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デザート2
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お裾分けのみっちゃん
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リッチハイボール
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オリジナル純米酒「それがし」
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遊穂（純米酒）
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じゃばら（果樹酒）
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コース
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アラカルト
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日本酒お品書き1
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日本酒お品書き2
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カウンター席
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テーブル席
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立て看板のみ
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入口の看板
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2016年2月7日、友人と2名で初訪問。
品川で映画を観た帰りに、友人に17時から予約を取っておいてもらいました。
自分は事前情報なしでの訪問でしたが、大変な人気店で要予約です。
お店の場所はあのミート矢澤さんのお隣のビルの2階にあります。
お店の目印は、立て看板と目立たないマークのみ(大人の事情で出せないとのこと)
店内はカウンター席、テーブル席など使い勝手が良さそうです。
カウンター席に通され、メニューを拝見。
メニューには、アラカルトもありますが、コースがお勧めとのことで、頂いたお料理は、月替わりのコースから、
『如月コース』(4800円)＋
『鴨すき』(数量限定1000円)…他に雛鳥のロースト、それがしの水炊き、とりすきとありましたが、＋1000円で、岩手県産合鴨の鴨すきにして頂きました。
【焼きねぎのポタージュ】…とでもやさしいお味でした。
【季節の前菜盛り合わせ】
・笹身のねぎポン酢…さっぱりとしています。
・蓮根の挟み蒸し …鳥の擂り身を蓮根に挟んであります。
しゃくしゃくの食感が面白い。
・鴨と大山鶏の和風ロースト…岩出産の合鴨と鶏の西京焼き。
香りが良いです。
・とりのオムレツ…スペイン風で面白い。
・鳥なめろう…まさになめろう。
魚のなめろうのようです。
・独活とうるいの酢味噌…やはり、ウドとうるい、ベストマッチというか、今時はマリアージュって言うんですか(笑)
合います。
【手羽中パクチー】…これはびっくり。
パクチー好きには堪りませんが、お嫌いな方はあらかじめお願いしておけば、別な味つけに変更して頂けます。
アジアンテイストまで出るとは奥が深い。
【鳥の棒寿司ととりたく】…これは面白い。
鳥の棒寿司と鳥をヅケにしたもの、そして“とろたく”ならぬ“とりたく”です。
美味しい！
【芹のサラダ とろろのドレッシング】…箸休めのサラダはセリですが、まったくえぐみがなく、とろろの旨味が引き立ってました。
【数量限定 鴨すき〆玉子とじ】…さて、メインです。
岩手県の合鴨を丸々楽しめる逸品でした。
調理は基本的にお店の方にやって頂けます。
鴨肉というと大抵どの店でも「ロース(もも肉)」が当たり前ですが、こちらは、
・もも肉
・むね肉
・笹身
・はつ
・れば
・砂肝
など、普段口にできない部位を余すことなく楽しめます。
溶き卵につけて、すき焼きとして頂きます。
とにかく美味しい。
他は、お豆腐、椎茸、ねぎ。
特にねぎは、茨城の有機栽培の久松農園さん長葱で、こちらで使っている他のお野菜も同じく久松農園さんのお野菜だそうです。
素晴らしい。
〆には、鴨の出汁がたっぷりの残り汁に溶き卵を入れて玉子とじ丼ぶりは最高でした。
【甘味(お好きなだけどうぞ)】…デザートは、5種類。
もちろん食い意地汚い我々は、全て頂きました(笑)
・酒粕アイスクリームと粒あんの最中
・和三盆とほうじ茶のプリン
・黒糖わらび餅
・セロリのシャーベット
・デコポンと日本酒のゼリー
どのデザートも、“和”づくしで中に“日本酒”を感じるものも多く、拘りが素晴らしかったです。
『みっちゃん』(ー円)…美味しいりんごをひと口お裾分けして頂きました。
頂いた飲み物は、
『リッチレモンサワー』(800円)…これ過去イチ美味かったです。
『それがし(福島)』(700円)…蔵元さんに依頼しているオリジナルの純米酒です。
癖がなく、どの料理にもあいます。
『遊穂(石川)』(700円)…これ“UFO”からの駄洒落だとか…。
ややにごりのある未確認純米酒(笑)
『じゃばらソーダ割り』(700円)…“じゃばら”という果物のお酒とのこと。
シークヮーサーに似た爽やかな果実酒でした。
味はもちろん、料理の説明、食べ頃、料理のタイミング、CPなど、ホスピタリティも本当に素晴らしい。
これでお座敷で仲居さんでもいれば満点です(笑)
人気があるのも納得。
帰りに、使い捨てカイロを頂きました。
こういう心遣いて嬉しいですね。
また是非お邪魔したいです。