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特製煮干しラーメン＆俺のフォアグラ丼
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全部乗せ
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麺は中太ストレート麺
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味玉は完璧
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俺のフォアグラ丼
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カウンターセット
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厨房
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テーブル席
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食券売機
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外看板
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外観
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2016年10月24日、ひとりで初訪問。
最近、煮干し系ラーメンにハマっているので、ぜひ来たかったお店です。
新小岩駅より、徒歩3､4分。
以前、大好きだった『新小岩製麺所 落としぶた』さんがあった場所でした。
本当にラーメン業界の栄枯盛衰は激しいですね。
中でも新小岩は、超ラーメン激戦区。
食べログラーメンランキング1位(2016年10月25日現在)の『麺屋 一燈』さんを始め、『ラーメン燈郎』さん、『つけ麺一燈』さん、そしてこちら『煮干し中華そば一燈』さんと、一燈グループが集中して出店されるエリアでもあります。
新小岩駅は毎日使いますが、一燈グループは、いつも混んでいるので、却って先伸ばしになっていました。
お店に着いたのは20時を回っていましたが、7割の客入りで、すんなり入れました。
入ってすぐ右側に食券売機があります。
店内は、基本は前のお店の居抜きのレイアウトですが、ファミリーにも優しいテーブル席もあって、とても明るい雰囲気です。
頂いたのは、
『特製煮干しラーメン』(980円)…初訪問で、つけ麺は苦手なので、1番スタンダードなラーメンにしました。
食券を渡し7～8分、運ばれてきたラーメンは本家譲りで綺麗です。
スープの表面には乳白色の薄い膜がキラキラと光っていますが、スープの温度から、ただの脂ではなく、旨味が凝縮しているのではないかと思われます。
こんなスープ初めて見ました。
具は、鶏チャーシュー、パストラミチャーシュー、豚バラチャーシュー、海苔×3、メンマ、三つ葉、味玉。
鶏チャーシューは、パイオニアの一燈さん譲りの“真空低温調理”のむね肉。
もちもちした歯応えは何とも言えません。
パストラミチャーシューは、香りが高く、凄く柔らかいテクスチャ。
そして、王道の豚バラチャーシューもめちゃくちゃ美味しく手抜きなし。
味玉の半熟とろりは、今まで頂いた味玉では、No.1でした。
麺は、本家と同じく、低加水でスープの絡みが良い中太ストレート麺。
肝心のスープですが、かなり煮干しの香りがガツンと来ます。
どちらかというと先日頂いた『煮干しの楽観』さんのマイルドさに比べると『すごい煮干ラーメン凪』さん寄りのかなり荒々しいイメージです。
玉ねぎのみじん切りが入ってこれですから、大量の煮干しを使っているのが分かります。
『俺のフォアグラ丼』(350円)…丼はすべてハーフサイズで、週替わりで、
第1週・第5週「俺のフォアグラ丼」(350円)
第2週「ローストビーフ丼」(350円)
第3週「スタミナ鶏そぼろ丼」(250円)
第4週「東京鶏飯」(250円)
となっています。
フォアグラ丼は、小ぶりですが、醤油ベースの味付けのフォアグラが3切れと、思ったより使っていて、ご飯の上に薄切りの長ネギが敷き詰めてあり、その上に鎮座しています。
なぜか、ナッツっぽい風味がして凄く美味い。
ハーフサイズの丼は、ラーメンの再度メニューにはぴったりのサイズでした。
煮干し好きには堪らない、大変、満足度の高い“ディナー”でした。
席数もあるので、本家に比べると、入りやすいと思います。
またお邪魔しちゃうだろうな。
ご馳走さまでした。