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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
愛媛県宇和島産の真鯛の上品さと力強さを余すとこなく発揮。らーめんの域を超えています…
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特製濃厚真鯛らーめん
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チャーシューは低温真空調理の肉を更に燻蒸してあります
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北海道産小麦の全粒粉を使用
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良い塩加減
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口上
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食券売機
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常に行列が
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派手！
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おめでたい外観
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2022/06/07 更新
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2016年11月15日、初訪問。
こちらのお店、錦糸町駅から少し離れています。
錦糸町で乗り換えついでに訪問してみました。
閑静な一角にあり、前は公園。
お店は入口は金ぴか、横の壁にも真鯛の大きな絵が描いてあり、まさにおめで鯛。
余裕だろうとオープン少し前に到着したのですが、既に行列が店舗前と公園側の歩道に出来ています。
カウンター8席のみなので、3回転目か。
列で待っていると、店員さんの案内で、順番に食券を買って、また列に戻るシステムです。
食券売機横には、回転された時のお花に付いていたのか新小岩の『麺屋 一燈』さんの銘板がありました。
頂いたのは、
『特製濃厚真鯛らーめん』(1050円)…濃厚真鯛らーめん(850円)なので、特製は+250円になります。
具は、チャーシュー、小松菜、海苔×2、味玉、薬味は柚子すりおろし。
チャーシューは、赤身の豚ロースを低温真空調理したものを更に桜チップで燻してあります。
ボリューミーでめちゃくちゃ柔らかく、ローストビーフの様です。
味玉は程よい塩加減で美味しかったです。
すりおろした柚子を解くとまたガラッと風味が変わります。
スープは、鯛出汁の塩味で、鯛の骨からはもちろん、香ばしい焼き鯛のほぐし身が、たっぷり入っているので、かなり濃厚美味しいです。
こんなにホッとさせられるスープに出会うのは久しぶりかも知れません。
麺は全粒粉の細ストレート麺で、一見、田舎蕎麦の様で、最初は気になった表面のざらつきは、スープを絡ませる役目を果たします。
麺自体、凄く力強く、小麦粉の香りが、慢性鼻炎の自分にもはっきり分かります(笑)
カウンター上の口上書きに依ると、店主の地元の西船橋直送の小松菜、船橋三番瀬海苔などを使い、麺には石臼曳きの北海道産小麦の全粒粉、肝心の鯛はあの愛媛県宇和島産の真鯛を使っているとのことで、上品な中にも力強さがあるのに、納得しました。
今回は初訪問なので、“特製”にしましたが、普通のらーめんにして、追い飯を頼んで鯛雑炊も良いですね。
総合的に、大変素晴らしい。らーめんの域を越えたらーめんです。
再訪必至。