-
生ホタテ 苺 チコリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979092 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979092","content_type":"ReviewImage","content_id":340979092,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
お洒落なアミューズ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979095 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979095","content_type":"ReviewImage","content_id":340979095,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ちぢみほうれん草 蟹 テンジャン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979100","content_type":"ReviewImage","content_id":340979100,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
あつあつの味噌グラタン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979102 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979102","content_type":"ReviewImage","content_id":340979102,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
白菜 さつまいも 白子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979105 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979105","content_type":"ReviewImage","content_id":340979105,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
白菜を巻いた餃子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979133 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979133","content_type":"ReviewImage","content_id":340979133,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
白子ソースが抜群
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979109 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979109","content_type":"ReviewImage","content_id":340979109,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
2年熟成メイクイーン アンチョビ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979112 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979112","content_type":"ReviewImage","content_id":340979112,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
スペシャリテ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979113 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979113","content_type":"ReviewImage","content_id":340979113,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
究極のふわふわ感
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979115 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979115","content_type":"ReviewImage","content_id":340979115,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
鰤 プンタレッタ 芹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979124 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979124","content_type":"ReviewImage","content_id":340979124,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ちょびっと苦味のあるソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979120 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979120","content_type":"ReviewImage","content_id":340979120,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
下に敷かれてるのがプンタレッタ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979139","content_type":"ReviewImage","content_id":340979139,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
鱈 蛤 柚子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979143 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979143","content_type":"ReviewImage","content_id":340979143,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
小さな鍋物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979152 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979152","content_type":"ReviewImage","content_id":340979152,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
塩味強め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979148","content_type":"ReviewImage","content_id":340979148,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
天草大王 蓮根 タイム
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979160 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979160","content_type":"ReviewImage","content_id":340979160,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
天草大王は熊本の地鶏
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979264 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979264","content_type":"ReviewImage","content_id":340979264,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
羽釜炊き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979175 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979175","content_type":"ReviewImage","content_id":340979175,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
目の前でまぜまぜ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979164 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979164","content_type":"ReviewImage","content_id":340979164,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
黒豚 フォアグラ ちりめんキャベツ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979180 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979180","content_type":"ReviewImage","content_id":340979180,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
よい香り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979186 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979186","content_type":"ReviewImage","content_id":340979186,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
残ったらおにぎりに
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979192","content_type":"ReviewImage","content_id":340979192,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
水晶文旦 アーモンド
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979201 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979201","content_type":"ReviewImage","content_id":340979201,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
文旦の香りと苦味が素晴らしい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979208 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979208","content_type":"ReviewImage","content_id":340979208,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
加賀棒茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979290 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979290","content_type":"ReviewImage","content_id":340979290,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
岩の井 i240 五百万石 純米吟醸 無濾過生原酒(千葉)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979212","content_type":"ReviewImage","content_id":340979212,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
鳳凰美田 復刻版 限定酒 瓶燗火入 純米大吟醸(栃木)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979227 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979227","content_type":"ReviewImage","content_id":340979227,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
岩の井 i240 五百万石 純米吟醸 無濾過生原酒(千葉)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979217","content_type":"ReviewImage","content_id":340979217,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ローランサイヤール ラ ポーズ 2022年 赤ワイン ガメイ フランス ロワ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979238","content_type":"ReviewImage","content_id":340979238,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
かんぱーい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979252","content_type":"ReviewImage","content_id":340979252,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
お品書き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979311","content_type":"ReviewImage","content_id":340979311,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
追加お品書き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979317 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979317","content_type":"ReviewImage","content_id":340979317,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
確かな腕の木本陽子シェフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979271 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979271","content_type":"ReviewImage","content_id":340979271,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
カウンター席
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979277 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979277","content_type":"ReviewImage","content_id":340979277,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979304 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979304","content_type":"ReviewImage","content_id":340979304,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
アート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979284 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979284","content_type":"ReviewImage","content_id":340979284,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
渋い！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979332 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979332","content_type":"ReviewImage","content_id":340979332,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
店名看板はバス停標識にのみ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979334 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979334","content_type":"ReviewImage","content_id":340979334,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ミシュラン2026セレクテッドレストラン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979335 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979335","content_type":"ReviewImage","content_id":340979335,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-340979337 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-340979337","content_type":"ReviewImage","content_id":340979337,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2026年1月27日、友人と2名で初訪問。
こちらのお店、表参道の築70年の古民家をリノベーションしたお洒落なコリアンフレンチレストラン。
場所は、原宿駅と表参道駅の真ん中くらい、一番近いのは地下鉄の明治神宮駅です。
表参道から細い路地の奥にあり、外観は古民家そのもので、懐かしい引き戸が、昭和そのもの。
中目黒の天婦羅みやしろさんを思い出しました。
フレンチは、あまり縁のないジャンルですが、今回は、久しぶりに友人の長崎美人さんをエスコートする事になり、こちらに伺う事にしました。
リザーブ出来たのは最終回の20時30分で、お腹はペコちゃんです(笑)
コリアンフレンチと言っても、実際は、和×韓×仏を融合したイノベーティブフレンチで、際物ではなく、シェフの木本陽子さんは、ジョエル・ロブション出身でクラッシックフレンチの基礎もしっかりしたホンモノで、ミシュランガイド2026のセレクテッドレストランに掲載されるほど。
期待も膨らみます。
正式店名の『HYÈNE（イェン）』とは、フランス語で「ハイエナ」という意味で、「あらゆる食材を美味しく食べつくす」という想いからの命名だとか。
店内は、完全に別世界。
オープンキッチン前のカウンターが8席と2階は6席ほどのテーブル席。
照明を落とした店内は、お洒落で落ち着いた雰囲気です。
店内は木本シェフのお父様が担当されたらしく、父娘合作のお店だそうです。
頂いたお料理は、
『季節のおまかせコース』(9900円)
〜冬〜
■生ホタテ 苺 チコリ…チコリの舟に新鮮なホタテが乗った可愛い一品。
香りから素晴らしいアミューズです。
■ちぢみほうれん草 蟹 テンジャン…ちぢみほうれん草と蟹のグラタン。
テンジャン(된장)は、韓国のお味噌。
グラタン(フランス発祥)と出会う事で、不思議な風味を醸していて、チョイスして頂いた純米吟醸酒とのマリアージュも合っています。
■白菜 さつまいも 白子…白菜を皮に使った餃子。
さつまいもや春菊などを巻いていますが、なんと言っても、ふきのとうオイルと白子のソースが抜群に美味い。
1人だったら皿まで舐めてるかも(笑)
■2年熟成メイクイーン アンチョビ…スペシャリテ。
ムースにした熟成メイクイーンの上にアンチョビバターを乗せてあります。
スプーンを入れて、その究極のふわふわ感にびっくり。
物凄く美味しいです。
■鰤 プンタレッタ 芹…ブリのカルパッチョです。
ブリの熟成具合が素晴らしい。
1流寿司店並みで、シェフの魚の取り扱いに感服です。
下に敷いてあるプンタレッタとは、ローマが発祥の野菜で、別名アスパラガスチコリ。
今が旬の野菜です。
上に乗せてある少しだけ苦味のある芹を刻んだソースが、“和”のはずの刺身をいきなり“洋”に変える不思議な風味になっています。
■鱈 蛤 柚子…耐熱シートに包まれた鱈の身と、蛤のスープ、香り付けの柚子。
見た目とは大違いの“鍋物”です。
やや強めの塩味のスープが、酒のあてにもなります。
■天草大王 蓮根 タイム…天草大王とは、熊本で主に飼育されている日本最大級の地鶏。
その地鶏を使って、蓮根とタイムを詰めたロールチキン。
添えられているのは、揚げた獅子唐です。
にんにく醤油ソースが良く合います。
本当に美味い！
■黒豚 フォアグラ ちりめんキャベツ…これは意外です。
肉料理かと思いきや羽釜で炊いたあつあつの炊き込みご飯です。
物凄く美味しい！
目の前で混ぜ合わせて提供され、残ったらおにぎりにしてお土産に。
■水晶文旦 アーモンド…デザートです。
これまた意外にも月餅(？)
餡に水晶文旦が練り込まれているらしく、アーモンドソースと併せても甘さ控えめなので重くありません。
頂いた飲み物は、
『岩の井 i240 五百万石 純米吟醸 無濾過生原酒(千葉)』
『鳳凰美田 復刻版 限定酒 瓶燗火入 純米大吟醸(栃木)』
『ローランサイヤール ラ ポーズ 2022年 赤ワイン ガメイ フランス ロワール』
ドリンクは、お料理に合う日本酒をお願いして、天草大王〜は軽めのワインを選んで頂きました。
※表示価格は、税込。
【ここが凄い！】
この雰囲気とクオリティで、このCPは凄い。
【だったら良いな…】
特になし。
韓国と聞くと、キムチとにんにくをイメージしてましたが、お聞きすると、シェフが韓国で修行されたお店は、韓国宮廷料理で、唐辛子が入る前の伝統的な韓国料理がベースなので、辛味より旨味が重要視されているようです。
そして、店名にも由来している食材を大切にされているのもコンセプトで、食材はすべて日本国産に拘っているそうで、日本の国内自給率アップを気にされていました。
過去は、20000円超えのコースを提供されていて、シェフの出産を期に、現在のようなコースにされたそうですが、フルコースも食べてみたいと思いました。
食材と手の込んだお料理、とにかくどれもが美味しく、食通酒通な友人も大満足していた様。
奇数月に変わるコース、春はどんな顔を見せてくれるんでしょう…
また、ぜひお邪魔したいと思います。
ごちそうさまでした。