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夜の点数：4.3
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.7 ］
sincere （シンシア）
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ミニャルディーズ
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ポルチーニなデセール
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よもぎと柑橘
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ホロホロ鳥のロースト
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和歌山の甘鯛 鱗焼き
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ポルチーニ
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パン
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バーニャカウダ 蟹味噌ソース
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鮎その２
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鮎その１
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2016/10/05 更新
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sincere
予約が取れない松濤のフレンチ『バカール』出身の石井シェフが、
北参道で自身のお店を始めました。
OPENして早くもまた予約が殺到。
友人が必死にリザーブしてくれて満を持して入店を果たせました。
『バカール』の時の名物、バーニャカウダとカニ味噌ソースや自家製パンのブリオッシュなどはこちらでも健在！
季節によって内容が変わるコースは、
ストーリー性を感じます。
夏は、鮎から始まり、ポルチーニに遊び心ある工夫をちりばめたり、
甘鯛の鱗をサクサクにしたお料理や
ホロホロ鳥のロースト。
少量のあっさりしたポーションから濃厚なソースが添えられたメインなど、
メリハリがあります。
デセールにもポルチーニでアレンジをきかせるなど、
腕のいいパティシエさんがいるから、見た目だけでなく味も本格的！
最後まで、喜びと発見があります！
ワインは、コース料理にあわせてペアリングでお願いすると、
マニアックなものまででてきて、勉強になりました！
次は秋の味覚を楽しみに再訪せねば！
以上、ハングリー娘。でした☆