KMFさんが投稿した喜瀬別邸 メインダイニング ちゅらぬうじ(沖縄/名護市)の口コミ詳細

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KMFの酒恥肉淋レポート 

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閉店喜瀬別邸 メインダイニング ちゅらぬうじ名護市/創作料理、沖縄料理、イタリアン

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2010/12 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

料理ももちろんだが、雰囲気も心地よいダイニング

宿泊は向かいのBでしたが、食事だけでもとこちらを予約するとBまでお迎えに来て頂けるとの事。ありがたい。

日も暮れかけた空をバックに開放的だが静かで落ち着いたロビーを抜けダイニングへ。

ダウンライトの落ち着いた店内はさすがR16のホテル。客層もあたり前だが高め。名護市内の夜景と夕暮れを一望出来るロケーション、窓の外の風に揺れる水面も素敵♡とはいえ、大事なのはもちろんお料理。落合務シェフプロデュースのお店。琉球食材との融合に期待。

グラスシャンパンはルイ・ロデレールブリュット・プルミエ。
コース18,000円。

しょっぱなのInizioはトリュフアイスでいきなりお腹をガツンと刺激して、その後は沖縄食材を取り入れた比較的シンプルなお料理構成。

メインは食感の違うオックステールとロース肉、クレビネットで少しコッテリになっているがそれぞれも綺麗にまとまってメインディッシュに相応しいパワフルさ。お勧めで頂いたイタリアンワインとのマリアージュで今夜もいい夢が見られそう。まぁ涎垂らしているんだろうが(笑)メインが余韻に残る日は大抵大きく外れない。

お料理では素材を活かしているのだが、途中少し拍子抜けした部分もあったし、香りもトリュフ押しで少し単調に感じたが、全体的な満足度としては高い。また年末の忙しい時期にほぼ満席を3名のホールスタッフできっちりと過不足なく仕上げるサービスにも非常に満足。

  • かぼちゃのスープにトリュフのアイス

  • 近海白身魚とホタテのフラン

  • コンソメスープと牛ホホ肉のトルテリーニ

  • ポルチーニと生ハムのカルボナーラ 石垣島胡椒ビバーツ添え

  • 伊勢エビ

  • オックステールと県産和牛ロース トリュフ風味の赤ワインソース

  • 洋梨アイスとマロンムースクレープ包み

2011/01/01 更新

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