前髪さんのマイ★ベストレストラン 2010

最終訪問：2013年１月

バゲット　アンプ　～Ｓ－Ｓtyle～
週末限定のハチミツを使用したアンプ。
ポッテリした形でクラムが多く、
具材をサンドするのもよし、お料理にも合わせやすいですね。

以下、前回訪問分－－－－－－－－－－－－－－－－－－

■バゲット　オ　マロン
丹波の栗の粉を使ったというこちらのバゲットは
小さめですが旨味がギュッと凝縮された
栗好きにはたまらないバゲット。
しっとりした生地に練り込まれたほっこりした栗のほのかな甘味。

■ノアゼット　ブラン
ヘーゼルナッツのスライス、小麦胚芽フレーク
かぼちゃのピューレ、三種類の自家製酵母を使ったパン。
むちっとした食感の生地に小麦胚芽のツブツブした食感。
そしてかぼちゃの優しい風味。

■今週のチャパタ「ホウレンソウ＆チーズ」
大好きな今週のチャパタシリーズ。
ホウレンソウの味わいもチーズに負けていません。

■サツマイモが入った週末限定のパン
ゴマの風味が強めです。


以下、前回訪問分－－－－－－－－－－－－－－－－－－

今週のシニフィアン。

■今週のチャパタ～抹茶ホワイトチョコ～
今週のチャパタは抹茶よりホワイトチョコがしっかり。

以下、前回訪問分－－－－－－－－－－－－－－－－－－

■今週のチャパタ「チャバタ　エラブル」
メープルとアーモンドがたっぷり入った焼き菓子のような
甘～いチャパタなので、むっちりもっちり
食感は非常に重たいけど美味しい。


■フィグ・エ・フィグ
白＆黒イチジクにヘーゼルナッツ。
もう、見た目が美しいのとイチジクのシャリシャリ感が好き。


■クロマメ
豆系大好きなので黒豆があると買います。
が、この黒豆は小さいのがたっくさん！
生地もしっとりして美味。


以下、前回訪問分－－－－－－－－－－－－－－－－－－

本当にここのバゲットは味わい深い。
噛みごたえはかなりありますが、
そこがいいところ。

私はこの独特の力強さがたまらなく大好きです。
丁寧に咀嚼することで口の中に広がる、
あの独特な粉の風味。

■パン・オ・ルバーブ
しっとりした生地にペースト状のかぼちゃと
ルバーブのジャムが渦巻き状に入っています。
とても可愛らしいパン。

以下、前回訪問分－－－－－－－－－－－－－－－－－－

バゲットと週替わりチャパタを購入。
今週は「枝豆のチャパタ」でした。

以下、初回訪問分－－－－－－－－－－－－－－－－－－

天井が広く、内装も、外観もスタイリッシュ。
ハチミツやチーズ、ワインなどがあります。

■バゲット・プラタヌ（ハーフ）
この店でこれを一番楽しみにしておりました。
何か特別な香りが口の中に広がりますね。
とにかく香りがいい。
沢山咀嚼。噛めば噛むほど旨味がじゅわじゅわ。
やめられない。

■抹茶大納言のチャパタ
美味しい！
何度口にはこんでも美味しい！！
抹茶の風味が口の中に広がって
ほのかな大納言の甘味と、生地の異常なまでのむちむち感。
もちもちを超えたむちむち感。
鼻からぬける抹茶の香りが最高。
苦味もありその苦味でまた甘みが生きる。

接客もとても感じの良いスタッフさんばかりで
非常に良かったです。

ごちそうさまでした！
ほんと美味しい。

久々にお伺いさせていただきました。
以前気に入って良くいただいていたパンも含め数点購入。

バゲット４８は、２日間発酵させて作られた超・長時間発酵バゲット。
しっとりと強めの食べ応えで、全体的にしっとり。

これくらい力強い方が、咀嚼する回数も増え
唾液とまじりあい、じっくりと粉の旨味が味わえます。


以下'10/08/20の口コミ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

こちらは、ハード系から食パン、デニッシュ、総菜パン、パイ類は勿論
キッシュや、焼き菓子、ラスクなどもあります。
週末限定の商品もあり、平日とはまた違った味が楽しめます。

日によりますが、バゲットだけで数種類あります。
また、ふと登場する新作も、とても楽しみ。


～今までお伺いした中で、現在のお気に入り～

■バゲット
小麦粉本来の旨みを引き出した低温長時間発酵
クラストはパリパリ。テーブルの上散らかり系。
水分をタップリ含んだクラムはひんやりとしてツヤツヤ。
こちらのお店のバゲットの中では
一番最初に食べておきたいバゲットです。

■天然酵母バゲット
自家製天然酵母（レーズン種）とライ麦10％を使用
程良い酸味があり、弾力のあるクラムとパッリパリのクラスト。

■センテーノ
ライ麦25％使用のバゲット。
天然酵母バゲットよりも若干強めの酸味ですが
ライ麦大好きなので、こういうバゲットは大歓迎です。
ただし、他のバゲットとは違いクラムが若干ふわっとしています。

■週末限定「バゲット・レクサランス」
水分を多く使い長時間発酵させて焼き上げたとのこと。
基本と同じように
クラムが水分を含み光っていて、しっとりもっちり。
クラストはもちろんパリっとしています。

■マリアージュ
一口噛むとクラストがパリパリと音をたて
むちっとしたクラムの中から、滑らかでほっくりした甘さの栗のペーストが。
さらに胡桃のコリコリした食感とイチジクのしゃりっとした食感が。
見た目も可愛いですね。

■イーゴのパン
スペイン語で「いちじく」という意味とのこと。
こちらは本当にこういうパンが美味しい。
私はこちらではじめてイチジクのパンにはまりました。
今ではどこに行っても、あれば必ず購入する程
イチジク好きになりました。私にとって、そんな記念の１品。

■アナナス
これまた、ホワイトチョコとパイナップルの
割合が最高！
酸味が出過ぎる訳でもなく、甘すぎる訳でもなく。
生地はサクっとモッチリ。
夏が過ぎても食べたい１品です。

■メイプルナッツ
パンドーロ生地とクロワッサン生地にペーカンナッツ、アーモンドクラッシュ、
仕上げにメイプルシロップをたっぷりかけた商品。
普段食べない生地系ですが、秋の新作と書かれていたので
思い切ってチャレンジ！

一口食べると、サクッとした生地の食感と
ナッツの食感が交互にやってきて、とても美味しい。
さらにメイプルシロップの風味と甘味
バターの香りがふわ～と。
デニッシュ苦手な私でも、本当に美味しくいただきました。

■大納言
大納言大好きです。
バゲット生地のもっちりした中にほっくり炊かれた大納言が
バランス良くちりばめられていて
ほんのり甘く、大きさも結構あります。


'10/06/18が初回訪問です。

急遽こちらでディナーしたくなり、行ってきました。
ミールスの予約もしていなかったので本日はアラカルトで。

ランチでもお気に入りのマサラワダ（2P 350円）はホクホク！
特製チャトニをたっぷり付けていただきます。

スパイシーフィッシュフライ（2P 650円）は、スパイスに漬けこんだメカジキのフライですが
味が濃いめなのでお酒のおつまみにも丁度いいかも。

そして次はタマリンドライス（１１００円）。
レモンライスと悩んだのですが、レモンライスは他店で
いただいたことがあるので、今日はこちらに。

程よい酸味にカレーリーフのペロンとした感じや、ナッツのコリッとした食感、
そしてラッサムとサラダで、結構なボリューム！
でも、カレーも勿論いただきます。

私はパラクパニール（７５０円）。
これに350円プラスでナンとサラダとピクルスも付けました。
それにしてもここのパラクカレーは本当に美味。
油分も少なめでさらっとしているのに
とてもスパイシーでほうれん草の風味はちゃんと残ってる。

旦那様はカダイチキンマサラ（９００円）やはりセットで。
こちらのカレーはガダイ（印度の両手鍋）でじっくり仕上げた
南インドのおもてなし料理とのこと。
こちらは結構油多め。

あと、いちじくナン（４００円）もいただきましたが
白ワインにピッタリ！
ナンの中をめくると小さめの白いちじくがびっしりと挟まれています。
ぷちぷちした食感と生地のむっちり感が美味。

今度はミールス予約します！

以下、 '11/02/26 口コミ--------------------

久々にランチを食べに行ってきました。

ここは本当に美味しい。この価格とボリュームに大満足。
本日は旦那様がスペシャルランチ
私はランチミールスをバスマティにして追加でアルパラク。

味は勿論のこと、身体のことを考えたメニューが豊富で
毎日ここでランチしたい！

以下、'10/09/26 口コミ--------------------

ここは遠慮なく手食が出来るので嬉しい。

壁の張り紙にもありますが
おにぎりを箸で食べるより手で食べた方が
優しい味になるように、カレーも手で食べることでまろやかに感じる。

うん、確かに＾＾


■ランチミールス
ラッサムはタマリンドの骼