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バゲット４８
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バゲット４８ 端
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バゲット４８ 断面
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看板の横にはバゲット
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目印の看板
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マリアージュ
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マリアージュ 断面
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マリアージュ 輪切り
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プチジク
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プチジク 断面
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フレーズ
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フレーズ 断面
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今のアナナス
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今のアナナス 断面
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よもぎ
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よもぎ断面
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バゲット棚
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アナナス
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食べたいパンが沢山☆
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バゲット
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天然酵母バゲット
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外観
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センテーノ
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バゲット・レクサランス ツヤツヤのクラム
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枝豆とチーズ
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イーゴのパン
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チョコ・セレサ
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マリアージュ
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キャラメル・バナーヌ
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キャラメル・バナーヌ 断面
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メイプルナッツ
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くるみと金時
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黒豆豆乳パン
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クロワッサン
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クロワッサン 断面
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梅しそ巻き
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梅しそ巻き 断面
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グルメキュレーションサイト
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久々にお伺いさせていただきました。
以前気に入って良くいただいていたパンも含め数点購入。
バゲット４８は、２日間発酵させて作られた超・長時間発酵バゲット。
しっとりと強めの食べ応えで、全体的にしっとり。
これくらい力強い方が、咀嚼する回数も増え
唾液とまじりあい、じっくりと粉の旨味が味わえます。
以下'10/08/20の口コミ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
こちらは、ハード系から食パン、デニッシュ、総菜パン、パイ類は勿論
キッシュや、焼き菓子、ラスクなどもあります。
週末限定の商品もあり、平日とはまた違った味が楽しめます。
日によりますが、バゲットだけで数種類あります。
また、ふと登場する新作も、とても楽しみ。
～今までお伺いした中で、現在のお気に入り～
■バゲット
小麦粉本来の旨みを引き出した低温長時間発酵
クラストはパリパリ。テーブルの上散らかり系。
水分をタップリ含んだクラムはひんやりとしてツヤツヤ。
こちらのお店のバゲットの中では
一番最初に食べておきたいバゲットです。
■天然酵母バゲット
自家製天然酵母（レーズン種）とライ麦10％を使用
程良い酸味があり、弾力のあるクラムとパッリパリのクラスト。
■センテーノ
ライ麦25％使用のバゲット。
天然酵母バゲットよりも若干強めの酸味ですが
ライ麦大好きなので、こういうバゲットは大歓迎です。
ただし、他のバゲットとは違いクラムが若干ふわっとしています。
■週末限定「バゲット・レクサランス」
水分を多く使い長時間発酵させて焼き上げたとのこと。
基本と同じように
クラムが水分を含み光っていて、しっとりもっちり。
クラストはもちろんパリっとしています。
■マリアージュ
一口噛むとクラストがパリパリと音をたて
むちっとしたクラムの中から、滑らかでほっくりした甘さの栗のペーストが。
さらに胡桃のコリコリした食感とイチジクのしゃりっとした食感が。
見た目も可愛いですね。
■イーゴのパン
スペイン語で「いちじく」という意味とのこと。
こちらは本当にこういうパンが美味しい。
私はこちらではじめてイチジクのパンにはまりました。
今ではどこに行っても、あれば必ず購入する程
イチジク好きになりました。私にとって、そんな記念の１品。
■アナナス
これまた、ホワイトチョコとパイナップルの
割合が最高！
酸味が出過ぎる訳でもなく、甘すぎる訳でもなく。
生地はサクっとモッチリ。
夏が過ぎても食べたい１品です。
■メイプルナッツ
パンドーロ生地とクロワッサン生地にペーカンナッツ、アーモンドクラッシュ、
仕上げにメイプルシロップをたっぷりかけた商品。
普段食べない生地系ですが、秋の新作と書かれていたので
思い切ってチャレンジ！
一口食べると、サクッとした生地の食感と
ナッツの食感が交互にやってきて、とても美味しい。
さらにメイプルシロップの風味と甘味
バターの香りがふわ～と。
デニッシュ苦手な私でも、本当に美味しくいただきました。
■大納言
大納言大好きです。
バゲット生地のもっちりした中にほっくり炊かれた大納言が
バランス良くちりばめられていて
ほんのり甘く、大きさも結構あります。
'10/06/18が初回訪問です。