やみちゃんさんが投稿したBist&Negi Indian Restaurant（富山/東新庄）の口コミ詳細

＜2012年5月21日書く＞

2012年5月上旬に荒廃した店舗が目撃され、事実上の閉店ということが判明しました。

＜ビスネギを振り返って＞

・定点観測頻度
最初の頃は激安ランチ（バラエティランチ）目当てで何度か通っていました。
多いときで週に２回です。（新湊から約25km、40分はかかる）
やがてパキスタン四天王がメインとなり、足が遠のきました。
最近では半年ぐらい定点観測を怠っていました。

・味と特長
カレーは北インド～ネパール寄りで、県内の他店とはスパイス使いがやや異なり、個性的でした。
マスタードシードがたくさん使われている印象が強いです。
なんだかんだ言ってもカレーの味は旨かったです。
ナンも旨く、中でもガーリックナンは北陸最強でした。（インインでした）

・不満点
閉店した店を今から言うのはどうかとも思いますが、あえて語りましょう。
まず、量が少ない。
健康な男子や、最近では女子にとっても、この店の量では２人前食べないと腹がいっぱいになりませんでした。
そのため、たくさん注文する→代金が高くなる。
ナンのおかわりも無料ではないし、やや高めです。
カレーがペーストのみであり、具材はほとんど入っていないのでチープ感がありました。
メニューは豊富ですが、一度チャナマサラを注文したら、いつものチキンカレーのトマトベースにチャナを少々入れただけのものが出てきたのが思い出深いです。

・その他
スタッフが親切でした。
愛想の良いビスト氏はもちろん、名物スタッフ（＋お婆ちゃん）がいました。
常連がいて、常連に愛されていた店。
ビストファミリーともいえるほどの仲の良さ。
パーティーも頻繁におこなっているようでした。

＜最後に＞

「本当に大切なものは、失ってから初めて気づくものなんだ」
「熱いさじは、熱いうちに」

カレー探偵やみちゃんの名言です。
私は半年以上行っていなかったことを悔やんでいます。

「ありがとう、ビスネギ。美味しいカレーとみんなの笑顔は忘れません！」


※随筆「☆やみちゃんの富山食べ歩き☆」から一部抜粋。
完全版および、カレーのプロたちとの交流はは随筆で。
↓↓↓
http://ameblo.jp/yamikomon/entry-11257095839.html

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＜2011年7月4日書く＞　（※追記６回目、下に行くほど古い投稿になります）　

「カレーFile #01-6　ビスネギ定点観測レポ★タンドリーチキンから見た現在と未来！」

ブログ「☆やみちゃんの富山食べ歩き☆」から一部抜粋。
http://ameblo.jp/yamikomon


＜7/4昼ビスネギ＞

富山の陸運支局に行く用事があったので、ついでに訪問。
ちなみに、陸運支局にはパキスタン人の自動車屋さんが何人も来ていた。

（内装）
ビスネギには数ヶ月ぶりに訪れたのだが、内装が女性的になっていた。
民族衣装を着たアルバイトの日本人女性がいるが、その人のセンスだろうか。
ビストさんが花をくくりつけている姿は想像しにくい。
先客は中年カップル２組のみ。
スタッフはビスト氏、ヨギ氏（18歳）、アルバイト日本人女性の３人。
常駐のお母さん（推定85歳。近所の人）はいなかった。

＜オーダー＞

いつもなら”やみちゃんスペシャル”を頼むのだが、午後から人に会う予定もあり、にんにく臭はタブーだったので、泣く泣くノーマルなＤランチをオーダー。
※やみちゃんスペシャル＝Ｄランチ（シーフード＆チキンカレー、中辛）、ナンをガーリックナンに変更したもの。1000円。

（シーフードカレー）
ココナッツミルクのやさしい甘み。
小さな海老と貝柱が入っている。

（チキンカレー）
骨なしの細切れチキンがちょびっと入っている。
豪快さはない。
トマトとタマネギ。
マスタードシードの刺激。

ともに、カレーの容量が100mlあるかないか。
器は最もちいさなカトリ（皿）。
２種あわせても容量150～200ml。
かなりもの足りない。
ランチではなくて単品でオーダーしてもカレーは150～200ml。
350ml（カシミール、アラジン、インディラとかのサイズ）ぐらいは食べさせて欲しい。

（サフランライス）
わかりやすいサフランライス。
バターライスと違い、さっぱり上品な香り。

（タンドリーチキン）
骨付きの胸の部位。
サイズ的にも食べ応えがある。
スパイスがあまり使われていない気がした。
単純に鶏肉を炭火で焼いた香ばしい味とでも言うべきか。
水分も完全なまでに飛ばしてあり、カリッとしていた。
あきらかに以前と変わっていた。
無着色で自然な色合い。
本来、食紅で染めなかったらこういう色になる。
ターメリック（うこん）の自然な色が付いてほんのり黄色。
私はタンドリーチキンを赤く染める必要はないと思うのだが、赤い方がおいしそうに見えるという意見も分からないではない。
なお、食紅は天然の染料（植物や昆虫由来）であり、一応、人体に害はないとされている。

（チャイ）
サービスのホットチャイ。
カルダモンの風味が聞いており、ジンジャー感もある。
ちゃんと主張のある味。

＜まとめ＞

・久しぶりに行くと全体的にスパイスの使用量が減っている感があった。
・ガーリックナンを食べられなかったのは残念。
・カレーの容量を増やさないと男性にはもの足りない。（単品を２つ取れと？）
・オープン時に人気があったバラエティセットが復活していたが、値段が680円→1180円にアップしていた。

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＜2011年4月9日書く＞　

「有閑マダムの楽園★ビストさんの人なつっこい笑顔」

ども、やみちゃんです。
久しぶりにビスト＆ネギ（富山市）のランチを楽しんだので更新したい。

オープンして１年が経過。
少し前に、地域情報紙”ＴＪ（タウン情報富山）”のカレー特集で紹介されてから客足が多くなったと聞いていた。
果たしてその真相は？

かつては客もまばらで、店主のビストさんが心配げに店外をうろついている時期もあったのだが。
さっそく現状のレポートをしたい。

＜ビスネギ、ＴＪバブルの後に＞

小雨の降る金曜の昼。
４／８の１２：３０に訪問。

客は・・・有閑マダムが４組ほど。
１０人ぐらい飲食中だった！！
たしかに、店は以前より賑わっていた。

カレーのプロらしき客は私のみ。
有閑マダムの社交場といってよい状況。

ＴＪの記事を読んだマダムたちがどんどん店の常連になり、友人をつれてまた訪問する。
そこにビストさんの人なつっこい接客が加わることでどんどんファンが増えていく・・・。
そんな背景が読み取れた。
まあ、余計な心配は無用だったようだ。

＜私のオーダーと味＞

いつもの定番、通称”やみちゃんスペシャル”をオーダー。
まあ、”やみちゃんスペシャル”というのは、私が勝手に名付けているだけだ。

ちょっと補足すると、
・Ｄランチ（サラダなし）800円、カレーはチキンとシーフード、中辛。
・ナンはガーリックナンに交換（+200円）
会計1000円
というものだ。

これを”やみちゃんスペシャル”と定義する。
みんなも「やみちゃんスペシャルください！」と言ってオーダーしてほしい。
私からの約束だぞっ！

ガーリックナンは相変わらずおいしかった。

まあ、全体としての量が少ないので満腹にはならないかな。
そこがビスネギの弱点か。

チャイがサービスで出てきた。
この店のチャイは県内でも有数のスパイシーでおいしいチャイ。
カップの底にスパイスが残るのが本物の証。

＜まとめ＞

一周年を経過して軌道に乗り始めたビスネギ。
近所の有閑マダムたちを取り込んでこれからもますます賑わってほしい。

一方で、そろそろ新メニューなどのチャレンジ精神がほしいところ。
男性客にはボリューム不足も問題。

個人的には、やや遠い場所にあるので今後は数ヶ月に１度ぐらいの訪問になりそうだ。

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＜時期不明＞

単品の”チャナマサラ”を食べた。

結論、いまいち。
チャナ豆が少ないし、ソースはチキンカレーと同じトマトベースの使い回しと思われた。
チャナマサラを一から作ったとは到底思えず、作り置きのベースにゆでたチャナ豆を後から加えただけじゃん。

チャナマサラ王のやみちゃんをガッカリさせるものだった。

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＜2011年2月3日書く＞

Ｄランチ800円をオーダー。

ただし、ビスネギといえばガーリックナンが神の店。

メニューには書いてないが、頼めばチェンジしてくれる。
（ただし、+200円）

カレーはチキンとシーフードを選択。

あいかわらずスタッフが多かった。コックがまた増えた？

日本人のアルバイトさん、近所のお婆さんを含めて5～6人が厨房付近に大集合。
いつにも増してアットホームな雰囲気。

一方、客は私を含めて3人。スタッフにパワー負け。

やっぱりガーリックナンは神だった。

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＜2010年11月1日書く＞

久しぶりに訪問。

結構知名度もあがり、客も増えていた。

店名の由来であったビストさんとネギさんのうち、ネギさんが東京へ帰ったそうで、
いまはヨギさん（若くて背の高い男性。18歳らしい）が店員になっている。
さらには、アルバイトの日本人女性が１名。

お得なランチセットが昔と違ってＡ～Ｄまでの４種類になっていた。
（ランチセットは休日もオーダー可能、もちろん単品でのオーダーも可）

　Ａ　野菜カレー＋ナン＋サラダ　　550円
　Ｂ　チキンカレー＋サフランライス＋サラダ　650円（ナンに交換は+50円）
　Ｃ　ポークカレー＋サフランライス＋サラダ　700円
　Ｄ　カレー２種＋タンドリーチキン＋サフランライス＋ナン　800円

私はＢランチをナンに交換で注文、700円。
追加で単品のチキンティッカ２Ｐ　400円。

Ｂランチのカレーは、チキンカレーなのだが、チキンカレーだけで６種類あるので
今回は緑色が鮮やかなチキンサーグ（チキン＆ホウレンソウ）にした。

まずはサラダが来た。
キャベツ、ニンジン、ミズナ。
市販のごまドレッシング。

カレー（チキンサーグ）。
緑色が目にまぶしい。実にクリーミー、実にまろやか。
それでいてホウレンソウのコクとスパイス群の絶妙なるハーモニー。
これはめちゃんこうまいっしょ。
昔よりも本格的でインド寄りでスパイス感がアップして生まれ変わった。
具材のチキンが量少なめ（どこにあるのか分からないほど）、カレーの全体量も少ないのが悲しい。

ナン。
ボリュームに欠ける。薄めで、男性には１枚ではもの足りない。
かといっておかわり自由ではなく、追加だと値段（１枚300円）を気にしなくてはならない。
味と質感は良いので点数7点。
（※他にもガーリックナン、ゴマナンなどがあり、かなりおいしい）

ドリンクは追加料金なので注文する場合は+100円だ。

チキンティッカ２Ｐ。
大きさも充分。スパイス感、ジューシー感、
かなりの高ランク。これは食べなきゃ損だ。

以上、最近のビスト・アンド・ネギ（ヨギ？）は
まずますカレーのプロ御用達の店になっていた。

近くにあれば週に２回は行っていると思う。

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＜以下、最初のレビュー＞

この店は２回目の訪問。

場所は富山の陸運支局の近くなのだが、ややわかりにくい。

今回は店主の他に若い男性店員が２名。（ともにインド人）＋日本人の若い女性店員が一人。

アルバイトだろうか？インド人に囲まれて逆ハーレム状態であった。

さて、ここのカレーだが、残念ながらインパクトに欠ける。
すべての種類のカレーがなぜか同じ味付けに思われるのだ。
マスタードの粒が全カレーに共通して入っており、さらにはサラサラ（ポタージュ風）で具材がほとんど見えないので、３種類のカレーを食べても
「色が違っているだけ」
にしか感じないのだ。

この点はもっと工夫していただきたいところ。

この店の一番の売りは「チキンティッカ」だ。
2個で400円という安さ。

ヨーグルトとスパイスでじっくり味付けしてあり、他店のような硬い肉ではなくジューシーに焼き上げられている。
このうまさは絶品。

まとめると、カレーそのものは並。チキンティッカは激ウマ。ナンは並。
サービスは良。（店主のビストさんは笑顔で話しかけてくれるサービス精神旺盛な礼儀正しい人）