34回
2022/07 訪問
疾風怒濤の！ 或る場から。（前編）■AL.BARAKA（射水市）■アチャーリーマトン、ミスバ鮨！ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
2022/07/14 更新
2022/01 訪問
或る場から、薔薇会レポート４連チャン！！■Al.Baraka（射水市）■パワーオブスマイル轟誕！ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
或る場から、薔薇会レポート４連チャン！！■Al.Baraka（射水市）■パワーオブスマイル轟誕！
カレー探偵、やみちゃんです。
コンニチハ！
随筆の未更新ネタが3000件を超えているのに毎日カレー活動しているので永遠に追いつかず、ふて腐れ気味になりつつもそれではいかんよと老骨に鞭打ってこの投稿をしている、やみちゃんです！
***
① 2021年12月中旬の或る場から
「ケンケン＆たーしぃ会、フィッシュ祭り」
ぼくたちはみんなそれぞれ心に花を咲かせてうまれてきたんだ！
というわけで、今日はうっかり溜まってしまったアルバラカさんの食事会の報告をまとめて４連チャンでお届けします！
ゴルガッパ（通称、金太郎温泉）
まずは”金太郎温泉”で身を清めてからスタートするのが定番になりました。
今回報告する４つの食事会のすべてにおいて、まずは”金太郎温泉”してます！ぐいーん！
タンドール鯖
いやさー！
いやさー！
大漁だー！！
皆の衆、いかりをあげろ！
帆を下ろせ！
マタール・チャワル
豆ご飯きたぁー！！
アルバラカ初登場！！
さすがは主催者たーしぃ！！
魚祭りにはコメですよ、コメ！！
チキンビリヤニ
「ビリヤニをおかずにコメを喰う！！」
これ、イミズスタンではジョーシキね！
マチェル・ジョール（カマス）
そしてメインのキトキトなカマス（いまが旬）が３匹も入ったベンガルフィッシュカレーです！
こうやって食べます！！
ムーリ・サブジ
〆の料理は家庭の味でした！
大根の煮物です。
これがけっこうスパイシーで美味しい！
こういうのがさらっと出てくるお店なんですよ、素晴らしすぎます！
***
② 2021年12月末の或る場から
「たーしぃ＆ラッパ隊長集会、忘年会、私的バラカ食べ納め」
次は、個人的に2021年のアルバラカ食べ納めになった食事会です。
ゴルガッパ（通称、金太郎温泉）
まずは”金太郎温泉”で身を清めてからスタートね！
ベジパコラ、スパイシーポテト
アツアツきたぁー！
サモサチャート
はい、アルバラカ初登場！
サモサチャート轟誕！！
「2022年はチャートの年です！」
チャート（軽食、スナック）類は、2022年のイミズスタン各店でブームになることでしょう！
私、各店でのチャートの品揃えが増えるよう、水面下で動いています！
ダルパラク
毎日たべたいやつー！
アルビィ・ゴーシュ
里芋がウマウマ・マトンエキスを吸い込みまくり！
ロティ
豪快に手喰い！！
チキン・カライ（カラーヒー）
これも肉肉しくて素晴らしいよ。
ド定番でドストライクな一品。
ゴビ・ゴーシュ
ラッパ隊長がいると好物のこれが出てきます。にゃはは。
探偵たちの食卓。
ダール・チャワル
美味しいダルがあると、こうやって食べたくもなりますわな。
チャパティ
私はいつだってチャパティ派なんですー。
イミズスタンで１、２位を争う最高品質チャパティ。
（※ライバルはインディアンハット）
デザートはシエル・ブルーさんのメープルロールケーキ（※持込み）でした！
これがまた素晴らしくて。。
***
③ 2022年1月上旬の或る場から
「ケンケン＆たーしぃ会、新年会、私的バラカ食べ始め」
さあ、ここから折り返し、３連めです！
ゴルガッパ
”金太郎温泉”に首までつかって83数えたらスタートですちゃ！
スパイシー・アルフライ
これ、ハマりますねー。
味は「カラムーチョ」系。
あれを830倍ゴージャスにしたやつ。
ダルパラク
これも定番人気！！
パラク・パニール
パニール（インド式カッテージチーズ）の状態は、私が口腔内で清めた上の写真を参照ください。
パラク・マトン
何気にパラクの食べ比べをば。
パニールもマトンに負けないパワーがありました。
チキン・チリ
中華風。
チキンビリヤニ
炊きたてなんです！
ジーラチャワル
「ビリヤニをおかずに馬芹メシを喰らう」
これ、イミズスタンではジョーシキね！
MISBAH社長特製マトンコルマ
これは運が良ければ食べられます！
料理自慢のMISBAH社長が、気まぐれで作ってくれるすっげえやつ。
チキン・マンディ
アラブ料理もスタートしてます！
ドバイで大人気なコメ料理。
ガーリックチャトニをぶっかけながらいただくやつー。
さあ、みんな！
私が以前、AL-NAZさんで数回ひらいた「マトンマンディがたまらんでぃ会」の料理とどっちが美味しいか、食べ比べてみましょう！
競い合い、お互いが高まりあうイミズスタンの各店かな。素晴らしい。
***
④ 2022年1月末の或る場から
「たーしぃ＆ラッパ隊長集会、秘密室より」
はい、これで最後、４連めです！
一度にこんなにたくさん更新したら、書く側ももちろんやけど、読む側も疲れるちゃね、、、
ごめんね、こんなやみちゃんで。
ゴルガッパ
ねっ、マジで”金太郎”の４連チャンでしょ！
あっ！！
ラッパ隊長がガチでプーリーを湯船に。。ぶわ。
スパイシー・アルフライ
これも定番、ヘビロテアイテムになりましたね！
タンドリー・ミックス・ケバブ
これは新しい！
次回は”切らない”シークケバブ、名づけて「ぐいーんケバブ83」を出してもらいたいな。
（※パキザフードハウスさん、ホットスプーンさんでは轟誕済み。近日中に報告予定）
チキン・ビンダルー
ジャガイモ欠品に付き、肉増しで出してくれたそうです。
甘めで食べやすい。
ダルパラク
いつでも、どこにでも。
チキン・カライ（カラーヒー） Version."D"
或る常連Ｄ氏の好きなスタイルです。
野菜が多め。
パラク・キーマ
癒し枠。
じっくり堪能したい系。
探偵たちの食卓。
或る秘密の場所なので、あんなことや、こんなことをいっぱい話し合いました。にゃはは。
アタ・パラタ
アタ版です！
アルバラカ初登場！
ロティ
私はいつだってチャパティ派ですが、ときどきロティ派なんですー。
あっ！！
誰じゃ！？
”金太郎温泉”で「ロティ契り印（＝千切り、ＩＮ）」を結んでおる者は！
豪快に手喰い！！
マトンプラオ
ニハリ
〆はプラオにニハリをぶっかけた至高メシでした！！
無糖チャイ
いやー、やっぱ一度に食事会の報告を４連もするもんじゃないね、、ぶわ。
今後の教訓にしたいと思います。
主催者のたーしぃ、ケンケン、いつもありがとう！！
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
***
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2022/02/04 更新
2021/12 訪問
たーしぃ会の２連チャン！シエルブルーのクッキーが販売開始！■アルバラカ（射水市）■チャラガ、大根 | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
たーしぃ会の２連チャン！シエルブルーのクッキーが販売開始！■アルバラカ（射水市）■チャラガ、大根
カレー探偵、やみちゃん です。
シエルブルー×AL.BARAKA
夢のコラボ企画
・ジーラクッキー
・マサラクッキー
昨日12/9より、発売開始です
AL.BARAKAのMISBAH社長がスパイスの配合を完全監修
それをシエルブルー天才パティシエのケンケンが素敵なクッキーに仕上げました。
私ももちろん購入しましたよ。
スパイスやカレーが好きな人はもちろん、すべてのスヰーツ男女へ。
お求めはAL.BARAKAさん及びシエルブルーさんの店頭にてどうぞ
***
さて、イミズスタン広域圏©には、たくさんのハラール対応現地系レストランがあります。
各店には”顔役”ともいえる常連さんがいて、店主やシェフたちとの信頼関係・友情が厚いことはいうまでもありません。
私はそういう人たちのことを、”リーダー”と呼んでいます。
たとえば、インディアンハットさんならHAYATOさん。
居酒屋マリアさんならシミケンさん、みたいな。
では、アルバラカさんの場合は？
というと、誰もが認めるリーダーに”たーしぃ”がいて、”ケンケン”がいるんです。
たーしぃは、「アルバラカに住んでいる」とも言われているし、ゲリラ食事会を何度も開催し、多くの人を大歓喜させています。
彼の食事会ではMISBAH社長の表情が、ほんとうに優しいのが印象的なんです。
今回の随筆では、そんなたーしぃとケンケンがひらいた直近の食事会から２回分をご紹介します！
ゴルガッパ
まずは定番のこれからスタート！
通称”金太郎温泉”。
なんで金太郎温泉かというと、タマリンドやブラックソルトの入ったパーニー（水）から「温泉の匂いがする」と誰かが言い出したから。にゃはは。
硫黄臭？
私にはよく分かりません。ぶわ。
やみ「だったら首まで浸かって83数えようじゃない！」
チャラガ（丸鶏）
チャラガきたぁー！
だいたい1kgあって、４人前です。
18禁。
やみ「・・ふむふむ、中はこんな風になっているのかよ」
ゴルガッパ用のソースを流用してぶっかけたら美味しかったです！
探偵たちの食卓
マトンコルマ
カラチスタイルのコル真でした！
※カラチは建国時にオールドデリーから大量の移民を受け入れた歴史があるので、オールドデリースタイルとほぼ同じです。
つまりは、メガネ兄貴のコル魔と似ています。美味い！
バターチキン
大衆インネパ店の甘いものとは異なり、大人の鑑賞に堪えうるマサラでした。
具材は（焼いた）チキン鉄火を刻んでミキシングしてあるタイプ。
まだまだあるよー！
ムーリ・サブジ
大根の根と葉だけ！
肉は無しですが、これがまた美味しいこと！
日本の「たくあん」の煮物に、スパイスをミキシングしたかのような。
これはどんだけでも食べられるやつや。
ダール・パラク
ほうれん草がほとんど生のまま使われているニンニクぐいーん！な癒しダル。
これ、アルバラカさんでの私の大好物なのでアンコールさせてもらいました。
未食の人は、だまされたと思ってオーダーしてみて！
チキンカライ
肉肉しいね！！
もちろん骨付き、レッグをぶつ切りにしたものがガン入り！
シャルジャム・マトン
そして蕪とマトンです！
大根がすでにあったので、キャラ被りにならないよう、こちらは蕪をマッシュした状態での提供でした。
この淡雪のような蕪グレービィが斬新で、一同唸り声をあげて歓喜してましたわ。
探偵たちの食卓！
もう腹パン！
と思っていたら、、
チキンビリヤニ
”〆のビリヤニ”きたぁー！！
ゴルガッパでの乾杯で始まり、ビリヤニで〆る、正しき「たーしぃ会」、凄すぎました！
・・って、ド級スヰーツきたぁー！！
ベリーがいっぱい！
中にはケーキのようなスポンジも隠れていましたよ！
***
さて、ここで止めてもいいんですがもう１回分お付き合いください。
だって随筆未更新3000件超えてるもん！ぶわ。
金太郎温泉（近影）
これがうわさの・・・。にゃはは。
まあ、温泉水で乾杯です。
マトンプラオ
炊きたてが美味い！！
金曜のランチタイムがオススメです。
ニハリ
金曜といえばニハリも欠かせません。
パーティじゃなくても、金曜ならプラオとニハリがあります。おすすめ。
マトンコルマ
ダール・パラク
コル真とダルパラクは毎回頼みたくなるやつやー。
いわゆる”ヘビロテ枠”というやつ。
そしてムーディな照明のもと、私が豪快に手喰いしようとしているのは、、
ビーフキーマ
肉のカタマリ、ビーフキーマです！
荒荒しい出来で、口腔内でホールスパイスが弾け飛ぶ！！
チャパティ
私はいつだってチャパティ派なんですー！
キーマを巻いて豪快に口腔内にぶっこんだ夜。
無糖チャイで〆。
チャイ、濃くて美味しいです。
以上、
たーしぃとケンケンの食事会２連チャン報告でした。
感謝！
今後も日程が合えば毎回参加させてもらいたいです！
突撃ラッパ隊はゴッドファーザーを鳴らせ！
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
***
たーしぃ会の２連チャン！シエルブルーのクッキーが販売開始！■アルバラカ（射水市）■チャラガ、大根
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2021/12/10 更新
ケンケン＆たーしぃとカレーを食べよう会！■アルバラカ（射水市）■ゴルガッパ、ビーフキーマ、ダル！ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
ケンケン＆たーしぃとカレーを食べよう会！■アルバラカ（射水市）■ゴルガッパ、ビーフキーマ、ダル！
カレー探偵、やみちゃんです。
或る日のカレー活動は、アルバラカ。
いま、アルバラカを拠点として、富山カレー界に旋風を巻きおこしている２人の男がいます！
１人は、たーしぃ。
MISBAH社長からの信頼も厚く、お店の金属製プレート看板を作製したり、チャプリケバブを作ったりとマルチに活躍中。
アルバラカに住んでいるとの噂もあります。
アルバラカの”顔役”ともいえる人物です。
そして、もう１人。
その名はケンケン。
ハラール対応のケーキを作ったり、MISBAH社長と一緒に「ジーラ（クミン）クッキー」と「マサラクッキー」を開発して発売真近だという、人気洋菓子店シエルブルーの店主にして天才パティシェです。
※クッキーはアルバラカとシエルブルーで販売予定です。
そんな２人がタッグを組んだカレーユニットが、「ケンケン＆たーしぃと愉快なカレー仲間たち」。
イミズスタン初の”ゲリラ食事会”（当日の朝に開催を告知）を数多くこなし、そのどれもが大盛況！
私も参加させていただきました！
とにかく凄いんです。
MISBAH社長の顔がリラックスしていて、ほんとうに楽しそうなのが印象的な食事会でした。
MISBAH社長（近影）
もうね、特にアルバラカに関しては、これからはこの２人（ケンケン＆たーしぃ）がいれば間違いない！って感じ。
ゴルガッパに関しては、いろんな具材を好きなように入れて”調合”し、お友だちに食べてもらうという遊びが楽しいです！
めっちゃ甘いやつだったり、激辛だったり、バランスが素晴らしかったり、、、お友だちの本性がわかるかも？にゃはは。
家庭風ナスの炒め物
レストランではこういった家庭料理はなかなか貴重ですね。
MISBAH社長の母の得意料理なんだとか。
探偵たちの食卓！
カレラマトン
ゴーヤーがニガウマ！！
ダルタルカ
いまやアルバラカの名物ですね。
ガーリックぐいーーーん！
マトンコルマ
濃厚な肉肉しい一皿。
オールドデリースタイル。
当然おいしい。
マトン・ハイデラバーディ
ミントがガン入りで緑色になったマトンカライ。
同名の料理を以前この店で食べたときは甘ったるい感じで微妙だったのに、このときは非常に良いものでスタイルも以前と異なっていました。
確認すると、半年前からシェフが変わったとのこと。
・・なるほど、どうりで。
ブルーライトに照らされてムーディ気分な夜。
***
そして先月末には、たーしぃが主催の「ビリヤニ女王の誕生会」も開催！
MISBAH盛りバッファローチキン
チリチキン
ミックスベジタブルサブジ
チキンチャルシーカライ
ビーフカレージー（レバー。通称”G”）
フィッシュビリヤニ（サワラ）
フィッシュビリヤニってツナを使ったものが多いけれど、正直おいしいと思ったことがありませんでした。
また、アジやサバも骨が気になったり、パサついたりしてイマイチ。。
だけど、サワラはとても合いますね！
新湊の漁師として、フィッシュビリヤニにもっとも適した魚の１つだと思います。
チャプリケバブ
前夜から、たーしぃとケンケンと愉快な仲間たちが手ごねした逸品。
※参考資料
チャプリケバブに関しては、今年の３月に738factoryさんと共同で38個を作り、イベントで皆さんに食べていただいたことがあります！（おかげさまで大好評）
そんなこともあり、作り方はわかっているつもりでしたが、アルバラカのスタイルは自分たちのやり方（アフガニ・スタイル）とは結構異なっていて驚きました！
〆のスヰーツは、フルーツカスタードと、、
ケンケン＠シエルブルーのバースデーケーキ！！
ビリヤニ女王もご満悦でしたねえ。
プロジェクションマッピング（？）も飛び出した！
そんなわけで、長くなったのでここらで一旦終わりますが、このあともまだまだ２人の活躍は続きます！
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
***
ケンケン＆たーしぃとカレーを食べよう会！■アルバラカ（射水市）■ゴルガッパ、ビーフキーマ、ダル！
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2021/12/03 更新
2021/09 訪問
或る場から、カレー定点観測■Al.Baraka・アルバラカ（射水市）■海老マライ、マトンコルマ他 | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
或る場から、カレー定点観測■Al.Baraka・アルバラカ（射水市）■海老マライ、マトンコルマ他
カレー探偵、やみちゃんです。
Al.Baraka アルバラカ
（富山県射水市作道545）
９月は漁師の繁忙期！
いやさー！
いやさー！
そんなわけで、しばらくは随筆の更新はおろか、ランチの予定すらなかなか立てられませんが、複数人で定点観測をしてきました。
『トゥデスペがめちゃくちゃ多すぎる件』は少しだけ解消されたかな？ にゃはは。
（※以前は10種類ぐらい提示されていました）
サラダ
複数人だったので、大皿に美しく盛られた素敵なサラダが出てきました。
中央の花はビーツです。
・・てか、やみ猫先生、危機一髪！！
（ボクをいぢめないで！！ぶわ）
料理は全部で６品注文しました！
では順に見ていきましょう。
マトンコルマ（Misbah社長作）
★★★★★
凄いのがきたぁー！！
見ただけで美味しいと分かるやつやー！！
間違いなく★５です！！
トゥデスペ黒板には書いてなかったけど、社長のおすすめ枠で出してもらえましたよ。
とてもラッキーでした！
（※数量限定だったり、無かったりもあると思います）
Misbah社長はビジネスマンであり、もともとシェフではありませんが、料理自慢で、その実力には仲間内からも定評があり、モスクでの食事をつくることもしばしばな御方。
私がこれまでアルバラカで特に美味しいと思った料理は、Misbah社長が自ら作る、或いは、彼のレシピに基づいて作られたものが多いです。
（ほかにニハリやプラオ、ハリームなど）
ゴビマトン
★★★★★
これも美味しかったです！
コルマとゴビマトンがこの日のＭＶＰでした。
カリフラワーにマトンの旨みが染み込みまくりのシミっシミでしたちゃ！！
マトンプラオ
★★★★
これは金曜日にはたいていあるやつで、パキスタン人にも大人気！
「まよったらプラオとニハリ！」
マトンニハリ
★★★★
ニハリは現地ではマトンよりビーフの方が安くてポピュラーですが、日本ではマトンのグトゥカを使ったニハリが人気化し、見かけることも多く。
しかしながら、最近はコロナの影響でハラール肉の流通が滞り気味なため、グトゥカの入手も困難な状況なんだとか。
そんなわけで、各店ではグトゥカの在庫がなくなり次第、ビーフニハリに代えてみたり、マトンでもグトゥカ以外の部位を使ったりすることが多くなっているようです。
こちらは部位に関係なく、ニハリマサラが秀逸で、美味しいニハリでした。
チングリマライ（予約品）
★★★
こちらは唯一、前日に電話予約したものです。
通常メニューには載っていませんが、ベンガル人のシェフが在籍していればたいていは作ってもらえると考え、予約して作ってもらいました。
海老がゴロゴロと入ってリッチな気分になれました！
（※私は海老スキー）
ココナッツが香る甘いグレービーは老若男女に好まれる味わいかと思います。
ダルマカニ
★★
こちらはパンジャーブの名物料理です。
トゥデスペ黒板から選択しました。
マカニ（マッカーニ、マッカン）とはバターのことで、濃厚でクリーミィなグレービーには、溶けるチーズまで入っていましたよ。
かなりの甘口なので、ライスには合わないかな。
ロティ
★★★★★
私たちはいつだってロティ派なんですー！
チャパティも良いのですが、何となくロティで。
アルバラカさんのロティは黒くて好きです。
探偵たちの食卓。
テーブルは広く使っていますが、ごく少人数の気の合う仲間たちとともに。
嗚呼、素晴らしき時間。
以上、定点観測を終わります。
個人的な感想ですが、茶色・褐色系の料理がすこぶる美味しく、その一方で、オレンジ色の料理は甘すぎたかなぁ。
あくまでも主観なので、感じ方には個人差があると思います。
皆さんも実際に食べてみて、感想を聞かせてください。
ぐいーん。
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
***
或る場から、カレー定点観測■Al.Baraka・アルバラカ（射水市）■海老マライ、マトンコルマ他
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2021/09/14 更新
2021/06 訪問
或る場から、定点観測といつかの食事会 ■ アルバラカ（射水市）■ ハイデラバディマトン、ニハリ他 | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
或る場から、定点観測といつかの食事会■アルバラカ（射水市）■ハイデラバディマトン、ニハリ他カレー探偵、やみちゃんです。
昨夜は或る場から、定点観測！！
或る場って、、はい、アルバラカさんです。
トゥデスペ黒板。
来るたびに行が増えてます。ぶわ。
あくまでも私個人の意見ですが、できれば、その日のために１から仕込んだイチオシメニューを、１つか２つだけ、書いて欲しいな。
だって、それこそがトゥデスペなのだから。
サラダ・バナーヌ（仮称）きたー！
疲れた身体にバナーヌの甘さがありがたい。
バッファローチキン
カレーが来るまでの間、名物のバッファローチキンを堪能。
前回も食べてます。
アツアツです。
これは美味しいね！
探偵たちの食卓。
ハイデラバディ・マトン
※南インドのハイデラバード（ビリヤニが有名）ではありません。パキスタン南部のハイデラバードです。
最近の人気料理とのこと。
骨無し？
もしくは極めて骨の少ない部位。
肉量は普通。
少なくはありません。
（カレー以外にもいろいろついて1100円（税込み）を考えると妥当な量）
柔らかいです。
グレービーはヨーグルトベースで、辛さは皆無。
マトン臭さは大量のミントで感じられず。
（目隠しでグレービーだけを食べるとマトンとは気づかないかも）
※なお、どのあたりがハイデラバディなのかは聞きそびれました。ぶわ。
ニハリ
グトゥカ肉がドーン！
これ、原価高め（1Pで300-400円）です。
あまり利益が出ないけれど、金曜の合同礼拝後にムスリムの皆さんが食べるご馳走枠で提供されているものです。
ありがたく便乗喰いさせてもらいましょう。
やはりアルバラカさんは、ニハリ、ハリーム、プラオなどの定番イスラム食が美味しいです。
もっちりクルチャもいいけれど、私はいつだってロティ派なんですー。
可能であればチャパティ派なんですー。
甘いシャルバットからのー、、
濃厚な無糖チャイで〆。
濃厚でした。
美味しい。
***
それで、３ヶ月ぐらい前の話になるんですが、未更新のまま、1700件超のストックに埋もれていた食事会をサクッとレポートします。
いま、君は美しい。
いま、ぼくも美しい。
パコラとバッファローチキン。
パコラ断面図。
ソースは２種。
辛いのと、辛くないのと。
ラムラーン 5kg
（スチーム調理）
みんなで切り分け楽しいな。
豪快！！
ラーンは、”ザ・タンパク質”といった硬派な料理なので、チャトニで味変しながらいただきました。
チキンビリヤニ
パキスタン人のパーティだとラーンならラーンだけをがっつり食べるパターンですが、私たち日本人はカレーやコメ料理もいろいろ食べたいしー。
ビーフ・レバー（カレージー）マサラ
このとき、アルバラカ初登場！
ミスバ社長のまかないから。
のちに日替わり枠にも登場し、一部で人気化したそうです。
ダバ（食堂）スタイルの海老マサラ
私は海老スキー。
これ、絶対おいしいやつー。
（見てのとおり、原価高め。要予約）
ダル風呂だぁー、さあ、入ろうか！！
ガーリックオイル、どばーーーーーー！！
うわぁ！
ダルタルカ
ベースはベンガル風です。
タルカは、もう少しオイルを減らしたほうが（1/8.3でいいかな）、バランスも良くなり美味しくなると思います。
演出としては面白いのですが。にゃはは。
セミヤで〆や。
ピスタまで入ってうまうま。
以上、
これからはなるべく早めに更新します。反省。
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
***
或る場から、定点観測といつかの食事会 ■ アルバラカ（射水市）■ ハイデラバディマトン、ニハリ他
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2021/06/07 更新
2021/04 訪問
アルジュムアなイミズスタンの午後。
カレー探偵、やみちゃん です。
今日のカレー活動は、AL.BARAKA。
むちゃぶりなんか致しません。
ときには、お店にとって1番喜ばれるオーダーをするのもまた、正しきカレー道。
NIHARI
DAAL TADKA
PULAO
CHICKEN BIRYANI
ROTI
CHAI
まあ、実際その日の日替わりを選んでいけば満足度が高いわけで。
ニハリはミドルサイズのグトゥカ肉入りです。
標準では辛口ではあるけれども酸味がほとんどないので備え付けのレモンをたっぷり絞っていただきます。
ダルタルカはガーリックオイルをたっぷりとタルカしてあり油膜がすごい‼️
これ、まくったら（完飲したら）すごいよ‼️
私はいつだってロティ派なんです。
黒くて硬化速度が速いシンプルなタイプ。
プラオは肉量がほどほどにつき、あっさりしてますね。
ビリヤニはチキンがゴロゴロ入っていて米もセーラライスですね。
プラオとビリヤニでライスを使い分けているのは、
マトンの骨髄エキスを米に染み込ませてその旨味を味わうのが目的なプラオでは表面積を増やすために小粒の米を使い、
味はカレーの方でしっかりと付いているのでふわっとパラッとした食感をより重視するビリヤニでは大粒のセーラライスを使う、ということですちゃね。
Al-Jumu'ah なイミズスタン。
礼拝帰りの客で賑わう店内。
日替わりには今回紹介したようなニハリやプラオを提供する店が多くなります。
ちょうどメディア取材を受けている"ミスター・イミズスタン"こと Nawab さんにも邂逅。
いろいろとお話もさせていただきました。
折しも富山モスクは現在建て替え中。
総工費7,000万円とのことで、５月完成予定です。
Masha Allaha な午後。
やみ「今日のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
2021/04/12 更新
■ カレー・定点観測 ■ AL.BARAKA（射水市）■ コルマ！ゴビ！バッファロー！レバー！ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
■カレー・定点観測■AL.BARAKA（射水市）■コルマ！ゴビ！バッファロー！レバー！カレー探偵、やみちゃんです。
或る日のカレー活動は、AL.BARAKA。 イミズスタンを構成する重要な１店であり、定点観測は欠かせません。 てか、私事ですが、カレーは食べているんですよ、カレーは。 だけどなかなか更新ができないんです、随筆が。ぶわ。 このままだと未更新の記事が1500どころか1600を超える勢いですよ。。 特に３月は漁師にとって１年の仕事の83％が集中しているといってもよいシーズンなのです。 探偵の食卓‼️ そんなわけで、或る意味ではカレー活動が良い気分転換にもなっているわけ。 ゴビマトン メニューにありそうで載ってないゴビマトンは、スタッフに言えばいつでも作ってもらえる料理です。 肉量は充分ですね。骨がほとんどなくて食べやすいです。 ややオイリーですが、下手にクリームなどで乳化されるよりは良いでしょう。 なんとなくグレービーに甘さを感じます。 前回食べた時と味の方向性が少し異なるので、やはり定点観測は欠かせませんね。 マトンコルマ コルマはヨーグルトとナッツで仕上げたムグライ風です。 ほのかな酸味とナッツのまろやかさが堪能できる濃厚な出来。 肉量は充分で、骨はほとんど無し。 チキンビリヤニ プラオは無し、ビリヤニはチキンならあるとのことで、チキンビリヤニにしました。 このレベルのビリヤニが常時食べられるのは心強いですね。 私はいつだってチャパティ派なんですー。 そしてロティ派なんですー。 イミズスタン他店と差別化している黒いチャパティ、ロティは、ハードパンスキー（ハードパンチャー）諸氏にはその香ばしさがたまらない出来かと。 もちろん良いことばかりではなくて、混ざりっ気無しな分、時間の経過による硬化も速く、おしゃべりでもしながら食べようものなら、おせんべいのようにカチカチになってしまいます。 気をつけましょう‼️ 手喰い証明図。 ここから先、２品はMISBAH社長の最近のオススメ商品です。 まずはバッファローチキン。 手羽元を香ばしく焼いたものですが、それだけだとどこにでもあるものになってしまいますよね。 特徴はオリジナルのタマリンド ソースです。 甘酸っぱい秘伝のソースをたっぷりつけて、アツアツをいただくと、こりゃうまいや。 ビーフカレージー そしてもう一品は、裏メニューらしいのですが、MISBAH社長が時時、自分用にまかないで作るという牛レバー料理。 レバーが苦手な人には敷居が高いかもしれませんが、辛めのマサラで煮込んであるので独特の臭みは少なめです。（レバーが好きな人はその臭みが好きなんですけどね） こちらは運がよければあると思いますので、気になる方はMISBAH社長に聞いてみて下さい。 やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
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■ カレー・定点観測 ■ AL.BARAKA（射水市）■ コルマ！ゴビ！バッファロー！レバー！
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全日本ロティ普及促進委員会（Roti Circle）
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2021/03/23 更新
2021/01 訪問
■ カレー・定点観測 ■ AL.BARAKA（射水市）■ 最近の人気カレーをガチレビュー！！ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
■カレー・定点観測■AL.BARAKA（射水市）■最近の人気カレーをガチレビュー！！
カレー探偵、やみちゃんです。
久しぶりにAL.BARAKAさんへ定点観測へ。
日替わりボードを確認してから入店。 てか、めっちゃ増えてますね。にゃはは。 それだけ来客数が多く、日替わりスペシャルを多数準備する余裕があるということなのでしょう。 ただし、いつ見ても書いてあるような料理はそろそろグランドメニューに移したほうが良いのでは？とも思ったりして。 柘榴入りサラダが美しい。 今、君は美しい。今、僕も美しい。 探偵の食卓。 今回はメニュー選定にあたり、MISBAH社長にオススメを訊いたところ、最近の自信作を３つセレクトしていただけました。 そのうち２品は日替わりボードには無かったけれども、ちょっとだけ待つことを前提に作ってくださったのがありがたかったです。 では順に見ていきましょう。 BEEFKEEMA まずはビーフキーマ。 これは日替わりボードからのセレクトです。 実は前回訪問時にも食べました。 肉肉しい秀逸な一皿です。 ダニヤを乗せてくれるのもイイね‼️ ROTI 私たちはいつだってロティ派なんです‼️ AL.BARAKAさんのロティは他店とは明らかに異なるのが良いと思います。 輸入したアタ粉ではなく、富山県産の全粒粉を使っているそうで、黒さが際立つクロティ©︎です。 日本人客をターゲットとするなら、塩をもう少し控えてくれたらさらに美味しくなるかと。 GOANFISHCURRY あとの２種は西インド・ゴア料理でした。 ゴア料理の代名詞的な２種です。 ゴアフィッシュはパンガシウス（ナマズ）を使った漁師ほいほいな仕上がり。 タマリンドの酸味。隠し味的に砂糖のような甘さも。 そしてココナッツミルキーなグレービィソース。 これはライスよりロティが合いますね。 MUTTONVINDALOO マトンビンダルーです。 ゴアの定番‼️ ポルトガル由来で元元はポークでしたが、インドではラムやチキンもメジャーです。 AL.BARAKAさんは完全ハラール対応レストランなのでもちろんマトンバージョンです。 一般的には肉をワインビネガーなどの酢でマリネするので酢豚のような甘酸っぱい味が特徴的な料理ではありますが、AL.BARAKAさんのは酸味はそんなに残留していませんね。 （※メガネ兄貴のコル魔のほうが酸味は強いです） 真っ赤な色をしてました。 スージーハルワと無糖チャイで〆。 ハルワ、甘さ控えめがうれしい。ふわふわ、うまうま。 チャイは以前は薄かったのですが、今回は濃くて美味しいチャイでした。素晴らしい。 いずれの料理もイミズスタンの他店とは差別化されており、AL.BARAKAさんに行かないと食べられない料理だと思われました。（日常的なビーフ系の存在、ゴア料理など） これからもMISBAH社長の意欲的なチャレンジが楽しみです。 ごちそうさま‼️
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
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■ カレー・定点観測 ■ AL.BARAKA（射水市）■ 最近の人気カレーをガチレビュー！！
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2021/02/01 更新
2020/12 訪問
■ カレー・年末の或る日 ■ AL.BARAKA（アルバラカ）■ リクエスト企画！マトンローシュ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
■カレー・年末の或る日■AL.BARAKA（アルバラカ）■リクエスト企画！マトンローシュ
カレー探偵、やみちゃんです。
今年に入ってから、なるべくため込まずにサクサクと随筆更新していく事を心がけているわけですが。
スマホでそのまま更新すると早いんですけど、写真の画質はイマイチなんですよね〜。ぶわ。
まぁそれでもため込んで1500件を超えてなお増やしていくよりは良いかと考えて割り切って更新していきますちゃ。
今日は早く更新してよとリクエストしていただいたAL.BARAKAの調査報告をしたいと思います。 訪問したのは昨年の12月19日です。
忘年会というわけじゃないけれども、まぁそれに近い感じで7人ぐらい集まったのでサラダが大きくなりました。
マトンローシュ。
そうそう、特に予約はしていないので全部その日にあった日替わりやグランドメニューからのチョイスです。
この日の日替わりの中ではマトンローシュが１番、目を惹きつけました。
ニンニク丸ごとぐいーん！！
最近カレー遠征した北関東のパミールマートなどでも人気のメニューなのですが、パキスタンのバローチスタン州の郷土料理です。
この地図のピンク色の部分ですが、イランやアフガニスタンの一部も含まれますね。
スパイスはあまり使わず、ほとんど塩だけの味付けで煮込む料理なので、具材であるマトンやじゃがいも本来のおいしさを堪能できますよ。
似た料理に、やはりバローチスタンのdumphuktがあります。
dumphuktとは調理法そのもの（密閉して弱火で長時間煮込む）なのですが、そういう名前の料理自体もあるわけで。。
両者を区別する決定的な要素が私の中ではまだ理解しきれていないので、現在リサーチ中です。
とりあえず美味しかった！
マトンチェティナード。
これは、、残念ながら、私の知っているチェティナードではなかったですね。ぶわぶわ。
とにかく、お砂糖でも入ってるんじゃないかと思う位に激甘！！
ココナッツファインをじっくりローストしてから、ホールスパイスと一緒に挽いてマサラを作るのがチェティナードだと理解していましたが、この１皿においてはそれが全く感じられませんでした。
ココナッツサブレというお菓子がありますが、そんな味でした。
オジリーはビーフ。
肉厚、もちもち。
ビーフキーマ。
そうそう、イミズスタンにはカレーの上にネギをトッピングする店が結構あるんですけど、あれ、必要かなぁ？
おそらくは青色を乗せて見栄えを良くする目的なのかなとは思うのですが、１番良いのはダニヤですよねー。
それで、ダニヤが無いときに、やむなくネギを使ってるのかなと思っていたら、、AL.BARAKAさんの場合はダニヤとネギが両方乗ってるではありませんかー！
やっぱネギ必要なんや〜。にゃはは。
ビリヤニは炊きたてに限りますね。
AL.BARAKAさんのビリヤニはイミズスタンの中でもトップクラス。
探偵たちの食卓。
そんなわけで、とてもおいしい料理と、アレ？って思う料理が混在する、そんな一夜でした。
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
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2021/01/05 更新
2020/10 訪問
祝・１周年 ■ Al. Baraka アルバラカ（射水市）■ あれから１年おめでとうございます！ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
祝・１周年■Al.Baraka アルバラカ（射水市）■あれから１年おめでとうございます！
カレー探偵、やみちゃんです。
イミズスタンを語る上では欠かせないお店の１つ、
Al.Baraka アルバラカ
さんがこのたび開店１周年をむかえられました！
おめでとうございます！
ではお楽しみください。
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或る日のアル・バラカ
さあ、久しぶりの夜バラカ©だよ。
ふむ、年中無休なイメージのあるイミズスタンではありますが、この店は毎週火曜日の夜が定休なんですね。メモメモ。
思い返せば１年前、私はこの店の客人第一号として入店。
正確には改装準備中（2019年の9月下旬）にお邪魔して店主のMisbahさんとカレー談義してるので客人第ゼロ号ですかね。
まあ、それはよしとして、その際に「黒板にその日のスペシャルを書いて下さい」とお願いしたことが今もちゃんと採用され続けています。
私はイミズスタン各店でも同じお願いをしていますが、それをちゃんと採用してくれているのはこの店だけ。ありがたいことです。
入店、すぐにMisbahさんが席に案内してくれました。
日曜の19時頃は店内満席！
ファミリーにカップル、
日本人、パキスタン人、ロシア人が次次と来店です。
20時からは比較的余裕あり。
終日禁煙！
これはハラールレストラン系では珍しい。
英断だと思います。
最近、この店の料理について、友人たちから三者三様、さまざまな感想をいただき、そういえば私もそろそろ定点観測©の時期だなと。
なんの先入観もしがらみもない立場として、しっかり調査しましたよ。
SALAD
VEGE PAKORA
IMLI CHUTNEY
これは富山モスクでも何度かいただいたことがある味。
うまうまなやつ。
GOBI MUTTON
BHINDI MUTTON
ゴビマトンもビンディマトンも、マサラは共通。
いずれもこの店じゃなきゃ食べられない！という強烈な個性はないけれども、正統派で肉肉しくも迫力ある料理でした。
ゴビ、ビンディともに細かく崩してあるのもパキスタニスタイルでこだわりを感じます。
CHICKEN BIRYANI
友人のパキスタン人数名にアルバラカのオススメを訊いたところ、「（カレーよりは）ビリヤニがおいしい」と。
彼らは味に正直です。
たしかに、これは良いものでした。
ROTI
私はいつだってロティ派、そしてチャパティ派なんですー。
黒さは、正義！
CHAI
チャイは薄いです。
写真提供：Al.Baraka
1周年記念のお知らせです
（10/24、カレー半額）
※テイクアウトは割引対象外になります
そんなわけで、これからも益益のご繁栄を！
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祝・１周年 ■ Al. Baraka アルバラカ（射水市）■ あれから１年おめでとうございます！
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2020/10/24 更新
2020/08 訪問
■カレー・清水伏木会■AL.BARAKA・アルバラカ（射水市）■お腹ぽんぽこぽん！なカレー食事会 | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
■カレー・清水伏木会■AL.BARAKA・アルバラカ（射水市）■お腹ぽんぽこぽん！なカレー食事会
カレー探偵、やみちゃんです。
８月上旬、（※ただし”やみの日”ではない）に開催された、
清水伏木会 in アルバラカ のレポートです！
或る日の AL.BARAKA
清水伏木会 in AL.BARAKA
・CHANA SALAD ひよこ豆サラダ
・NAMKEEN GOSHT ナムキーン・ゴーシュ
・CHICKEN CHARSI KARAHI チキン・チャルシー・カラヒ
・DAL TADKA ダル・タルカ
・CHICKEN BIRYANI チキン・ビリヤニ
・NAAN ナン
・ROTI ロティ
・RAS MALAI ラスマライ
・CHAI チャイ
アルバラカで開催の清水会にご招待いただきました！
日替わり黒板、稼働中！
ん？
スペシャルというにしては、ちょっと品数多いかな？
（ダルタルカはレギュラーだと思うし、厳選して欲しい気も）
調査する店がいっぱいありすぎて最近あまり来ていなかったけれど、イミズスタンを代表するお店の１つですからね。
楽しみ～！！
そういえば、私、この店の客人第一号です。にゃはは。
（そのとき階段でコケて全治２週間になったことを思い出しました。遠い目）
・CHANA SALAD ひよこ豆サラダ
店内に入ると、なかなかの賑わい。
今回、YoutuberのＮさんが動画の撮影をしたいということで、他のお客さんに配慮して私たちは「奥の院」（店内の右奥にある中二階）に移動させてもらうことにしました。
やがて、店主ミスバさんがドドンとこの日のメインカレー２品を運んできてくれましたよ。
両手にカレー！
ゴゴゴゴゴ・・・
ミスバ「この２品は私が自ら、昨日から準備してつくったものです」
おおっ、そいつはイイ！！
というのは、アルバラカの場合、パキスタン家庭料理やムスリム料理（ニハリ、ハリーム、パヤほか）など、ミスバさんが作ったものは安定的に美味しいからなんです！
イミズスタン在住のムスリムは約400人といわれています（2018年、カレー探偵事務所しらべ）が、彼らのほとんどは自宅で日常的に料理をしており、それらはこだわりぬいたウマウマ料理のことがほとんど。
ただ、あくまでも家庭料理なので彼らのご家庭にお邪魔するか、モスクで時時ふるまわれる食事でないと食べることはできません。
しかしながら、ミスバさんや、「NAZレストラン」（富山市）の店主フェイズさんのような、料理自慢のオーナーの場合、タイミング次第ではお店で彼らのつくる男の手料理が食べられるのが良いですよね！
・NAMKEEN GOSHT ナムキーン・ゴーシュ
ミスバさんカレー（その１）
直訳すると、「塩味の肉」。
ここではマトン（現地ではヤギ肉、今回は羊肉）使用です。
大きめカットのジャガイモがゴロゴロなところが家庭料理らしさがあってイイんです！
マトンのうまうま汁がシミっシミ！！
手喰い証明図！
”ナムキーン＝塩味”といっても、そこまで塩味は感じません。
あくまでも、うっすら旨塩風味、といった風。
他店の職業的シェフの作ったナムキーンを数多く食べてきた経験上では、もっと塩を感じました。
しかしながら、私は健康的な薄味が好みなので、ミスバさんの味付け（薄味）は好みです。
予約パーティならではの”肉肉しいスタイル©”なのも嬉しいな。
（普段はこうはいかないからねえ）
・CHICKEN CHARSI KARAHI チキン・チャルシー・カラヒ
ミスバさんカレー（その２）
直訳すると、「麻薬中毒者(drug addict)のチキン鍋」。
アフガニスタンや、パキスタン北西部・ペシャワールの郷土料理です。
（その昔、三蔵法師が仏教の経典を取りに行った地、ガンダーラがあった領域です。→現在はイスラムです）
当然、そのエリアではスパイスをあまり使わない、塩と胡椒ぐらいしか入れない料理が多く、このチャルシーカラヒももちろんそんな料理でした。
隠し味に乾燥ザクロ（Anar）を入れて爽やかな酸味を出してるのがイイね！
探偵たちの食卓！
https://youtu.be/UqjQjj59kgk
↑動画① 「素晴らしき哉、清水伏木会！」
ちゃんと編集した動画は、YoutuberのＮさんが後日ＵＰ予定なのでまた改めてご紹介するとして、こちらは私が（Ｎさんに便乗して）インスタグラムでLIVE配信した動画です。見てね～。
・DAL TADKA ダル・タルカ
ここからはミスバさん作ではなく、従業員のシェフがつくった料理になります。
上から辛味オイルがぶっかけてある（テンパリング、現地ではタルカという技法）のが特徴的なダルです！
中は普通のムング＆マスールかな。
カロンジが入っていました。
きっとコルカタ人が作ったベンガル式のダールですね。
ミスバ「やみちゃん、このダール、どうですか？ これ、けっこう人気があるんですよ」
・・・うーん、答えに困りました。
中のダールはいたって普通、私個人はもっとホクホク感の残る、まっしりしたダールが好みなんです。
このシャバ系（汁状）ダールは、ライスにぶっかけて他のメインデッシュと喰うタイプの味噌汁ポジションなダールであって、ナンやロティには合いませんからね。
上からぶっかけた辛味オイルもこんなには要らないかな。
真のダール好きって、豆のもつ”滋味深さ”を愉しみたいものなんです。
あんなに辛いオイルをぶっかけてしまうと、そんな繊細な豆のうまさを台無しにしちゃう。
きっと本質的にはダールが嫌いなひとが、うわべのジャンクさに惑わされて美味いと感じたのでしょうかね？
・ROTI ロティ
私はいつだってロティ派なんです！
こちらのアタは麦の香りが強めの、これだけでも美味しいロティ。
黒さもイイね！
But、たまたまなのか、ちょっと、塩が強すぎでした。
・NAAN ナン
無理に甘くしたり、膨らませてないのがイイね！
サイズはおっきいです。
・CHICKEN BIRYANI チキン・ビリヤニ
パーボイルドライス使用なのかな？
大きめ粒のバスマティが使われたビリヤニ。
探偵たちの食卓（その２）
「もう、お腹がいっぱい！」
「お腹ぽんぽこぽんだね！」
https://youtu.be/BGrTvK1qSKA
↑動画② 「お腹ぽんぽこぽん♪」
お腹がいっぱいになったら、みんなで「ぽんぽこぽん♪」しなきゃ！
清水伏木会のみんなはいつだって陽気で楽しいカレー市民なんですー。
YoutuberのＮさんが後日ＵＰ予定の完全版動画も楽しみですね！
（※撮影２時間超えです）
・RAS MALAI ラスマライ
こちらはデザートです。
お腹ぽんぽこぽん♪でも、スヰーツは別腹！
乳脂肪（および乳タンパク）を固めたマライ団子がウマウマ！！
ミスバさんの奥様の手作りだそうで、どうりで美味すぎるわけやちゃ。
グラブジャムンやラスマライは、缶詰も売っていますが、手作りはそれらとはまったく異なります！
宴の後。
兵どもが、夢の跡。
ミスバ「やみちゃん、またちょくちょく食べに来てください！」
もちろんですとも！
私はアルバラカの客人第一号ですもの。
ぐいーーん！
SPECIAL THANKS
清水伏木会の皆さん
＊＊＊
■カレー・清水伏木会■AL.BARAKA・アルバラカ（射水市）■お腹ぽんぽこぽん！なカレー食事会
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2020/08/19 更新
食べメモ 2020 [006] ■Al. Baraka アルバラカ（射水市）■ ダンポホ©、ダル | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
食べメモ2020[006]■Al.Baraka アルバラカ（射水市）■ダンポホ©、ダル
カレー探偵、やみちゃんです。
姉さん、事件です！
今日はひな祭り兼耳の日です。
特に意味はありません！ぶわぶわ。
細かい解説などを割愛して、食べたものの写真をサクサクとＵＰしていくシリーズ「食べメモ2020」、今日も行ってみましょう。
アルバラカ外観
オープン前にお願いしておいた黒板メニュー、ちゃんとあります
店内風景
ワイングラスでラッシー活動
チャナスキー
Dumpukht（ダンポホ©）
あのシェフがいたから、これが食べられた（遠い目）
もう一品
私はダルスキー
フライドライス
チキンマンチュリアン・ホームスタイル（酸っぱいです）
あのシェフはもういない。。（※半年内にメインシェフが数回チェンジ）
また別の或る日のアルバラカ（黒板メニューは継続中）
サラダ・バナーヌ
ニハリ（※このシェフももういない。。遠い目）
グトゥカ（通称：マンガ肉）
骨抜き作業からのーーー、、、
ぐっちゃぐちゃに、ほぐし処理
ロティ契り印（※故・ディルさん直伝）
私はダルスキー（もちろんダル活）
マトンプラオは低刺激タイプ
ザルダ（あまあまご飯スヰーツ）がサルビス
マサーラーチャイ（※シェフがちょいちょい変わるので参考までに・・）
※このシリーズ、料理の質問などあれば随時コメントください。
＊＊＊
2020/03/03 更新
2019/10 訪問
■ 新店オープン！■ Al Baraka・アルバラカ（射水市）■客人第一号！宇宙最速レポート！！ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
■新店オープン！■AlBaraka・アルバラカ（射水市）■客人第一号！宇宙最速レポート！！
カレー探偵、やみちゃんです。
祝・新オープン！！
AlBaraka・アルバラカ
やみちゃん、
客人第一号ゲットーーーーー！！
（※店主ミスバ氏認定）
或る日のAlBaraka
・外観
Al Baraka (アルバラカ)
（富山県射水市作道５４５）
かつて”黄金城”と呼ばれた（っていうか、私が勝手に名付けただけなのですが。ぶわ）あの店が、本日10月24日、別の店となって復活！！
その名もアルバラカ！
（※アル”バカラ”ではありませんよ、アル”バラカ”です）
店名の意味は（神の）”恵み”とのこと。
・看板
この場所には、黄金城「ＤＩＬ」の後、「ハムザＫＢレストラン」が出来ましたが、そちらも閉店。
かつての栄光を知る身としては、実に寂しく思っていたところでした。
そんな矢先、今からちょうど１ヶ月前に、元ＤＩＬスタッフでもある友人のポールから連絡があり、新しく「AlBaraka」という店が出来るから内見に来てほしいと言われ、「それは素晴らしい」とこちらに駆けつけ、オーナーのミスバ氏にご挨拶。
じっくりとカレー談義もしました。
そのとき私からミスバ氏に、
「日替わりのガチなパキスタン料理を黒板メニューで出してほしい」
「ロティを扱ってほしい」
という２点を強くお願いし、約束していただいたことは先の記事に書いたとおりです。
↓
◆参考記事（9/30随筆）
■イミズスタンNEWS■新オープン！カレー店開店/クルバドゥ・川口勝己/AL.BARAKA
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12531023721.html
きたーーーー！！
ミスバ氏、約束をちゃんと守ってくれました！
これは期待できます！
・店内風景
※客人第一号なのでまだ客はいませんが、後にほぼメインフロアが満席になりました。
いやー、シックな雰囲気に変わりましたねえ。
テーブル、イスはすべて新調。
テーブルクロスも素敵です。
店内には無料のWｉ-Fiもあり、
通称”奥の院”のほかに、半地下も整備され、ファミリールームができていました。
※やみちゃん、ここで転倒したので足下にはよく気をつけてください。
ファミリールーム内。
食べる探偵
ランチメニューはこんな感じ。
しかしながら、カレーマニアの皆さんにはあくまでも日替わりの黒板メニューをオススメします。
店内、あとから友人や知り合いが続続と入店、気がついたら店内の８割がロティサークルの皆さんになっていましたよ。にゃはは。
さすがはガチな集団です。
◆マトンコルマ（パキスタン風）
黒板メニューから、マトンコルマをオーダーしました。
これで1100円（税込み）になります。
結論から言うと、想定以上の秀逸な出来でした！
まさか、初日からこれが出るとは！
アーモンドまで入っています。
マサラは既製品は一切使わない、オリジナル。
他店とは味が異なります。
骨付きマトンはほろほろ。
肉の可食部も多く、満足。
諸行無常。
味わいですが、「メガネ兄貴のコルマから酸味を弱めたもの」という表現もできますが、分かる人はどれぐらいいるかな。。にゃはは。
探偵の食卓。
私が頼んだのはマトンコルマだけですが、ロティサークルの皆さんに協力してもらい、いろいろ写真を撮りましたのでご覧ください。
◆チキンビリヤニ
米はバスマティ。
米自体は薄味ですが、チキンにしっかりと味が付いていて、全体としてはスパイシーなテイストに仕上がっていました。
※週末には出すそうです。
◆チキンコルマ（パキスタン風）
そうそう、
すべての料理に言えることですが、マニアの方は、オーダー時に「パキスタン風で」という”おまじない”を唱えることを忘れないでください。
よりスパイシーになって提供されるはずです！
◆プローンマサラ
グランドメニューにもいろんなカレーがありました。
（※写真掲載は自粛します）
その中から漁師メシを１品。
こちら、見た目は凡庸ですが、グレービーの味わいそのものは良かったです！
クリームとカシューがガン入りで甘口ですが、海老の味がしっかりとしましたよ。
◆ランチセット 850円
マニア以外の多くの方に人気がでそうなランチセットはこんな感じ。
カレーは（チキン・マトン）からマトン。
手前のカレーは固定のチャナマサラです。
◆タンドーリ・ランチセット 1300円
そして肉スキーな豪快男子に人気が出そうなタンドーリ・ランチがこちら。
こちらもカレーは（チキン・マトン）から選択ですが、交渉次第では日替わり黒板メニューのカレーにも交換してもらえるかも？
（※この辺の細かいデータは今後収集します）
シークカバブが迫力ありました！
◆ブレッド（※ナン、ロティが食べ放題）
今後もずっとなのかは未確認ですが、今日のところはナン・ロティが食べ放題でした！
とはいっても、２枚も食べれば腹がぱんぱんになります。
ナンはこんな感じ。
私はいつだってロティ派なんですー。
ロティサークル会員でいっぱいな店内、
ほぼほぼ、皆さんロティでしたけれども。
いやはや、素晴らしい。
そしてこの店のロティ、かなり黒いですね。（※ほめ言葉）
この黒さをずっと貫いて欲しいものです。
※グランドメニューには【カロンジナン】など、各種のブレッドがあったので店内でご確認いただければと思います。
◆その他
オープン記念（？）でサルビスしていただいた【マカロニサラダ】です。
チャナほくほくーー。
こちらは「客人第一号」記念の「フルーツサラダ（仮）」です。
ナタデココやフルーツがいろいろミキシング。
クリームとマヨネーズで和えた、妙に美味しいデザート感覚のサラダでした。
入店と同時に自動で出てくるサラダとラッシー。
初日からぶっ飛ばしてます！
いや、実はね。
このところ、「ハムザＫＢ」＆「ハムザ水橋」、それに「パークマサラ」が相次いで閉店し、イミズスタンの今後を不安視していたのですが、ここに来てまた１つ大変魅力的なお店が出来て喜ばしい限りです。
なんでも、”清水伏木会”ではこの店の「パーティ第一号」を準備中とのことですし、こりゃますます楽しくなってきたぞー！
※毎週金曜日は「ニハリ」と、「プラオ」または「ビリヤニ」があります。
明日10/25は「ニハリ」と「プラオ」だそうです。
＊＊＊
■ 新店オープン！■ Al Baraka・アルバラカ（射水市）■客人第一号！宇宙最速レポート！！
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2020/03/03 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
疾風怒濤の！ 或る場から。（前編）■AL.BARAKA（射水市）■アチャーリーマトン、ミスバ鮨！
カレー探偵、やみちゃんです。
ROTIサークル公募パーティシリーズ『ザ・イミズス10（てん）』
第一期の大トリ、10番目の”グランドフィナーレ！”の会場、AL.BARAKAさん。
たくさんの参加希望をいただきありがとうございます。
（※募集受付は終了しました）
さて、いよいよ当日への期待も高まるわけですが、ここで私の調査ファイルより、未更新のものを６件分まとめて公開したいと思います。
（※ただし、３件ずつ、前編・後編の２度にわけて）
ではまず前編いってみましょうー！
YAMI STEP.1 電車でGO！？食事会
・マトンプラオ
まずは”肉の洗礼”ことプラオから。
ビリヤニと違って、プラオは肉の量で美味しさが決まってくる料理。
アルバラカのプラオ肉量、すばらしい。
・ゴビゴーシュ（マトン）
ミスター・ゴビゴーシュが現れたので当然これも。
ゴビはクラッシュさせない原形残しスタイル。
コリコリと固めなのがメガネ兄貴とは対極のスタイル。
・アチャーリーゴーシュ（マトン）
酸味と旨み、塩塩っとしたマサラが骨付きマトンに絡みつく！
マニアに人気。
・ダルパラク
ガーリックオイルをどばっとテンパリングする従来の「ダルタルカ」と異なり、あっさりと癒しを与えてくれるもの。
最近はダルタルカよりも人気があります。
・ホワイトチキンカライ
にんにく、しょうが、ホワイトペッパーぐらいしかスパイスを使わないシンプルなチキンカライ。
だが、それがイイ。
・ビーフオジリー
牛の胃袋。
もっちり、もちもち、コラーゲン。
下処理、完璧です。
・グトゥカニハリ
でっかいネ！
こん棒を振るかのごとくブンブン！
予約も何もしないで訪問しても、これだけの料理がでてくるのがアルバラカの凄さです。
それはつまり、人気店で客が多いから、いつもそれなりにガチ料理が仕込んであるということに他なりません。
素晴らしい。
えっ？
予約したらどうなるのかですって？
それはご自身で確かめてください。
7/23の「グランドフィナーレ！」で。
YAMI STEP.2 2022はチャートの年なんです！食事会
これはラマダン中の「イフタール」の調査ファイルです。
赤い水はシャルバット。甘いです。
・ゴビゴーシュ（マトン）
なにが何でもゴビゴーシュ。
理由は、、説明しなくてもいいでしょうか？（ニヤリ）
・チャパティ
私はいつだってチャパティ派なんですー。
アルバラカとインディアンハットが私のおすすめするチャパティの特に美味しいお店です。
・評価ポイント
黒い粉で風味が良い
薄くて軽い焼き上がり
・ベンガリーチキン
アルバラカは店主ミスバさんがパキスタン・カラチの人であり、料理全般の監修をしつつ、気が向いたら自ら鍋を振ることもあることから、当然「パキスタン料理」の店という認識ですが、中のシェフ、アリ氏はベンガル人なのでそっち系もリクエスト可能です。
ベンガルのショルバ系にはライスがイイネ。
豪快に手喰い！
探偵の食卓
・サモサチャート
「2022年は（ぐいーんケバブと）チャートの年です！」
「チャートはセンス！」
■チャートの美味しいお店
アルバラカ、アルナズ、インディアンハット
YAMI STEP.3 ミスバ鮨を見たか？食事会
ゴゴゴゴゴ・・・
・ミズバ鮨（ミスバロール）
これは予約しないと食べられない幻の名品です！
しかも、受けてもらえるかどうかはそのときの気分しだい（？）
日本の醤油にチョンチョンとつけて、豪快に手喰い！
いわゆる、チキン鉄火ロールですが、パンではなく海苔巻きなのが楽しいですね！
ミスバさんは日本の寿司スキーなので、それが高じてこのような素敵な料理が轟臨したのかなと思います。
・ダルパラク
カロンジたっぷりでニガウマ！
・チキンカライ
トマトが入って、トマトのグルタミン酸で旨みが形成されてます。
・フライドライス
インド・パキスタン風チャーハン！
ビリヤニに飽きた人はこれね。
・シチュアン（四川風）フライドライス
レッドチリで辛口！
（※おいしく食べられるレベルの辛さ）
・ホワイトソース
このソースが辛さを和らげ、美味しさ8.3倍にしてくれます。
製法は企業秘密です。
・チキンキーマ
甘口でした。
・ゴビゴーシュ（マトン）
〆はやっぱり、コレ！
後編へ続く！
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
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疾風怒濤の！ 或る場から。（前編）■AL.BARAKA（射水市）■アチャーリーマトン、ミスバ鮨！
https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12753341364.html
ROTI circle（インド亜大陸料理愛好会）
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