2回
2014/08 訪問
銀座で美味しい煮干しラーメン＠伊藤｜喰いもん屋 万歳””
午前中の虎の門での打ち合わせが早く終わったので
そのまま銀座へ直行。
行きたかった評判のラーメン屋さんへ。
自家製麺 伊藤 銀座店さん。
東京にはいくつかあって有名店のようです。
銀座店は地下にあります。
狭い階段のすぐ下にあります。
時間は11：15くらい。
さすがにまだ並んでもいませんし、先客も1名さんでした。
廊下に椅子が並んでるのでお昼頃には並ぶんでしょうね。
店内に小さな券売機。
中華そば・肉そば・比内鶏そばとつけ麺。
中華そばはネギだけで肉がのってるのが肉そばです。
初めてなので肉そばにしました。
サイズは量がわかんないのであえて「小」を選択。
カウンターに座って4分くらいかな？
ラーメン登場。
見た目もきれいです。
肉がボリューミー。
スープが少ないですがこれがデフォらしい。
そーいや、スープ増量100円ってのが券売機に
ありましたわ。
まずスープを一口。
うわわわわ！
こりゃ、むっちゃうまいやん！！！！！
煮干しスープですがすんごいまろやかで
全然魚っぽいというか粉っぽいというか
そういうのが全然ない、完璧なスープです。
しかも、むっちゃ奥深い味です。
これぞ、【だし」って感じです。
麺はつるつるでお箸が丸箸なのでつるつる滑って
なかなかつかみにくい・・・・
けどこれもなんていうか、普通の麺とは大違い。
太めのそうめん（半田そうめんみたいな）の
粉の配合を中華麺っぽくしたような、初めての
食感と味わい。
スープにもよく絡んですごく美味しい！
あえて肉そばにしたのも正解。
この肉がとろとろでこれまた最高！
スープ・麺・チャーシューとどれをとっても
ハイエンドなランクです。
これ本当にスープが美味しいので
100円払って「スープ増量」したほうが
いいと思います。
やっぱ東京のラーメンはすごいわ。
伊藤銀座店
東京都中央区銀座6-12-2東京銀座ビルディングB1F
2014/08/22 更新
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銀座といっても7丁目くらい、あのGINZA SIXの裏手あたり。
この辺は人気ラーメン屋がひしめいてます。
そのいろいろいった中でもう一回行きたかったお店はここだけかな。
自家製麺伊藤銀座店さん。
11:30を狙っていったので先客は1名様。
こちらスープの原価が高いのかスープはかなり少なめ。
けど、そのスープがむっちゃおいしかった印象があるので今回はちゃんとスープ増し100円。
ラーメンはデフォルトの中華そばではなく、肉そばの小にしました。
コチラ（小）があるのも小食の自分にとっては嬉しい。
カウンターには前回気づかなかった、スープへのこだわりがかかれてます。
待つこと5分弱、きれいなラーメンが登場。
スープ増してもまだすくないんちゃうかな？
香りはそこまで煮干系ではありません。
魚粉じゃないからですよね。
スープを一口、記憶よりじゃっかん醤油が濃いかな？
けど、スープの温度がさめてくると醤油の印象も押さえられてきてやっぱり美味しい。
とろとろの豚チャーシュー。
麺の味もしっかり味わえます。
で、滅多に飲み干さないスープも当然全部飲み干しました。
やっぱここ好きです。
次回は、鶏だしと煮干ブレンドの比内地鶏そばにしよっと。