むんじさんのマイ★ベストレストラン 2011

2011/11/23　(水、祝日)


再訪問して、手繰ってみたいが、
お気に入りの蕎麦店と、自分の定休日が重なってしまう・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在るんですよねぇ～。

定休日でも、祝日なら営業する店も在りますから、電話をして伺ったところ、
「はい、“祝日”は営業しております」との返答・・・ってな事で再訪問して来ました。


まずはルーティーン！
祝日でも「むんじ」の身体に“休み・・・”なんて文字は、ございません！
6：00に起床し、自宅周辺で５kmのランニング。
9：30にジムへ行き、競泳用プールにて約１時間カッパの如く泳ぐ・・・
シャワーを浴びてさっぱりし、11：30にLet's　ら　Go！

約１時間半のドライブ・・・
休日でしたから予測は出来ませんでしたが、まぁスムーズに到着しました。

相変わらず、軽飛行機の格納庫のような店構えです。
13：00を少し過ぎた頃に到着しましたが、先客の車は３台・・・


暖簾を潜り店内へ・・・
２人掛けテーブルに案内され、メニューを拝見。
前回は“口開け客”でしたから、「限定10食、昼蕎麦セット」を頂けましたが、
時間も時間ですし、口にする事は出来ませんでした・・・

今回は「鴨せいろ　￥1.200」を、プラス￥150で大盛りでの御注文！
でも冷たい「蕎麦汁」でも手繰りたい気分でしたから、質問しちゃいました・・・

自分）「あのぉ、冷たい汁でも食べてみたいので(辛汁のみ)、追加出来ますか？
　　　　勿論、追加料金を取って戴いて結構ですので・・・」
店側）「はい、￥50追加になってしまいますが・・・」
自分）「有難うございます、迷惑言っちゃいまして・・・」
店側）「大丈夫ですよ！」

あの旨い蕎麦を「鴨汁」と、「辛汁」・・・ダブルで手繰れる訳ですから・・・

約10分で本日の主役は、鴨汁の甘～い香りと共に登場しました。


「鴨せいろそば　大盛り」
黒光りした四角い塗りのせいろに、こんもりと盛られた蕎麦は、
丸抜きの挽きぐるみで打たれ、艶々しており、エッジが効いてる面構え！
さて恒例行事、蕎麦のみを頂いてみますと、
香り良く、甘味も在り、風味豊かな品の良い優秀な蕎麦で、
コシも十分、ツルッとした喉越しも申し分在りません。


鴨汁の表面には、鴨から抽出されたコクの在りそうなポツポツとした脂・・・
この甘～い香りが堪りませんねぇ～・・・

椀に直接キッスで呑んでみましたが、この深いコクは素晴らしいですね！
塩分濃度は少々濃いめですから、ゴックゴクとは呑めません。
厚さ約５mmの「鴨肉」“５枚”は、赤身の部位が８割に、脂身２割の黄金比率で、
硬過ぎない仕上がりも、丁寧な仕事をされております。
「ねぎ」も多めに入っており、中心には「飾り三つ葉」。

さぁ、蕎麦を鴨汁の海へダイブさせ、ジャブジャブと泳がせ、
「鴨肉」、「ねぎ」と共に手繰りましょう・・・そうです、ズ、ズル～ッと！
　　　　　　　　　　　　　堪りませんよぉ～、コクの在る鴨汁が絡んできます。

後半は、提供された「七味」をパラリで頂きましたが、これまた旨し！


続いて、別注で注文した「辛汁」は、カエシの濃い甘さ控えめの「江戸前風」にて・・・。
蕎麦の先っちょを、やおら汁にチョンと浸け、手繰る・・・
濃いカエシの後に、ほんのりとした甘さを感じ、深いコクと風味が広がりますが、
決して主役の｢蕎麦」を邪魔しません、逆に引き立てている、素晴らしい汁です。


この時期ですから「鴨汁」で手繰るも、勿論旨いですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　やはり「新そば」、シンプルで喰らうが最高です！

蕎麦に、薬味の「山葵」をチョンと乗せ手繰るも旨し・・・　　　　


頃合を見計らって提供された蕎麦湯は、濃いめのタイプ。

猪口には少量の汁、そこに薬味の「ねぎ」と、「七味」を降りかけ、
湯桶から蕎麦湯を注げば、はい出来上がり・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さぁ、余韻に浸って下さいませ。

おかげさまで、湯桶の蕎麦湯は全て、頂きました。

車で1時間半掛けても、食べに来る価値の在る蕎麦店です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　評価の方は、最高峰にさせて戴きました！


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2010/11/18


「旧薮塚町」・・・若い頃、どんなに車をカッ飛ばしても1時間チョイ、
安全運転の今じゃぁ、１時間半以上掛かるであろうか？

高校2年の冬頃から、成人式近くまで、よく来た薮塚町。

この「食べログ」にて、検索し気になる店を発見。
レビューを覗くと・・・ヒット。どうしても頂きたいメニューが・・・
そう、「１日限定１０食」のセットメニュー。
しかし片道2時間弱。１軒の蕎麦店の為に・・どうする？どうする、俺。

なかなか行動に移せず４ヶ月。(店側と自分の定休日が重なる事もあり)
しかし昨日の水曜(本来定休日)は仕事が入ったので、休みをずらし、
たった１軒の、たった１ッの「蕎麦」を喰らう。
暖簾の出される11：00・・・１番乗りを狙い、愛車を走らせる。

11：05に 「　蕎　麦　　　貴　　石　」さん到着。

が、しかし店構えがインパクトありあり・・・
「１人乗り小型飛行機の格納庫」の様な、建築物の中に店舗が。
その店舗は、時代劇に出てくる「長屋」の様な建物。

早速、暖簾を潜り店内へ。
左手が厨房となっており、正面のカウンター席には椅子が２つ。
右手が客席。通路を挟み、窓側がテーブル席。
手前から４人、２人、２人、４人。２人席の間は簾が下がる。
６人が座れる小上り席も在り、家族連れでも・・

黒く太い柱、梁に、壁は白い漆喰。
店内は、余計なモノが無く、清潔感たっぷりで、お洒落。
ＢＧＭは、ピチョンピチョンと「※つくばい」に流れる水の音。
　　
※日本庭園の添景物の１つで、茶庭に設置される。
　　　 茶室に入る前、手を清める為に置かれた、背の低い
「手水鉢」に「投石」をおいて趣を加えたもの。
手を洗う時「つくばう(しゃがむ)」ことからの名前
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Wikipediaから　引用

お店の方に、撮影の許可を戴き、
　　　「　昼蕎麦セット　　限定１０食　」を注文。
メニューの「せいろ蕎麦」が￥700ですから、
海老1尾と野菜1品の天麩羅、とろろ、蕎麦ご飯の焼きおにぎり、
蕎麦羊羹まで付いて・・￥1.050はイイですよ。

待ってる間に、メニューを拝見。

「シードル」(林檎のスパークリングワイン)が在るし、「ガレット」も・・
ガレットは、蕎麦粉をシードルで溶き、少しの卵黄、塩を入れ、
フライパンでクレープ状に焼き、生ハム、チーズをトッピングし、
卵を割り落とし、サイドを折り曲げ、正方形に・・・
スパークリングワインに合うんですよねぇ～。

５分程で、「昼蕎麦セット」登場。
観ただけでウキウキしちゃいますね。
「せいろ蕎麦」
うっすら緑色をした、太さ２mm弱、長さは平均40cm前後の
殻を除いた剥き実を挽いた、キリッとエッジの効いた九割蕎麦。
よく観ると、ピンクや赤の、細かな星も確認。
口に含むとツルッと滑らかで、コシが在り喉越し良く、
「新そば」であろうか、蕎麦の甘み、香り、十分楽しめる。

醤油の辛さのカドが取れ、ダシの良い香り、コクのある蕎麦汁は、
若干甘めだが、ドップり蕎麦を潜らせても、蕎麦の香りを邪魔しない。
しかし、新そば・・・チョン付けで頂きたい。

薬味の山葵は「静岡産」の本山葵。
箸先に取り舐めてみるが、辛さの後に甘みが・・日本人で良かった。

「天ぷら」
野菜モノは「ピーマン」と、海老１尾。
特に海老は、薄めの衣で揚げられ、プックリと仕上がり
油切れも良く、もたれる事は無かったが、
折角の蕎麦の香りが油で消される為、まず天麩羅を全て頂き、
蕎麦茶で口を濯いでから、蕎麦を食する。

「蕎麦羊羹」
これまた、星・・確認。
上には揚げられた「そばの実」が３粒。
食すと、上品な蕎麦の香りと、ほんのり感じる甘さ。

「とろろ」
自然薯と大和芋の中間位の粘り。
少々の蕎麦汁と割って、「ミニとろろそば」を製作し、
食しましたが、☆３つか。

「蕎麦湯」
改めて蕎麦粉を溶いたであろう、ポタージュ風。
湯桶の中の蕎麦湯は、全て飲み干す・・・だって旨いんだもん。

少々残念であったのが・・
「蕎麦ご飯の焼きおにぎり」
フライパンか何かで、油を引いて焼いちゃってるんです。
炭火までとは言わぬが、せめてガスコンロで焼き、
焦げ目が付いた所で、醤油を「ハケ」で塗り塗り。
時間が掛かる事とはいえ、何かしら対策して戴きたい。
この件が改善されれば・・・☆５つかな？

国道のバイパス沿いの景観は変わったが、
２０年前と変わらぬ景色も・・・
なかなか来ることは出来ないけれど・・・
群馬県の温泉にでも来た時は、また立ち寄ってみようか。

2011/10/29　(土)


この日は、「鬼怒川　竹やぶ」さんへ「田舎そば」と、「せいろそば」・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この２品を頂きに伺いました。

開店時間の20分前に到着しましたが、
店舗前の駐車場には、僅か３台分のスペース・・・

佇まいは、純日本風な数奇屋造りの建物で、
周囲には屋号の如く、孟宗竹が生い茂り、イイ雰囲気です。

自分は１番乗りでしたから、他の“お客さん”に空けておいてあげようと、
河川敷へ少し下った場所に在る、僅か１台が駐車出来るであろう場所へ駐車。

時間もまだ在りますので、河川敷を散策しておりますと、
店から「店主さん」らしき方が・・・

自分（「コチラに駐車しても宜しいでしょうか？」
店主（「宜しいですが、店舗前も空いておりますよ！」
自分（「後から来た“お客さん”用に、空けておこうと思いまして・・・」
店主（「すみません、気を使って戴いて・・・」

などと会話が在り、一旦店内に消えて行った御主人・・・
１分も経過しないうちに、「開店前ですが、どうぞ店内へ・・・」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お言葉に甘えちゃいましょう・・・

“木の皮”で葺いた屋根付きの「中門」を潜り、アプローチへと足を進めると、
青々とした孟宗竹や、雑木が出迎えてくれます。

客席はテーブル席と、小上り席が別室になっており、
入口から直ぐの部屋がテーブル席、奥の部屋は小上り席になっており、
それぞれ４人掛け×４席。

悠々と流れる“鬼怒川”が見える、一番奥のテーブル席で頂く事に・・・
開店前、客席には誰一人居りませんから、神秘的です。

開店時間11：30ジャスト、他のお客さんも続々と御来店です。

嬉しいですね、一番最初に“花番さん”が、注文を伺いに来て下さり、
「田舎そば」と、「せいろそば」、お願いしました・・・


「田舎そば」

まず運ばれたのは「田舎そば」・・・
黒っぽい竹で編んだ、台の付いた“笊”に盛られた蕎麦と、
注ぎ口が付いた“蕎麦徳利”、いびつな形の“猪口”に、
薬味は、綺麗に薄切りされた“青葱”と、“辛味大根”

玄蕎麦のまま石臼挽きしたのでしょう、殻が混ざり、野趣溢れる蕎麦で、
エッジが効いており、十割ですが、なかなかの細打ち。

例の如く２、３本、そのまま頂きましたが、
口に運ぶ直前に、蕎麦の香りが鼻を衝きます。
そして、頂きますと蕎麦の甘味、香りが一気に広がり鼻へと抜け、
粒子は粗いですから、頂きますとザラット感が在り、
噛むと、跳ね返って来るようなコシもイイですね。

蕎麦汁は、藪系ですから当然「江戸前風濃厚辛汁」

蕎麦を摘み、先っちょに汁をチョンと浸け、一気に手繰ると、
まず感じるのはカエシの辛さ、
そしてその後に、エキスを搾り出されたダシの旨味と強さ・・・

また、薬味の「辛味大根」を蕎麦に少量乗せ、一緒に手繰りますと、
汁がスッキリして、また違った味わいに変化します。

あくまでも主役は、風味を思う存分楽しむ「田舎そば」・・・
「辛汁」も「辛味大根」も、立派な名脇役です。


「せいろそば」
「田舎そば」の食べ具合を見計らって、提供されました。

四角い木の“せいろ”に敷き詰められた蕎麦と、
すっきりした形で乳白色の“蕎麦徳利”と、“猪口”、
薬味は、薄切りされた“青葱”と、こちらには“山葵”。

蕎麦殻を外した丸抜きを粗く挽いた「挽きぐるみ」、よく見ると轢き割り粉も・・・
こちらもエッジが効いた、江戸前風な細打ちで、うっすら鶯色。

まずは、こちらも２、３本・・・
こちら、先程の「田舎そば」にも負けては居りませんよ。
ガツンと伝わる香りでは在りませんが、上品な蕎麦の風味は素晴らしいです。

喉越し良くコシも十分で、少量の山葵を添え、汁にチョンと浸けて手繰る。
強いカエシの後に来る、濃いダシ、そしてすっきりした甘さ・・・
蕎麦の風味を壊さず、キチンと自分も主張する名脇役な汁。

人其々ですし、甲乙付け難いですが、
自分はコチラの「せいろ」の方が好みですね！


〆の蕎麦湯は、年月を感じます湯桶に入れられ提供されました・・・
蓋を開けてみますと、蓋の裏側には店の屋号・・・この辺りも「粋」ですね。

濃厚なポタージュ風な蕎麦湯は、猪口に少量の汁を入れ、
「青ねぎ」を少々、「七味」をパラリで、
湯桶からポッタリと注ぎ入れ、余韻に浸りながら頂く・・・
ダシの旨味が濃いですから、これだけ濃厚な蕎麦湯にも負けません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、贅沢ですねぇ～。

帰り際、厨房内の店主さんに、一足先に入店させて戴いた「お礼」と、
「素晴らしい蕎麦を、ご馳走様でした」と告げますと、
「また、是非お越し下さいませ」と言葉を戴き、店を後に・・・

これだけ感動した「蕎麦っ喰い」でしたから、
　　　　　　　　誠に勝手ながら、「２００件目のレビュー」とさせて戴きました。

2014/07/17　（木）

　　
　　　　　　　2011/03/11 14時46分18秒・・・震度６強。
　　　　　　
TVに映し出された地獄絵図のような光景と、津波で変わり果てる故郷の景観・・・、
　　　　　多くの犠牲者と被害者を出してしまった『東日本大震災』。
建物等の全壊、半壊は４０万戸を越え、苦渋の末に閉店を余儀なくされたお店も。

　今日、紹介する「そば店」も震災後、店が倒壊しお店の在った場所は更地に・・・。

　何時しか、その「そば店」の事も忘れかけていたのですが、
　　　　とある方のブログに、そのお店がリニューアルオープンしたとの記事が・・・。
　　　　　　　　場所も以前のお店とは目と鼻の先・・・。
　　　２週間ほど前でしたかね・・・お店に連絡し、定休日と営業時間を尋ね、
昨日の午前中は水戸市に所用で出掛けておりましたので、お昼に訪問！

　　　　　　　　　『 蕎　心　庵 』さん

　　車から見えた店舗に思わず感激しちゃいました・・・。

こじんまりしたお店の感じは以前と同じですが、清潔感が在って宜しいですね！
　　４人掛けのﾃｰﾌﾞﾙ２卓に、２人掛けも２卓、窓際にｶｳﾝﾀｰ席も設けて在ります。　

　　一通りﾒﾆｭｰに目を通しますと、昔と変わらぬ品書きがホッとしますね。

奥様が「お茶」と、そばを揚げた「そばせんべい」を提供してくれます（ｺﾚも昔のまま）。
　　　　　　　　奥様にシンプルな１枚をオーダー・・・。


　『 せいろ 』
蕎麦殻は極僅かに含まれておりますが、粗めに挽かれた丸抜き粉が主体の蕎麦。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あぁ～懐かしい。
啜ると風味、香り共に良く、するする～っとした喉越しも非常にイイですね！
　　　　　程好いコシで、水切りもキッチリとされておりました。

「もり汁」は、ｶﾂｵや昆布のｴｷｽが十二分に抽出された汁ですが、
　　　以前よりかは、やや甘めのﾁｭｰﾆﾝｸﾞでカエシがやや弱めかなぁ・・・？
　それでも十分出来の良い「もり汁」であると思いますよ！

そばの香りが鼻を抜けると、汁の辛さと旨みが追従し、スル～ッと喉を通り過ぎる。
　　　　　　　　　　　　　いやぁ～満足、満足・・・。

頃合を見計らって提供された「そば湯」は朱色の湯桶にて・・・。
蓋をパカっと空けると、ｺﾚも昔と変わらぬ白濁した「蕎心庵ｻﾝ」ならではのﾓﾉ。
　　　薬味皿の「ねぎ」を入れ、卓上にある「粗めの一味」を散らし、とろりと注ぐ！
お陰様で湯桶の中の「そば湯」は一滴残らずｵｲﾗの胃袋に流し込みました。


帰り際、御主人と奥様へ（ﾘﾆｭｰｱﾙOPENされた）祝詞と、再訪の約束をし店を後に・・・。

　　　　　　　　　　　　　想い出の「蕎麦」にならなくて良かったぁ～～。

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2011/02/02　（水）

本日、水曜(定休日)ですね！
って事は、チョイと足を延ばして「蕎麦ッ喰い」、行っちゃいますか？
それに、２月２日！「２」が並んでますねぇ～、
では２軒、「ハシゴ」しちゃいましょうかね？

その前には、いつものルーティーン！
５kmをガッツリ泳ぎ、ジャグジーで筋肉を揉み解して、サウナで汗を搾り出し、
水風呂ダイブでさっぱりと・・・

いざ「蕎麦ッ喰い」へ　Let's　ら　GO！
本日の店は、正月明けに伺いましたが、その時は、何と「正月休み」！
１時間程かけて来たのに残念でした。
しかし、昨日電話確認をしておきましたので、ウキウキで向かいます。

場所は「那珂市」に在ります「日立ドライバーズスクール」の北に在ります、

　　　　　「　蕎　心　庵　」さん

古い民家の様な佇まいです、鶯色の暖簾を潜り店内へ・・・

靴を脱いで上がりますが、まさに「All ways ３丁目の夕日」！
昭和30年、40年代へタイムスリップ。
８畳２間に座卓が４卓と、縁側は改装しましてテーブル席になってますね。

畳敷きの座卓に座り、メニューを拝見しますと、
ランチセット等が在り、CPもイイですね。
そして何と、「大盛り」＋200円、「小盛り」は－200円。
「おかわり」に至っては、「並盛」￥400、「小盛」￥200です。
お腹と相談して注文しましょうね！

しかし、本日ハシゴも考えている為、チラ見程度に。

　
　「せいろ　￥800」を注文。

蕎麦が提供される間、揚げた蕎麦がサービスで頂けますので、
ポリポリ味わって待ちましょう。

四角い塗りの「せいろ」に盛られた蕎麦は、結構な盛りでイイですね。
プツプツと蕎麦殻の「星」も見えますよ。
蕎麦は、細さは２mm弱で、しかも薄っぺらいです。
手繰ると長さは30cm前後、早速頂きましょう。
噛むと蕎麦の香りが、口一杯に広がりますね。甘みも堪能出来ますよ。
コシも十分で、何より喉越しがイイです。
ズル、ズル～ッっと、「粋」に手繰りましょう。盛りもイイです！

蕎麦汁は、これがまたイイんですよ。
キリっとした江戸前風の濃い辛汁で、甘さは抑えられ、
「昆布」や「本枯れ節」は、前面に出すぎる事無いですがコク深く、
「かえし」と「ダシ」のバランスは素晴らしいです。

これに、蕎麦をチョンと付け、一気に喰らう。ズル～ッとね。
「蕎麦」と「蕎麦汁」は１＋１＝２では無く、３にも４にもなりますね。
この蕎麦と、この蕎麦汁を例えると、
「おまえ100まで、わしゃ99まで、共に白髪の生えるまで」ってな感じですかね。

薬味は「山葵」と、多めの「ねぎ」。

蕎麦湯も、しっかり濃厚ポタージュ風で、
寒い時期に冷たい蕎麦を頂いた後でも、飲めばポッカポカ。
余韻に浸り、ゆっくり、じっくり味わいましょうね。

車で１時間チョイですから、なかなか伺う事は出来ませんが、
近くに来た時は是非、最訪問したい店です。

本日、ビバ水曜日！・・定休日も2010年であと３度。
今日もチョチョイと足を延ばして行っちゃいますか？蕎麦っ喰い。

おっとっと、その前にいつものルーティーン。
4.500をガッツリ泳ぎ、サウナで老廃物を搾り出し、
水風呂ダイブでさっぱりし、愛車に飛び乗りLet'sらGo～！

今日の蕎麦店は、水戸市の北に位置する「那珂市」にある

　　　「　麦　　家　」さん

店の前に車を停め、暖簾の掛けられた門を潜ると、広い雑木の庭・・
12月ですから落葉し、幹や枝が剥き出しで在るが、
春の新緑や、秋の紅葉時期は見事な景観であろう？
歩みを進めると、１番奥に店舗が・・
その店構えは、築140年の古民家でありイイ雰囲気だ。
軒下には「干し柿」が吊るされていた。

入口の右に「蕎麦打ち部屋」が在り、綺麗に整頓されていた。
扉に手を掛け入店。
お～っと正面には「オープンリールデッキ」が・・
入口すぐ右には「電動石臼機」、左には「薪ストーブ」・・凄げぇ、この店！

広い土間で靴を脱ぎ、店の方に撮影の許可を頂くと、
店主であろう、お父さん・・デッキでジャズを流してくれると言う。
ゆっくりリールが廻り、店内にはクラシカルなジャズが流れる。
レコードもイイですが、柔らかな音色♪
この音に包まれ、蕎麦を手繰る・・・何て幸せモンなんだぁ～俺は！

広い畳敷きの店内は落ち着きますねぇ～。
リールデッキに１番近い席は、６人掛けの座卓だが、
そこへ陣取り、メニューを拝見。んっ？
メニューでの無く、お品書きでも無く、「目に言う」と記載されている。

その「目に言う」から
「　もりそば　\800　」を\300プラスし、大盛りで注文。
尚、蕎麦は全て「十割蕎麦」ですよ。

ぼんやりと店内を照らす明かりは、裸電球。まさに昭和初期 All ways!
しかも、何か変だなぁ～と思っていたら、そうです・・
外と客席には壁が無く、ガラス戸１枚ですから開放感を感じます。
現代では、在りえない空間ですね。

　「　もりそば大盛り　\1.100　」登場。
イイですねぇ～、うっすら緑色で艶々した蕎麦。
蕎麦のみ、手繰ってみましょう。１mm強の細さ、長さは20cm前後で、
冷し過ぎずの絞め加減で、コシがあり、喉越しも良く、
口から鼻の奥へフワ～ッと抜けてゆく香りは、優しいです。
盛りは、「大盛り」に変更して丁度良い位ですね。

蕎麦汁は、キリッとした辛汁で、甘さも抑えられています。
これに蕎麦をチョンと浸けてぇ～、ズル～っと。
お～っと、ジャズの音色が・・いかんいかん、今日は静かに手繰ろう。

うっすら白い蕎麦湯は、香りが弱かったが美味しく頂きました。
会計時、店主さんにデッキを架けて戴いた礼をすると、
「また、聴きにいらして下さい」と・・・

う～ん、もう１軒ハシゴしようと思いましたが、
築140年の古民家で、窓の外に吊るされた「干し柿」を観て、
柔らか～ぁい音色に包まれ、旨い蕎麦を喰らった今日。
ここ「麦屋」さんの余韻に浸りましょう・・・

それに、大晦日まで１５日ですから、
帰宅して「年越し蕎麦」の「かえし造り」をしなけりゃぁ～

2011/01/22　　　再々訪問。


「つくばエキスプレス線、つくば駅」周辺での「蕎麦ッ喰い」！

自分のお気に入りは２軒在りますが、１つは「筑波大」付近の店。
もう１軒は、店へ辿り着くまで看板、矢印等、１つも無い。

「九重小学校」前の通りを東へ。裾の長さが違う暖簾が目印！

　　　　「　那　　由　　他　」さん

暖簾を潜ると、すぐ「蕎麦打ち部屋」・・・
今日も回ってますよ、「電動石臼機」！

土曜の13：30に伺うと、お客は数人であった為、小上り席へ。

身の厚く切られ、ジューシーな「鴨肉」が入った
「つけ鴨そば」と、いきたい所ですが、本日懐事情がチョイと・・

　　　　「　田舎そば　￥840」といきましょうか。

「田舎そば」
平たい笊に広げられた蕎麦は、全体に黒く艶々してますねぇ～
そうですよ。蕎麦殻を含んだ「田舎そば」ですからね。
細さ２mm弱、手繰ると長さは２５cm前後でエッジが効いてます。
「せいろ」は、優しくフワ～ッと蕎麦の香りが広がりますが、
こちら「田舎」はダイレクトに、ガツンと来ますね～ぇ。ワイルドですよ。
まさに、「肉食系男子」！

蕎麦汁は甘さ控えめ、江戸前風の辛汁で濃い～ですね。
ここは蕎麦を、やおらチョンと付けズル～ッと喰らうが「粋」でしょう。
まず蕎麦汁の辛さ、コク、そして蕎麦の香り、甘みと広がりますよ。

薬味は「山葵」、粗めに切られた「ねぎ」、
蕎麦を喰らうも「箸休め」に、山葵の辛さ、甘さを堪能しましょう。

盛りは少なめですが、もうチョット位が、これまた「粋」ですかね？

蕎麦湯は大きめの湯桶で運ばれ、前回とは異なり、
薄っすら白く濁る蕎麦湯で、美味しく頂きました。

値段は若干高めですが、それなりの蕎麦を頂けますよ
蕎麦好きには、広く東京にまで名の知れた「蕎麦店」らしいですから。


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この日は、美味しいと噂の高い蕎麦を食べようと「つくば市」へ・・・
東大通から、土浦学園線を土浦方面へ向い「花室交差点」を南へ、
左に「九重小学校」が見えたら、学校の南の通りを左折、約200m右手に
　　　　　　「那由他」さんがある。

暖簾を潜り店内へ。
開店時に、お邪魔したので１番乗りだ。
店内は、６人掛けテーブルが１つ、その奥に４人掛けテーブル席×２。
右手が小上りになっていて、４人掛け座卓×３。

「せいろそば　￥840」　を注文。
蕎麦が運ばれて来る間に、店員の方が「どうぞ」と豆腐を持ってきてくれた。
まずは何も付けず・・・大豆の味がしっかりしていた。

暫くすると「せいろそば」登場。
うっすら緑色をした２mm位、２０ｃｍ位の
噛むとモッチリ弾力があり、喉越しも良く香りも感じられる蕎麦。
しかし・・・盛りは少なめである。

蕎麦汁は、江戸前の様な甘みの少ないシャープな辛汁
このタイプは、薬味の山葵を少々蕎麦に付け
蕎麦汁にチョン付けが、良いであろう。

蕎麦湯は薄め。
トロッとした蕎麦湯好きの自分にとってはチョット残念。
　
蕎麦好きには、広く東京にまで名が知られている店の様だが・・・

2011/05/19(木)　再々訪問

本日、仕事で「宇都宮市」へ伺い、お昼は手繰って来ました、蕎麦！

新規店もイイですが、リサーチをしていませんでしたから、あの店へ！
場所は「宇都宮市役所」近くですから、１２時前後からは混雑必至です。

　　
　　　「　笊蕎麦　ふ　く　や　」さん

本日は開店時間からチョイと過ぎた、１１：１０にお邪魔しました。

店内はカウンター５席、テーブル席も６人掛け×２ですから狭く、
ランチタイムは間違いなく「相席」ですよ。
入口脇には「電動石臼機」、店の奥には「蕎麦打ち部屋」も在ります。

テーブル席に座り、メニューを拝見。
以前伺った時、若干“盛り”が少ないかなぁ～と思った為、
「大盛り」にするか、「丼モノ」をプラスするか、悩んだ末、


「ざるそば　￥600」と、「とろろ丼　￥150」を注文です。


「ざるそば」
丸く平たく“笊”に広げられた蕎麦は、うっすら緑色で艶々してますよ。
細さは２mm弱の“江戸前風”のキリッとした細切り、エッジも効いてます。
２、３本蕎麦のみ頂いてみますと、コシもあり、香りがイイですね～、
　　　　　やはり“自家製粉”ならでは。

蕎麦汁はキリッとした辛汁で、後から、ほんのりとした甘み、
鰹ダシのコクもあり、以前と変わらぬ、自分好みの汁。

蕎麦を手繰り、やおら汁にチョンと付け、一気に喰らう。
誰も“お客”はおりませんから、そうです・・・ズ、ズーッと粋にね。

薬味は、丁寧に切られ水にさらされた「さらしネギ」、「辛み大根」、「本山葵」
蕎麦にチョンと山葵を乗せたり、辛み大根と合わせたりと、楽しめました。


「とろろ丼」
やはり￥１５０、椀に盛られた控えめな「飯」は、
“麦飯”ではなく“白米”、自分好みの“硬め”に炊き上げられており満足。
これに「青のり」と「摺りゴマ」が、かけられていましたが、
「摺りゴマ」の香りがチョイと強い為に、要らぬか？

「とろろ」は、“自然薯”で無く“山芋”。
これを摺ったモノに、カエシが強めなダシと合わせ、「青のり」をパラリ。

これを、熱々の飯にブッカケてぇ～、混ぜ混ぜしてぇ～、
ガツガツいきましょうねぇ～、ズ、ズル～っとね。


蕎麦湯は、薄っすら白く濁るタイプ。
蕎麦汁にコクがある為に、蕎麦湯で割って薄めても、あたかも「吸い物」の様！


メニューには在りませんが、「卵かけ御飯」も“裏メニュー”で在りますよ。


「宇都宮市」へ伺うと、やはり蕎麦はココ！
非常に満足の「蕎麦ッ食い」でした。


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初訪問・・・いつだったか？


もりそば　　￥700を注文

この店は、宇都宮市役所の南、マンション１階にある
駐車場は、裏にある駐車場に停めてしまったが・・ホントはマズいかも？

店内は狭い。テーブル席×２、カウンター５，６席しか無く
ランチタイムは混むでしょうか？

うっすら緑色をした２mm前後、長さは約４０ｃｍ位の
口に含むと弾力があり、甘さ、香りも良く喉越しの良い蕎麦。

蕎麦汁は、辛さの中にダシの香り良く、ほんのり甘みも感じられる。
チョン付けでも、どっぷり付けても楽しめる。

薬味は・・辛み大根、ねぎ、山葵。

盛りは少なめなので、プラス￥150で「とろろ飯」を
追加して、丁度良いだろうと思う。

是非、次回は「とろろ飯」と一緒に頂きたい。

どうも最近(以前からか？)、3日に１食は蕎麦が喰べたくて！

以前から気にはなっていたが、
この店と、自分の定休日が重なる為、なかなか伺えずに居た。

えぇ～い、車で30分チョイですから、時間を作り伺っちゃいましょう。

店は「栃木県野木町」・・・店主さんは「一茶庵」で修行をし、
蕎麦切りの腕は、それは見事らしい、との評判。
国道４号線沿いに、店を構える
　　
　「　蕎麦切り　　わたなべ　」さん

昼過ぎの13：40に店に着きますが、駐車場には3台在りますよ。
通し営業ですから、時間を気にしなくてイイですね。

エメラルドグリーン色の暖簾を潜り、扉を開け店内へ。
お～っと、まずは「蕎麦打ち部屋」発見！
２枚目の扉を引くと、今度は「電動石臼機」ですよ。イイですねぇ
外観からも感じましたが、店内は、こじんまりしています。

２人掛けのテーブル席に着き、メニューを拝見。
初訪問ですから、シンプルにいきましょうか？
二八の「せいろ」か？、十割の「生粉打ちせいろ」か？悩むが、
　　　「生粉打ちせいろ　￥900」を注文。


提供された「生粉打ちせいろ」は、さすが蕎麦切り！細いです。
細さ約1.５mmのエッジの効いた蕎麦は、均一に切り揃えられており、
薄っすら緑色でキラキラしてますねぇ～。
手繰ると長さは約40cm前後。
よく見ると、粒子は細かいですが「轢き割り粉」も確認出来ます。
十割ですが喉越し良く、コシも十分で、優しく抜ける香りもイイですね。

蕎麦汁は甘みが抑えられ濃い目の、江戸前風の辛汁ですね。
鰹の香りは、でしゃばり過ぎず控えめですが、深みが在ります。
蕎麦をどっぷりと潜らせては、生粉打ち蕎麦が台無しですよ。
この店では、やおら先にチョンと付け粋にズル～ッと喰らいましょう。
蕎麦の香り、かえしのコク、ダシの香りとバランスが良いです。


薬味は、「山葵」、「ネギ」に「おろし」。
蕎麦猪口に蕎麦汁少々。薬味をチョイスし、味に変化をつけ手繰る・・・
ってのもアリですかね～ぇ。

蕎麦湯は薄っすら白く、コクの在る蕎麦汁で割ると、
あたかも「吸い物」を頂いているようです。

評価は☆４．５と、したいところですが、料金は高めかな？と思うので、
☆４ッとさせていただきました。

盛りも少なめですが、もうチョット・・・位が「粋」で良いのかな？

2011/08/24　(水)

本日は水曜(定休日)！
有休を戴いておりました「嫁さん」と、東京へぶらり「途中下車」の旅！

何処へ行こうか、決めておりませんから、
車内で相談し、まずは「東京タワー」に決定！

「浜松町」を下車した時間は11：00チョイ、
今朝は、朝食抜きでしたから小腹も空いてきましたよ。
ココは軽～く、蕎麦でも手繰っちゃいますかね！

携帯の「食べログ、サイト」で検索し、「芝公園」付近でヒットしたお店へ・・・
店は、交通量の多い「第１京浜」から少し中に入りますが、以外と静かです。


　　　「　蕎麦　案　山　子　」さん

コンクリート打ちっぱなしの１階に在る、お店が見えた頃、
開店時間の定刻通り、暖簾が出されました。

店内は、カウンター５席、テーブル席は１０席の小さい店ですが、
「お洒落」な内装で、“テーブル、椅子”にはふんだんに「木」を使用し、
壁と高い天井は白１色で、センスの良い間接照明と、
外は見えないが、ガラス越しに外の日差しが入り込み、明るい店内。


「ざる蕎麦　￥770」、「辛味おろし蕎麦　￥950」を注文。

“大盛り”＋￥90、限定の“卵かけ御飯”は、僅か15セットでしたが、
本番のランチが、“腹一杯”では困りますから、ココはじ～っと我慢の子！


ココ「案山子　さん」は、注文を受けてから“蕎麦切り”を始めるようでして、
時計の秒針が時を刻むように、カチッカチッと「こま板」と「包丁」が当たる、
小気味良い音が、奥の厨房から聴こえて来ます・・・

イイ雰囲気ですね～、待ちましょう。
ってな事で、“花番さん”にビールを追加注文しちゃいましょう。

ビールの“あて”には、「山葵の茎の醤油漬け」を頂きました・・・
ほのかに山葵の香りが在り、歯応えもイイですねぇ～。


丁度、ビールの瓶が空く頃に、「真打」の御登場！


うっすら鶯色した蕎麦は、丸く平たい笊に広げられ盛りは少なめ。
打ちたてですからエッジも効いており、〆具合も十分でコシも在り、
手繰ると長さは４０cm前後、
“二八”独特の喉越しは、素晴らしいですね。

蕎麦汁は、丸くなった“かえし”と、鰹は風味豊かだが前面に出過ぎずで、
蕎麦をチョン付けでも、十分「汁」の存在感が判る、素晴らしいモノ！


薬味は、「ざる蕎麦」には、ほんの少量の“山葵”と”辛味大根”。
自分の注文した「辛味おろし蕎麦」には、大量の“ねぎ”と“辛味大根”・・・


“貧乏性”なのか？、はたまた“勿体無い病”なのか？
のっけから大量に「辛味大根」を、蕎麦汁へ投入したのが間違い！

この辛味大根・・・いやぁ～辛いのなんの！
「蕎麦の香りや、蕎麦汁のコク、風味」が判らなくなるほど、
舌が痺れましたから、麦茶で口を濯ぎ、気を取り直してTRY！

やはり、少量ずつ蕎麦汁に溶かしながら・・・ですね。


そして余韻に浸るは、最後に「蕎麦湯」・・・
“猪口”に、少量の“蕎麦汁”と、“ねぎ”を入れまして、湯桶からトロッと・・・

いやぁ～、食べログの皆様の評価の通り、旨い蕎麦、手繰っちゃいました。


盛りは少ないと思いますが、この旨い蕎麦を、
プラス９０円で「大盛り」に出来るのですから、非常に良心的ですね！

さぁて外は暑いが、オフィス街をブラブラしながら、歩きましょうか・・・
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　目指すは「３３３m」！

2014/02/13　(木)　


皆様、ど～もこんばんみ！

今日の午前中は古河市での仕事・・・。
ですから、お昼は楽しみにしていたお気に入り蕎麦店の『そば善　ｻﾝ』にて。

　　今回もお一人様用(ｵｲﾗが勝手に銘々したｶｳﾝﾀｰっぽい)席にて・・。

『 鴨汁セット \９８０』

｢鴨せいろそば」に「江戸前辛汁」、おまけに「小ﾗｲｽ」まで付いちゃうんです。
　　要は、熱々の｢鴨汁」と冷たい「辛汁」で『二八そば』を頂き、
「小ﾗｲｽ」に残った「鴨汁」をブッ掛けて豪快に喰らう、男の昼飯です！

　　待つ事数分、｢鴨汁」からあの独特の香りを漂わせながら、主役の登場！


徐に蕎麦を手繰り、猪口に入った「江戸前辛汁」にﾁｮﾝと浸けて喰らう・・・。
　鼻腔に広がる蕎麦の風味の後に、濃い目の江戸前辛汁が広がる。
硬過ぎないコシと、ズル～ッとした喉越し、何度喰ってもココの蕎麦は旨いねぇ～。

お次は、表面にﾎﾟﾂﾎﾟﾂと浮いた脂玉と、甘ぁ～い香りを放つ「鴨汁」にて・・。
　具材は『鴨のもも肉』『焼きﾈｷﾞ』『炒め玉葱』『青ﾈｷﾞ』『生白ﾈｷﾞ』と『三つ葉』。
蕎麦を箸で摘んだまま、どっぷりを潜らせ、間髪おかず引き上げてズル～ッ！
　鴨肉から抽出された濃厚で芳醇な旨味とコクが、蕎麦に纏わり付いちゃって。
　　　　　　　　　　　　　あぁ～、幸せぇ～～。
　でもね、蕎麦をﾀﾞｲﾌﾞさせ喰らうは良いが、「鴨汁」の具材を食べてはイケマセン。
　　　　　　　　　　　それはね、｢小ﾗｲｽ」が待っているからサ！

大女将ｻﾝが頃合を見計らって｢そば湯」を運んで下さいました。
　　　　　　　　　　　　　さぁ～これから｢小ﾗｲｽ」のお時間ですぅ～！

｢小ﾗｲｽ」の上に具材を乗せ、薬味皿の｢白ﾈｷﾞ」を飾り、鴨汁はﾚﾝｹﾞで３杯。
　　まず一口、白飯に汁の旨味が染みており、これは激旨ぁ～。
お次は卓上の七味と、山椒を少量振り掛けて喰らう、これは凄旨ぁ～。
　　半分程平らげたところで、鴨汁をﾚﾝｹﾞで２杯追加。
そこへ「そば湯」を注げば、ｵｲﾗが命名した『鴨汁茶漬け』の完成・・・。
　　ズ、ズル～っと、胃袋へ豪快にかっこむ、これはﾒｯﾁｬ旨ぁ～。

　　ﾗｽﾄは、ﾁｮｯﾋﾟﾘ猪口に残っていた「辛汁」に「そば湯」を注いで〆る。

ｵｲﾗの事を覚えていてくれたようで、帰り際に御主人に挨拶をされちゃいました。
　　　
　　今日は『大満足』の、蕎麦っ喰いとなりました、めでたし、めでたし！
　
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2013/02/21　（木）　再、再訪問。


本日の昼時は所用で「古河市内」を走行中、
　　　朝ご飯が早かったせいも在り、お腹がグ～っ！

ってな事で、お気に入りの「そば膳　ｻﾝ」にて手繰って来ちゃいました。
　　　ﾃﾞｼﾞｶﾒもカバン内に在りましたから、撮影も兼ねまして。

いつもは店内奥の畳敷き席にて、姿勢を正し、正座にてズ、ズル～っですが、
　　　　　　　　　　　本日は板張りのﾃｰﾌﾞﾙ席にて・・・。

ｺﾁﾗの『もりそば』・・・。
１人前\５００、１．５人前はﾌﾟﾗｽ\１５０、２人前ですと\３００とｱｯﾌﾟするｼｽﾃﾑ。
ですから「もりそば」を２つ注文しちゃいますと、\２００損しちゃうんです！

ｼﾝﾌﾟﾙな『もり』で喰らうか？
あの独特の香りを放つ、『鴨汁』でズル～っと頂こうか？
　　悩みに悩んで、ｼﾝﾌﾟﾙな『もりそば　１．５枚』と、『海老天　２尾』をﾁｮｲｽ！


提供される間、御主人が小皿を持ってｵｲﾗの所へ・・・。
「あの～、もし宜しかったら、ご賞味下さいませ。」
　　　ほほぉ～、「そばの実」を「１番ﾀﾞｼ」で、ｾﾞﾘｰ寄せにしたようですねぇ～。
ｶﾂｵと昆布の旨味が十分堪能できるｾﾞﾘｰ寄せ。
本日の「もり汁」に間違いは在りません、蕎麦をﾁｮﾝと浸けて・・・楽しみです


　『 もりそば 』
画像ではお解かり難いかも知れませんが、うっすらと鶯色した細切り蕎麦。
しっかり覗きますと甘皮も確認でき、ｴｯｼﾞの効いた出来の良いもの。
風味、甘み共に申し分なく、スル～ッと入っていく喉越しも素晴らしいです。
　　　　　　　　１．５枚・・・やはり嬉しい「盛り」ですね！

ｶﾂｵと昆布をﾒｲﾝに抽出されたダシと、濃厚なｶｴｼが織り成す「江戸前風辛汁」。
４、５本を手繰り、先っちょを汁にやおらﾁｮﾝと浸け、ズ、ズル～ッ・・・、
蕎麦の風味を殺さず、自分も主張する出来の良い優れた「辛汁」ですね。
　　　ｽｯｷﾘとした後味は「鯖節」からのﾓﾉでしょうかね？


　『 海老天　２尾 』
ｺﾁﾗは「茶塩」にて頂きます・・・。
「おまけ」ですかねぇ～、「海老天」の脇には『白魚の天ぷら』。

ｺﾁﾗの「天ぷら」は、胡麻油と白絞油をﾌﾞﾚﾝﾄﾞしており、ﾍﾙｼｰで、
ﾁｮｲﾄ厚めな衣の「そば屋の天ぷら」と言うより、「天ぷら店」の天麩羅な感じです。

頂くとﾊﾌﾊﾌの熱々、しかしﾌﾟﾘｯﾌﾟﾘな海老の芯の部分は、まさにｱﾙﾃﾞﾝﾃ！
　　　　時間の経過と共に芯まで火が通る、まさに職人技です。


食べ終える頃合を見計らって提供された「蕎麦湯」は、うっすらと濁るﾓﾉ。
薬味の「ねぎ」と、卓上の「やげん掘り」を少々ﾊﾟﾗﾘ・・・。
　　　　　　湯桶からトロ～リと注げば、あとは余韻に浸るだけ。

　　　　　　　　　　　　　　本日も、染みるぅ～、染みるねぇ～・・・。


古河市近郊では、ｵｲﾗお薦めな『そば店』、お近くにお越しの祭は是非。

　　　　　　御主人をはじめ、従業員の皆さんは気さくで明るい方ですよ！　　　　　


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2011/10/20　(木)


本日の昼時は、古河市近辺を車で移動中・・・
お昼ジャストには、チョイと早い１１：２０でしたが、腹も減ってきました。

こんな時は頼りになりますねぇ～、携帯の“食べログ”サイト！
そんでもって、探しておりますと、なかなか旨そうな「そば店」がヒット！

自分の“お気に入りレビュアー”の１人で在ります、
「ダンディライオン1028　さん」も訪問しておりましたから、伺って来ました。

場所は「古河駅東口」から近く、判り易いです。

　　　　　「　そ　ば　膳　」さん

おぉ～、もの凄いインパクトの在る佇まいですねぇ！(チョイと不安でした)

入口には「新そば(北海道、早生)キタワセ」の文字・・・やったぁー！
屋号の描かれた暖簾を潜り、引き戸をガラガラで、店内へ・・・

土間のような場所で、まずは靴を脱ぎ脱ぎです。
板張りの小上りはテーブル席で、奥にズズ～っと進みますと畳敷きの部屋。
そこには、４人掛けの座卓×４卓。

古い日本家屋を改築したのか？
昭和チックな感じで、何故か落ち着く空間ですね。


メニューを拝見しますと、「もりそば　￥500」ですが・・・
“１．５枚”、“２枚”と、￥150ずつのアップで「大盛り」の世界へ！

そう、「もりそば」を２つ注文すると￥1.000、しかし“２枚”にすれば￥800。
それだけでは在りません、「少なめ」は何と￥100引き・・・良心的だぁ～！


いつもはシンプルに、「もり」か「せいろ」ですが、今日の自分は違います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョイと、バージョンアップです。

「鴨せいろ　￥800」を、「大盛り１．５枚　＋￥150」にし、
尚且つ、冷たい汁でも手繰りたかったので、
「江戸前辛汁」も、お願いしちゃいました・・・贅沢ダァ～！


ランチタイム時は「禁煙」ってぇのも嬉しいところ・・・


約５分ほどで、「鴨汁」の甘いイイ香りと共に提供されました。

「鴨せいろそば」
丸い朱色の塗りの“せいろ”で、提供された蕎麦はうっすら鶯色。
細かい胚芽も見られ、エッジが効いており素晴らしいイデタチ！
流石「新そば」、頂きますと、香り、風味、そして甘み十分です。
硬すぎないコシ、そしてツルッとした喉越しも良く、素晴らしい作品ですね。

「大盛り」にしましたから、お店側の考えか？２度に分けて配膳してくれました。
　　　(蕎麦が乾かないようにとの気配り、嬉しいですね)


「鴨汁」は、ポツポツと表面に脂が浮き、“鴨”独特の甘い香りがフワ～。
熱々“お椀”にキッスでチョイと飲んでみますと、濃い～ですね。

早速、蕎麦を「鴨汁」の海にダイブさせ、一気に手繰る・・・
蕎麦の表面に濃厚な汁が絡み、堪らない旨さですが、
具材の鴨肉は「コマ切れ」っぽく、「ねぎ」も少なめなのが残念！
そして塩気、やはり自分には、チョット濃すぎる汁かなぁ？

さぁ～、しかし「七味」を振り振り、豪快に喰らいましょう・・・ズ、ズル～っと！

確かに、メニューの“隅っこ”に表記されてますよう・・・
塩加減を調整し、白飯に“ブッカケ”で食しても、美味しく頂けるでしょう。


我が儘を言って注文した、「江戸前辛汁」・・・
カエシの濃い、キリッとしたシャープな辛汁は、甘さも控えめで自分好み、
しかも、カツオから抽出されたダシも、濃く深いです。

蕎麦に「山葵」をチョンと乗せ、やおら汁にチョイと付け、これまた一気に手繰る・・・
風味高き「蕎麦」と、コク深い「辛汁」のコラボは素晴らしいの一言。


頃合を見計らっての「蕎麦湯」登場・・・
四角い湯桶の中には、うっすら白い蕎麦湯。
“辛汁”の入った猪口に、薬味の「ねぎ」を入れ、「七味」をパラリで、
そこへ蕎麦湯を注ぎ、頂く・・・

汁にはコクが在りますから、割っても「吸い物」を呑んでいるかのよう・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余韻を楽しむには十分ですね！


我が儘で注文した「江戸前辛汁」・・・サービスして戴きました。

「鴨汁」の件が在りますが、蕎麦では久々の☆４、５！
　　　　　　　　　　　　　　　いやぁ～、今日は満足に近い「蕎麦ッ食い」でした。

2011/11/02　(水)

この日は「常陸秋そば」の故郷、「常陸太田市」での蕎麦ッ食い！
常陸太田市近郊では、是非とも伺いたかった蕎麦店です。

場所は「山吹運動公園」傍に店を構える・・・
　
　　　　「 SOVA TEA 　越　　路　」さん


伺った時間は14：00少し前でしたが、他に車は３台。

店舗前の雑木も、ゆっくりですが色付き始めてきましたから、
あと２週間もすれば、赤く染まった庭を眺めながら、蕎麦を頂けるでしょうか？

店内に入りますと、右手に１枚板のテーブル席に椅子は８席で、
左には６人掛けテーブルが１つと、２人掛けが４つ、
壁の白に、木材をふんだんに使用したモダンで“お洒落”な造りですね。

奥には小上り席も在り、外の景観を眺めながらの食事も出来ます。

お一人様でしたから、２人掛けのテーブル席へと案内されました。

例のモノを頂きたいのですが、時間も時間ですし、“限定”ですからね・・・
自分）「あのぉ～、“限定せいろ”在りませんよねぇ～」
店側）「はい、ございますよぉ～」
自分）「では、ソレをお願いします」(えっ、在るんだぁ～)
　　　　　　　　　　　　　　(難なくクリア～です。)


「限定せいろ　￥1.000」
“常陸秋そば”の産まれ故郷、「金砂郷産」の玄蕎麦を手刈りし、天日干し。
それを自家製粉して打たれた「外一蕎麦！」

朱色の塗りの“せいろ”での御登場です。
花番さん）「まずは“水そば”にてお召し上がり下さい・・・」
　　　　　　「板状の“蕎麦の刺身”は[塩]にて・・・」
何ぃ～、「むんじ」を試そうってのかぁ？


“蕎麦の刺身”は、「塩」をチョンと付けて頂きましたので、
蕎麦本来の甘味がダイレクトに伝わり、楽しい味わい方ではないでしょうか？・・・


蕎麦は蕎麦殻を外した「挽きぐるみ」で、かなりの「細打ち」で、
よぉ～く見ますと、“轢き割り粉”も確認出来ますから、ワクワクです。

アルカリイオン水の入った猪口に、泳がすように蕎麦を入れ手繰る・・・
上品な蕎麦の香りと甘味の豊かさが、瞬時に解ります。
それに、キリッとエッジの効いた蕎麦は、食感がイイです。


蕎麦汁は醤油のカドが取れ、丸くなったカエシに、
カツオや昆布等、ダシの旨味が十分に抽出されたコク深い汁で、甘味も適度。
蕎麦の風味を消さず、後から汁の旨味も広がってゆく・・・

薬味も「ねぎ」、「山葵」の他に、「おろし」も在りますから、
猪口に汁を少量注ぎ、「おろし」を混ぜての“ミニおろしそば”へ・・・


「蕎麦湯」は、食べ終える頃合を見計らって提供されました。

うっすらと白い蕎麦湯は、猪口に「ねぎ」と「七味」をパラッと、
蕎麦汁少量で、湯桶から注ぎ入れ、余韻に浸る・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　いやぁ～、満足した“蕎麦ッ食い”でした。


屋号の　SOVA TEA・・・
「そばぜんざい」等の甘味や、珈琲も頂く事の出来るカフェのようなお店ですから、
女性同士でも、気軽に足を運べる「蕎麦店」です。