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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.1
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.1
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
隠れ家的な“お店”の目印は「２つの幟」、暖簾はございません。
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２つの「幟」が目印・・
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と、「鴨汁そば」の看板。
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入口前の「お品書き」
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こじんまりした店内です・・
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入口正面には「蕎麦打ち部屋」
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「せいろ ￥600」
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蕎麦殻を含んだ「挽きぐるみ粉」にて・・
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丁寧な仕事振りです・・
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やおら、汁にチョンと浸け・・
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〆はやはり、コレにて！
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2012/12/09 更新
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2011/12/21 （水）
本日、水曜（定休日）でしたから、食べ歩き。
予定では、ある「佐野ラーメン店」への再訪問に伺う予定でしたが、
ジムで泳いでいる最中に、ふと「蕎麦」が手繰りたくなってしまい、急遽変更！
場所は、茨城県守谷市・・・
以前から気になっていた、“隠れ家的”な１軒なんです。
目的地近くに到着するも、そこは住宅地ですから、
それらしき建物も、店へ導いてくれる様な看板も在りません。
周辺を散策しておりますと、遠くに見えた２つの「幟」・・・
あった～。
「 手打そば あ ゆ 川 」さん
白い幟には「手打そば」と描かれ、からし色の幟には「新そば」の文字・・・
入口には暖簾も掲げておりません。
と、今度は駐車場は何処？
店主さん所有の車が停められていました場所のフェンスに、
小さく「手打そば あゆ川 駐車場」と札がぶら下がっています・・・
その場所へ、きっちりバックでバッチリ駐車！
店舗に足を進めますと、入口前のホワイトボードには、
蕎麦粉の産地と、お品書き・・・
高いメニューでも￥1.100、素晴らしいCPですね。
引き戸を開けて店内に入りますと、正面にはドーンと「蕎麦打ち部屋」、
まるで１枚の絵のようです。
床は黒のつや消し系のタイル張りで、テーブルと椅子は黒、
壁と天井は白で纏められ、シックな色使いでモダンな感じです。
客席は４人掛けのテーブル席×２つと、２人掛けテーブル席×２つのみで、
決して広くはございませんが、清潔感たっぷりの店内。
御主人と奥様、夫婦２人３客での切り盛り！
店内を見渡せるテーブル席に座り、初志貫徹「せいろ ￥600」を注文！
提供される間にメニューを見直してみましたが、
「とろろ」の他には、「とり汁」、「きのこ汁」、「鴨汁」のみ。
「天麩羅」も無く、勿論「うどん」も・・・
イイですね、「蕎麦」のみで勝負！
「せいろ」
黒いトレイの乗って提供された蕎麦は、丸く平たい笊に盛られ登場です。
蕎麦殻を含んだ“挽きぐるみ粉”で打たれた蕎麦は、見事な細切りで、
エッジが効いており、艶々しております。
恒例行事ですから、まずは蕎麦のみ頂きました・・・
ふわ～っと鼻に抜けていく蕎麦の香り、そして甘味は大変素晴らしく、
噛んだ時の硬過ぎないコシ、多少のザラッと感は在りますが、イイ仕上がりです。
蕎麦汁は、醤油のカドが丸くなったカエシと、
カツオの旨味が十分抽出されたダシのバランスが素晴らしいです。
蕎麦の先っちょに、やおら汁をチョンと浸け、一気に喰らう。
醤油の辛さの後に、カツオの香りが広がっていく存在感十分な汁ですが、
かといって、蕎麦の風味を十分に引き立たせている優等生な汁です。
薬味の仕事も丁寧です。
画像で判断出来ますでしょうか？この見事な「ねぎ」の薄切り・・・
その他に「本山葵」と、「おろし」。
猪口に少量の汁を注ぎ、「おろし」を投入。
この汁で蕎麦を手繰りますと、汁がキリッと引き締まる感じで、これまた旨し！
山葵は、箸休めに少量を頂く・・・辛さのあとに山葵の甘さが広がります。
〆の蕎麦湯は、うっすら白く濁るもの。
猪口に少量の汁を入れ、「ねぎ」をパラリ、テーブル上の「七味」をはらりで、
湯桶からトロ～りと蕎麦汁を注げば、はい出来上がり。
あとは、余韻に浸るだけ！
メイン通りからは奥に入った住宅地、更に看板も暖簾も出されていない
そんな隠れ家的な「蕎麦店」。
再訪問レビューは、「鴨焼きせいろ」にて近日公開！