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ﾎﾞｰﾘﾝｸﾞ場の片隅に・・・ポッツ～ン。
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こじんまりした店内です。
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ｺﾁﾗは、テーブル席の壁に・・・
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そしてｺﾁﾗは、ｶｳﾝﾀｰ席側に・・・
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ゆっくり、ゆっくり回転中・・
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「うどん」は、限定８食・・
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『 ざるそば ￥６８０ 』
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美しい蕎麦でしたよ・・
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「薬味」も、丁寧な仕事振りです・・
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手繰ると、長さは４０cmｵｰﾊﾞｰ
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ｺﾚにて、本日の『蕎麦っ喰い』・・完結
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2012/06
毎年、秋に開催される『常陸秋そばフェスティバル』・・・
県内は勿論、県外からも多くの「そば店」が出店し、
私ども『蕎麦っ喰い』は、砂糖に群がる蟻の如く、引き寄せられるんですねぇ～。
そんな中、一際行列が出来るブースが・・・。
蕎麦打ち第１人者と称される『翁達磨グループ』の総帥、
『 高橋 邦弘氏 』が出店されている、『 達磨 雪花山房 』。
その「高橋氏」に師事し修行をされた方が、常陸大宮市に店を構えているそうな・・・
行く？、行かない？・・・行くしかないでしょ、【すぐ、やる課】
場所は国道118号ﾊﾞｲﾊﾟｽから、１本東に入った「ボーリング場」駐車場の一角。
『 そば処 和 楽 』さん
店内に入りますと、ﾌﾛｱには４人掛けのテーブル席が３つ配置され、
左手には L字型のｶｳﾝﾀｰ席には椅子が５席、その奥が厨房になっておりました。
ﾃｰﾌﾞﾙ席の壁には、『高橋 邦弘 氏』直筆の暖簾が掲げられ、
またｶｳﾝﾀｰ席の壁には、御主人とのﾂｰｼｮｯﾄ写真と『書』が飾られておりますよ。
そして、何とｶｳﾝﾀｰ席の奥では、『電動石臼機』がお仕事中・・・
折角ですから、「電動石臼機」傍のｶｳﾝﾀｰ席にて頂きましたよ。
注文は、毎度お馴染の Simple is best ・・・『 ざるそば 』。
（ 海苔は掛かっておりません ）
『 ざるそば 』
平べったい竹笊に広げられた蕎麦は、ほぼ均一に打たれている江戸前風の細打ちで、
エッジもｷﾘｯとしており、美しいという表現がピタリと当て嵌まりますね。
まずは恒例行事・・・風味、甘み共にやや弱めに感じる所は残念ですが、
つるっとした喉越しは十分堪能できますし、コシは凄いですね！
蕎麦汁はｶｴｼがやや薄く感じ、少々甘めな万人受けするﾀｲﾌﾟの汁。
「ｿｳﾀﾞ鰹」と、「鯖節」も使用しているそうで、スッキリ仕上がってますね。
どっぷりと潜らせ頂くは“野暮”ですが、３分の１ほどが適当か？
ま、自分はいつものチョン浸けで、堪能させて頂きましたがね・・・。
薬味は、丁寧な仕事振りが覗える「薄切りねぎ」と、「本山葵」。
盛り方も美しく、見栄えも良いですね！
途中で提供された蕎麦湯は、小振りな可愛い湯桶にて・・・
猪口に少量の汁、そこへ「薄切りねぎ」を少々と、「七味」を一振りし、
湯桶からぽったり注げば、あとは余韻に浸るだけ・・・。
自宅からは車で約１時間半。
ﾁｮｺﾁｮｺ伺う事は難しいですが、『新そば』の節には是非とも再訪問ですね！