この口コミは、むんじさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 2.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP2.9
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| 酒・ドリンク- ］
隠れ家・・・と言うより、すんなりとは辿り着けない蕎麦店。
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白を基調とし、木材もふんだんに使用。
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手書きが温かみを感じます。
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「天せいろ蕎麦」
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粒子が粗いですねぇ～。
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先っちょにﾁｮﾝと汁を浸け・・・。
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天ぷらも、じつに旨し・・・。
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やはり〆はコレにて！
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ココまで来れば、お店はもう直ぐ。
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2014/01/01 更新
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皆様、明けましておめでとうごぜぇ～ます。
優れた「そば打ち教室」によって、そば屋を独立開業する為の技と知識を
短時間で習得する「プロコース」等を運営している『一茶庵蕎麦打ち教室』。
名高い多くの名店を誕生させたが、それに劣らず最近特に名前を
耳にするようになった「そば処 玄庵」が主宰する『 江戸東京そばの会 』・・・。
そちらを卒業し、経営なされている「そば店」を２、３紹介いたします。
まず１軒目は、茨城県笠間市に昨年３月にｵｰﾌﾟﾝした『四季蕎麦 山桜』。
とにかく場所が解かり辛く、ﾅﾋﾞを設定しても辿り着けません（2014/01/01時点）、
よってﾚﾋﾞｭｰの末尾に詳細を記述しておきますので・・・。
住宅兼店舗でしょうか・・・大屋根の外観は、まさに別荘風。
店内は白と木材をふんだんに使用し、清潔感たっぷりですね！
山の傾斜を利用したﾃﾗｽ席からの眺めは圧巻です
手書きのﾒﾆｭｰを拝見し、いつもですとｼﾝﾌﾟﾙな「せいろ」を注文しますが、
たまには天麩羅も・・・と思い『天せいろ蕎麦』をｵｰﾀﾞｰしました。
『天せいろ蕎麦』
丸い竹笊に平べったく盛られた蕎麦は、粒子が粗く甘皮も確認出来ます。
ｺﾁﾗの蕎麦は地元の「笠間産 ・ 常陸秋そば粉」を使用されており、
２、３本頂いてみますと、香り、風味、そして甘さも在り、
しっかりとエッジが効いて、コシの在る出来の良い蕎麦です。
もり汁はオイラ好みの江戸前風の濃厚な辛汁。
ｶｴｼも濃く、十分なコクを感じるダシは十二分に抽出されており、
蕎麦を手繰り、先っちょだけにﾁｮﾝと浸けてズル～ッと喰らうが良いでしょうか！
薬味は丁寧な仕事振りの「さらしねぎ」と「辛味大根」。
『天麩羅』は画像の左下から、「蓮根」、「椎茸」、「芽ｷｬﾍﾞﾂ」、
「イカ」に「海老」、「ｶﾎﾞﾁｬ」、「紅芋」、１番奥が「ｱｽﾊﾟﾗ菜」。
この時期に甘みを増す「ｶﾎﾞﾁｬ」と「紅芋｣は熱々でﾎｯｸﾎｸ・・・。
薄衣で揚げられた「海老」はﾊﾟｽﾀに例えるとｱﾙﾃﾞﾝﾃ状態で、プリップリ！
これらを「焼き塩」にてﾊﾌﾊﾌしながら頂きました。
蕎麦徳利に猪口、そして薬味皿等、
御主人が選んだ「笠間焼きの陶器」も、これまた見とれちゃいます。
〆の「そば湯」は薄っすら白い正統派。
「さらしねぎ」を少量入れ、湯桶から注げば後は余韻に浸るだけ・・・。
次回は脂部分から鼻腔を擽る香り、そして十分なコクを堪能できる
『鴨せいろ蕎麦』を頂きに訪れましょうかね？
※ それでは、お店までの辿り方を記述しておきます。
「JR笠間駅」北口ﾛｰﾀﾘｰを東へ、ｶﾞｿﾘﾝｽﾀﾝﾄﾞ（ENEOS）の角を南下、
踏切を渡り、300m程走行したら左側に「こたに動物病院」の看板・・・ﾊｲ、左折。
200m程走るとT字路、左折すると右側に「こたに動物病院」。
直ぐにまたT字路、そこをまた左折しますと最後の画像・・・。
ココからは車幅ｷﾞﾘｷﾞﾘの幅員、しかも山道ですから慎重な運転を。