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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.2
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
凛とした細打ち蕎麦を、ﾁｮｲﾄ甘めな「もり汁」にﾁｮﾝと浸けて・・・。
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おっ洒落ぇ～な外観。
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柔らかな間接照明と、木漏れ日が・・・。
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基本ﾒﾆｭｰ
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『 ざる ￥６５０ 』
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やや細めに打たれた蕎麦。
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喉越し良く、コシも十分。
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「そば湯」も・・・完食。
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2014/01/17 更新
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2014/01/16 （木）
皆様、こんばんみ。
昨日の午前中は所用で常総市におりまして、ﾁｬｯﾁｬと用件を済ませ
ﾁｮｲﾄ早い時間帯でしたが、久々のハ・シ・ゴ、しちゃいました。
１軒目の「生粉打ち」を平らげ、２軒目はﾏｲﾚﾋﾞｭｱｰの方も訪問された宿題店。
国道３５４号を西に向い、「大利根ｶﾝﾄﾘｰｸﾗﾌﾞ」を過ぎて、ﾁｮｲﾄ走ると、
左側に『 石臼挽き本格蕎麦 SOBA DINING 古 菅 』の看板が目に入る。
住宅兼店舗でしょうか・・・。
店舗一面を囲む板壁には、所々に刳り貫き窓の作られ、おっ洒落ぇ～！
白線内にｷｯﾁﾘとバックでしっかり駐車し、建物に歩みを進め暖簾を潜る。
木材をふんだんに使用したﾓﾀﾞﾝな店内は「SOBA DINING」という名に相応しいです。
お店はｵｲﾗより、ﾁｮｲﾄ若そうな感じの御夫婦？での経営・・・。
ﾒﾆｭｰには、ﾐﾆ丼が付く￥１．０００のﾗﾝﾁﾒﾆｭｰも在りましたが、
やはり初訪問時は譲れぬオイラの拘り・・・ｼﾝﾌﾟﾙ､ｲｽﾞ､ﾍﾞｽﾄにて。
『 ざる ￥６５０ 』
使用されている「そば粉」は、桜川市（旧真壁町）の製粉所からの仕入れ。
（ ｵｲﾗも２年ほど前は、たまに購入しておりました ）
無骨な大皿に盛られた蕎麦は、丸抜きを挽いた粉を使用しており、
甘皮も確認できますし、江戸前風な細打ちに打たれ、切り幅はほぼ均一。
手繰りますと長さも40cm前後で、ｼｬｰﾌﾟな切り口もイイですねぇ～。
つるっとした蕎麦は喉越しも良く、しっかりとしたコシも在り、
噛むと蕎麦独特の香りが鼻腔に抜けて行き、甘味も在って出来の良い蕎麦。
ﾁｮｲﾄ辛口ｺﾒﾝﾄを申しますと、「水切り」が不十分なのはﾏｲﾅｽ材料です。
「もり汁」はｶｴｼとダシのﾊﾞﾗﾝｽが素晴らしいですね！
オイラ的にはﾁｮｲﾄと甘めかなぁ～とも思いましたが、万人受けする汁ですね。
程好い濃さのｶｴｼの後に来る､ｺｸのあるダシの旨味、ｽｯｷﾘと引く甘さ・・・、
蕎麦の風味を壊さずも､ｷﾁﾝと己も主張する女房役ですね！
頃合をみて御主人自ら「そば湯」を運んで下さった際に、
｢ﾗﾝﾁﾀｲﾑ時は食後にﾄﾞﾘﾝｸのｻｰﾋﾞｽが在るので如何ですか？」
と尋ねられましたが、丁重にお断り致しました。
何故って？それは「そば湯」を全て胃袋に納めたかったから・・・ね。
口開け客でしたが「そば湯」は薄っすら濁っており、
御主人が予め「そば粉」を溶いていたのでしょう。
どろっとしたﾎﾟﾀｰｼﾞｭ風は、野暮ったい感じで好みませんが、コレならば・・・。
猪口で２杯ほど頂くと、湯桶の中身は空っぽ・・・余韻に浸れましたよ！
改めてﾒﾆｭｰを見直すと、一品料理には「とり皮ﾎﾟﾝ酢」や「鴨つくね焼き」。
ｱﾙｺｰﾙの欄には大吟醸や純米酒の「日本酒」、「麦」、「芋焼酎」。
そしてお店の屋号が入った『そば焼酎』も！
『そば焼酎』を「そば湯」で割り、「そば前」を愉しみ、〆には蕎麦を喰らう。
近くに在ったら、足繁く通っちゃうんだろうなぁ～～。