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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.7
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.7
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
久々に堪能した“江戸っ子”が冬場に好んで頂く｢種物｣･･･これぞ『江戸そば』
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「あられそば (時価)」の表記が怖いが・・。
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待ってましたぁ～！
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「大もり \８５０」
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まさに｢切りべら２３本」・・。
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先っちょにﾁｮﾝと汁を。
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「あられそば(時価)」・・・･･\２．５００でした
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〆は・・・まったりと。
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2018/10/20 更新
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2015/01/28 (水)
ｵｲﾗの定休日に併せ､有休を取った嫁さんと『東京・江戸ぶら～り旅』。
先ずは嫁さんがお目当ての『コレド室町』へ・・・。
と､その前に腹ごなし･･室町といったらスルー出来ない『そば店』が。
創業１８６９年(明治２年)。
「藪｣､｢更科｣と並ぶ､『江戸そば』の３大系列のひとつ､｢砂場｣直系の老舗、
『 室 町 砂 場 』さん
店先には｢椿｣や｢柳｣と多種の木々が植えられ､｢梅｣には蕾が･･･春はもう直ぐ！
暖簾を潜り入店しますと､如何にも老舗な雰囲気で、
坪庭といいますか｢小庭園｣を眺めながらの食事も可能でございます。
上品で真っ白な｢さらしな粉｣よりも､香り高い１番粉が好みなｵｲﾗ達・・・
ｵｲﾗは『 大もり \８５０ 』、嫁さんは『 あられそば （時価） 』をｵｰﾀﾞｰ
『 大もり 』
年季の入った四角い塗りのせいろにて･･･。
均一な細打ち(たぶん機械打ち)で､うっすらと緑がかった蕎麦は､まさに『切りべら２３本』。
「もり汁｣をペロリと一舐め･･･。
しっかり抽出されたｶﾂｵや昆布と､濃厚なｶｴｼの併せ技は､まさに江戸前のソレ！
蕎麦の先っちょﾆﾁｮﾝと浸け､ズル～ッと一気に･･･。
鼻腔に抜けて行く蕎麦の香りを追いかけて､汁のコクと旨みがふわりと広がる。
あぁ～､幸せだぁ～
薬味皿のﾈｷﾞは辛味の在る“芯”の部分を外し､丁寧な仕事振りが覗えます。
「本わさび｣は蕎麦に塗りたくって喰らうも良し！
『 あられそば 』
冬場の｢そば屋の看板ﾒﾆｭｰ｣と言えば､ｵｲﾗが真っ先に浮ぶは｢鴨南ばん｣だが、
ｺﾁﾗには古くから江戸っ子に好かれている種物が在る･･･『あられそば』だ。
旬の“アオヤギ”の貝柱である『小柱』を｢温かいそば｣に仕立てたものだが、
最近は漁獲量の減少と価格の高騰で､良質な素材は､高級天ぷら店に渡り、
そば屋で目にする事はめっきり減ってしまった。
しかし､コチラでは『時価』ながら､しっかりとﾒﾆｭｰに掲げられております！
ﾄﾞﾝﾌﾞﾘの中央に正方形の板海苔が敷かれ、
その上に新鮮で大粒の小柱が盛られ､三つ葉をあしらった上品な種物。
その小柱は甘汁の熱で､ほんのりと火が入り､小柱の甘みと旨みが増す。
ﾀﾞｼのコクと小柱の旨みが溶け込んだ汁に､海苔の香りは相まって旨い！
嫁さんが残した甘汁は､そば湯を注ぎ、割って飲み干しちゃいました。
お会計は\３．３５０でしたから､｢あられそば｣は･･･\２．５００。
ﾋﾞｯｸﾘするお値段に受け取られるかも知れませんが、
小柱の質､量からしても決して高くは無いであろう。
この歴史在る種物を提供し続ける『江戸の老舗店』。
誇りと気質､そして何とも形容し難い『粋』･･･を感じます！