この口コミは、むんじさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：-
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.1
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味3.9
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.1
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
宿題店だったｺﾁﾗのお店・・これからﾄﾞﾝﾄﾞﾝと進化しそうです。
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自宅脇に併設された店。
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白、黒、無垢材・・コントラストが素敵。
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「もり蕎麦 \７８０」
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エッジが効いておりました
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風味も良し！
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サービスで頂いた「そばプリン」
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薄めても旨し！
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2016/07/01 更新
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2016/06/30 (木)
昨日は「蕎麦っ喰い」のハシゴ。
１軒目は宿題店へ、久々ですからポールポジションを狙いたい！
HPを覗くと､晦日の「そばの日」には通常\３００ﾌﾟﾗｽの「大盛り」が無料と・・。
店の手前にあるｺﾝﾋﾞﾆ駐車場で車内待機し、店の様子を伺っておりますと、
開店予定時刻５分前に暖簾が出されたました・・Let's ら Go！
『 そば処 手打 心 芯 』さん
入店しますと天井は吹き抜けになっており、黒い梁が縦横無尽に張り巡らされ、
真っ白な壁、そして無垢板で張られた腰壁・・木材と白、黒のｺﾝﾄﾗｽﾄが美しい・・。
約６０歳ﾁｮｲ前ほどの御主人に基本の１枚をオーダー・・。
待っている間、御主人の趣味であろう、店内に飾られた写真を眺めて待つ事、６～７分。
『 もり蕎麦 \７８０ 』
白い大皿に”すのこ”を敷いて､其処へ広げるように盛られた蕎麦・・。
丸抜き粉を用いて打たれた蕎麦は､やや太めではあるがｷﾘｯとエッジが効いております。
恒例行事、先ずは２～３本・・。
この時期にしては風味もあり、蕎麦独特の甘みも感じ、思わずﾆｺﾆｺ。
水切りがイマイチ・・とのﾚﾋﾞｭｰも在りましたが、今回はOKでしたよ。
お次は低めのﾀﾝﾌﾞﾗｰっぽい器に入った､直注ぎの「もり汁」・・。
カエシの濃度がｵｲﾗ好みで、鰹のｺｸや旨味も十二分に抽出された出来の良い汁です。
半分ほどを浸けて一気に啜ると､蕎麦の香りを追いかけて､汁の旨味とコクが広がる
個人的に､もう少し細打ちですと嬉しいですが､欲張っちゃｲｹﾏｾﾝ・・。
小さめの竹笊にて提供された「冷奴」､そして「香の物」も付いちゃいますよ・・。
ココで御主人が登場し・・・。
開店時間と同時に来店してくれ嬉しい・・と１日限定２０個の「そばﾌﾟﾘﾝ」のサービスが。
粗めの蕎麦粉を核にして､製作されたプリンは､甘さ控えめで美味しかったです！
〆には頃合いを見計らって提供された「そば湯」を・・グビり。
割って呑んでもコクを失う事無く、美味しく戴き、余韻に浸れました・・。
ココから御主人との「蕎麦談義」・・。
蕎麦粉の仕入れ先､オイラが「むんじ」というﾚﾋﾞｭｱｰである事・・その他もろもろ。
７月からは「夏ﾒﾆｭｰ」も開始し、粉も『粗挽き粉』をﾌﾞﾚﾝﾄﾞしながら進化するようです・・。
御主人の「太田さん」、また伺いますねぇ～。