むんじさんが投稿した呑珠庵（栃木/益子）の口コミ詳細

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むんじ (50代後半・男性・茨城県) 認証済

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呑珠庵益子/そば

2回

  • 昼の点数：4.7

    • ￥1,000～￥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.7
      • |雰囲気 4.4
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク -
2回目

2019/08 訪問

  • 昼の点数：4.7

    • ［ 料理・味4.8
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク- ］
    ￥1,000～￥1,999
    / 1人

この時期でも香り､風味が愉しめる､２種の蕎麦が頂ける

2019/08/29　(木)

今日の午前中は旧岩瀬町で仕事だった為､昼は贔屓の｢そば屋｣にて･･･。
　　　　
　　　　『 呑　 珠　 庵 』さん
　　
　　いつものテーブル席に落ち着き､御主人に薦めの蕎麦を訪ね･･･､
　　　　　『 中もり (２種盛り)　￥1.500 』
　　　　
　　　先ずは深めの竹笊に盛られた､丸抜き粉で打たれた”せいろ”､
　　　ピンクや緑色の甘皮も確認出来､涼しげな細打ちは見事です。
　　　　粗めの粉ですが､喉越し良く､香り甘みも申し分在りません･･･。

　　　次に提供されたのは､木箱に入った幅広な平打ちの”田舎そば”､
　　　粗めの挽きぐるみ粉で打たれ､野趣溢れる蕎麦は香りも強く､
　　　　噛むと口中に香りがﾜｲﾙﾄﾞに広がり､蕎麦の甘みがシッカリと味わえる･･･。

　　　　『もり汁』はカエシが強く甘さ控えめ､例えるなら江戸前風で､
　　　　ダシの旨味やコクが十二分に抽出された､オイラ好みの出来の良い汁。

　　　　　　　丸い湯桶で運ばれる｢そば湯｣はドロっとしたﾎﾟﾀｰｼﾞｭ風･･･､
　　　　　　　汁に葱と”やげん堀”を散らせ､合計３杯ｺﾞｯｸｺﾞｸと頂きました。　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　訪れる度に､異なった蕎麦を提供してくれ､
　　　　　　　　　晩秋頃に提供される｢新そば｣､今から愉しみです！
　　　

  • 呑珠庵 - 今日の品書き･･･。

    今日の品書き･･･。

  • 呑珠庵 - 鶯色が綺麗･･･。

    鶯色が綺麗･･･。

  • 呑珠庵 - 見事な細打ち。

    見事な細打ち。

  • 呑珠庵 - 先っちょに汁を浸け･･･。

    先っちょに汁を浸け･･･。

  • 呑珠庵 - 野趣溢れる･･･。

    野趣溢れる･･･。

  • 呑珠庵 - 今日は平打ち。

    今日は平打ち。

  • 呑珠庵 - ３分の２程､浸けて･･･。

    ３分の２程､浸けて･･･。

  • 呑珠庵 - とろ～りと･･･。

    とろ～りと･･･。

2019/08/29 更新

1回目

2017/01 訪問

  • 昼の点数：4.6

    • ［ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク- ］
    ￥1,000～￥1,999
    / 1人

隠れ家的な｢そば店｣･･･運が良ければ２種の蕎麦が食せるかなぁ～。

2017/01/03　

　　皆様､明けましておめでとうごぜぇ～ます！
　　　2017年､１発目は･･･毎度お馴染みなｼﾞｬﾝﾙ｢そば店｣のご紹介！

場所は桜川市(旧岩瀬町)から栃木県益子町に抜ける箇所に在り、
県道の１本裏なんですが･･･非常に解り辛く､辿り着くには一苦労。　　
　　　(目印も､道標になる看板も･･･在りません)

　　　　　『 呑　珠　庵 』さん

　外観は黒と白を基調としたシックな感じ。
屋号が白く染め抜きされた鶯色の暖簾を潜り、いざ入店！
　　　電動石臼機を通過し､客席へ･･･。
店内は木材をふんだんに使用し、白い漆喰壁。
４人掛けのﾃｰﾌﾞﾙ１卓に､小上がりには４人掛けの座卓がポツン･･･。
　木漏れ日が降り注ぐﾃｰﾌﾞﾙ席に落ち着き､店主からﾒﾆｭｰを戴く。
　　　　ご覧の通り､基本は｢そば｣のみ･･･潔いﾃﾞｽ。

　　『そば二枚 \1.200』をｵｰﾀﾞｰ･･･すると御主人、
｢御主人｣・・・｢せいろ２枚にします、それとも別々にしましょうか？」
｢オイラ｣・・・｢・・・は？」
｢御主人｣・・・｢今日は”別”の蕎麦も打ったので」
｢オイラ｣・・・｢・・・ん？」
｢御主人｣・・・｢通常は丸抜きですが、今日は挽きぐるみも」
｢オイラ｣・・・｢いいですねぇ～、ソレで行きましょう！」
｢御主人｣・・・｢どちらも細打ちで､ｲｲ具合に仕上がりましたので！」
　　　心弾みます､嬉しいねぇ～～。

　　
　『そば二枚　\1.200』
　　　　　･････１枚目･････
　　丸い竹笊の中央にこんもりと盛られた蕎麦は、
見事な細打ちで丸抜き粉を製粉し打たれた､綺麗な鶯色の”新そば”。
甘皮の部分も確認でき､口に含むとふわりと鼻腔に抜けてゆく香りもGood！
｢もり汁｣をペロﾘ･･･。
程良い塩梅のカエシの濃さ､十二分に抽出されたダシの旨味とコク･･･。
　蕎麦の風味を壊さずも､キチンと己を主張する名脇役です！


　　　　　･････２枚目･････
　　これまた竹笊の中央に盛られた蕎麦は、
玄蕎麦のまま製粉した挽きぐるみ粉で打たれた｢田舎風そば」で、
コチラも見事な細打ちで､鼻を近づけただけで､独特の香りがプ～ン･･･。
ｻﾞﾗｯとした感は否めませんが､噛んで観ますとｺﾁﾗはガツンと来ますねぇ～。


　　薬味は芯の部分を外し､薄切りされた｢ねぎ｣と｢わさび｣、
　　そしてキメ細かく摩り下ろされた｢辛味大根」の３種･･･。
”丸抜きのせいろ”には｢わさび｣､”挽きぐるみの田舎”には｢おろし｣がﾏｯﾁしてます。


　頃合いを見計らって運ばれた｢そば湯｣･･･。
　　白く濁ったﾓﾉで､少量の｢もり汁｣で割って呑んでも､
　　　コクや旨味を失わず､”まったり”と蕎麦の余韻に浸れます･･･。

　　　隠れ家的な｢そば店｣・・お近くにお越しの際は、是非！
　　

  • 呑珠庵 -
  • 呑珠庵 - これだけ･･･ﾃﾞｽ。

    これだけ･･･ﾃﾞｽ。

  • 呑珠庵 -
  • 呑珠庵 - １種目･･･。

    １種目･･･。

  • 呑珠庵 -
  • 呑珠庵 -
  • 呑珠庵 - ２種目･･･。

    ２種目･･･。

  • 呑珠庵 -
  • 呑珠庵 -
  • 呑珠庵 - まったりと･･･。

    まったりと･･･。

2017/01/03 更新

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