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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.3
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.3
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
茨城県を代表する｢蕎麦店｣の近くに､一茶庵で学んだ御主人が暖簾を掲げました。
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入口に掲げられたﾒﾆｭｰ表。
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こじんまりした店内･･。
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｢せいろ (大盛り) \1.000｣
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エッジが効いて､角張ってます！
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コシが在り､喉越し良く！
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まったりと･･･。
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2017/07/23 更新
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2017/07/22 (土)
そば打ちは勿論の事､一茶庵系列店ならではの”御膳そば”や”変わりそば”を基本に、
温かな種物や｢そば前｣等の一品料理を習得し､終盤には営業を想定したｼｭﾐﾚｰｼｮﾝを行い、
宿泊施設は勿論､専門店同様の厨房設備を備えて『蕎麦職人』を育成する･･･、
『 一茶庵 手打そば・うどん プロコース 』
其処を卒業し､2017/05/19に暖簾を掲げた｢そば店｣の紹介です！
『 手打そば か さ 川 』さん
営業日が金･土･日の３日間で､お昼の時間帯のみ･･･少々ﾊｰﾄﾞﾙが高いんです。
大きな片屋根の真新しい建物はモダンな感じで､所々木材を使用した造り･･･。
引き戸をガラりで入店しますと､ﾃｰﾌﾞﾙ席を３か所に設け､壁は茶色の塗り壁で、
間接照明や自然光を取り入れたりと､温かみのある落ち着いた雰囲気です。
お店は御主人と奥様でしょうか･･･２人３脚での切り盛り。
暖簾を掲げて間もない為か？､品数は少なめ。
ココは迷わず､基本の１枚を･･･大盛りにしちゃいましょ！
『 せいろ 大盛り \１.000 』
注文を受けてから御主人が､山葵を摺り始めました･･･。
正方形の塗りのお重に入れられた蕎麦は､細打ちでｴｯｼﾞが効いており､角ばってます。
先ずは２､３本･･･。
自家製粉では在りませんので仕方無いですが､香りや風味が若干弱いかなぁ～と､
それでも十分なコシがあり､つるっとした喉越しは素晴らしいですね。
そして｢もり汁｣をペロり･･･。
濃厚なカエシと､十二分に抽出されたダシのコクと旨味が相まって､まさに江戸前風なソレ！
蕎麦を手繰り､先っちょにﾁｮｺﾝと浸けて一気に啜る･･･あぁ～旨い。
自家製粉の香りが強い蕎麦だったら？･･･と思ってしまうオイラ。
山葵は箸休めにペロり･･･辛さの中に甘さが在りますね。
頃合いを見計らって提供された｢そば湯｣は､黒い急須の様な陶器にて･･･。
ほんのり白く濁るﾓﾉで､熱々をﾌｰﾌｰしながらゴクりと･･･。
物腰が低い御主人と､気が利いて接客が丁寧な奥様の仕事振りは､観ていても気持ちがｲｲです。
これから品数も増え､御常連のお客様も増えて来るんでしょうね！