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2016年2月。訪問
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こちらは個室入口。
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今回は個室で頂きました〜
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ワクワクｗ
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不動 一度火入れ無炭素濾過 純米大吟醸
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穴子の稚魚（酢味噌で）
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毛蟹（雌）
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あん肝の甘煮（和歌山の山椒と）
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刺身
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かわはぎは「きも・あさつき・海苔」を混ぜたもので頂きます。
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かわはぎ
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黒龍 垂れ口
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自家製蟹味噌・カラスミの大吟醸漬け（上）・カラスミのブランデー漬け（下）
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ノドグロの塩焼き
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寿司
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トロ・金目鯛・赤貝・烏賊
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鰤・海老・小鰭・雲丹・玉子
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味噌汁
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ごちそうさまでした！
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2016年2月。
千葉二日目の夜は『寿司栄』さんに行ってきました〜！
人気のカウンターは予約が取れなかったのですが何とか
個室の方を押さえる事ができました。ﾎｯ
今回、千葉の食べある記は
初日夜：イタリアン
二日目昼：インド料理
という感じで、万遍なく色んなジャンルを攻めてみる事
にしましたよん。
千葉駅からタクシーでお店に向かい 19時にお店に到着。
個室入口？から入ったのですが誰も出てこなかったので
カウンター側の入口から突撃ｗ
奥の個室に通して頂き、ゆったり♪
ではまずはお酒を。
メニューを見ると全国の有名な日本酒が揃っていますが
せっかく千葉に来たので「千葉のお酒ないですか？」と
聞いてみたところ、
◯「不動」一度火入れ無炭素濾過 純米大吟醸
を持ってきてくれました。
千葉の日本酒は多分初めてだと思うのですが、透明感が
あってスッキリ飲みやすいです。
では料理の方へ。
☆穴子の稚魚（酢味噌で）
いきなりパンチ効いたのが出てきましたよ〜♪
どっかで食べた事があったかもしれないけど、こんなに
透明感のある印象がなかったのでビックリ。
醤油じゃなく酢味噌ってところもいいですね。ほのかな
に感じる味わいをキャッチできましたｗ
☆毛蟹（雌）
これまた「お酒ジャンジャン飲んぢまいな！」的なアテ
が出てきましたよ〜ｗ 味はもちろん最高です。幸せ♪
☆あん肝の甘煮（和歌山の山椒と）
和歌山の山椒といえば、有田川のぶどう山椒ｗ
（ホームグラウンドですｗ）
コレが有田川のものかは分からないけど、香りも良くて
甘く味付けられたあん肝をしっかり引き立てていました。
☆刺身：かわはぎ・鯛・海老・ノドグロ・鮑・鰆・鮪
※かわはぎは「かわはぎ肝・あさつき・海苔」を混ぜた
もので頂きます。
どれも素晴らしいですが、やっぱしかわはぎの食べ方が
素敵です。あさつきと海苔、かわはぎ肝をマゼマゼして
かわはぎの身を頂くのですが、とてもお気に入りの一品
でしたっ。
さて、ここいらで次のオススメの日本酒を頂きます。
自分が日本酒で最も崇拝する「黒龍酒造」さんからので
◯黒龍 垂れ口
になります。味は言うまでもありませんｗ
☆自家製蟹味噌・カラスミ大吟醸漬け＆ブランデー漬け
コレはお見事ですっ。もうお酒が止まらない三品。特に
フワッとブランデーの風味が口の中に広がるカラスミは
重みのある味あいですが、いくらでもイケちゃいますｗ
☆ノドグロの塩焼き
ノドグロをフルサイズで頂くのは久々かも！目玉も含め
食える部分は徹底的にむしゃぶりつきましたｗ
やっぱノドグロが一番好きｗ
☆寿司：トロ・金目鯛・赤貝・烏賊
鰤・海老・小鰭・雲丹・玉子
やはりコレはカウンターでないと、盛り上がりませんね。
でもこんな美味しい料理を頂けただけでも感謝せねば。
どれもネタがぷっくり。ヘナっとしてなくて美味しいっ。
握ってからのタイムラグは発生していますが、十分満足
できるお寿司でした。
☆味噌汁
カニの出汁がたっぷり。やっぱし美味しいですね〜♪
こんな感じでコース終了。
いや〜、やっぱし美味しいですね。
カウンターなら間違いなくフルスコアだったと思います
が、寿司ライブ鑑賞は次回千葉に来た時のお楽しみって
事でｗ
ごちそうさまでした〜