eb2002621さんが投稿した焼鳥 市松（大阪/北新地）の口コミ詳細

2020年4月。
約6〜7年ぶりに『焼鳥 市松』さんへ。
移転してからは初めての訪問になります。

20時半からの予約で入店。L字カウンターの奥の席に
座り、まずは日本酒で乾杯〜
以前は横一列のカウンターだった気がしますが、この
カウンターだと全体が見渡せて、良いですね～。席幅
も広くなったような？（気のせいかな？）

今回頂いた日本酒・料理は以下になります。

※日本酒は2人でシェアしました。
○純米八反 半合 冷酒
○小笹屋 竹鶴 生酛木桶仕込 無濾過純米生酒 1合
○ANDORE HIDETO 純米酒（竹鶴）半合 冷酒
○ANDORE HIDETO 純米酒（竹鶴）半合 ぬる燗
○純米清酒 秘傳(竹鶴酒造) 1合 ぬる燗
竹鶴さんのラインナップ、相変わらず圧巻ですね～

＜比内地鶏コース＞ 6800円
☆リコッタチーズおでん
☆山葵焼き
☆口直し：大根
☆肩肉
☆鶏の生ハム
☆ちょうちん
☆ズリのえんがわ
☆だし巻き
☆ねぎま
☆トマト
☆手羽先
☆菜の花
☆霧島ロイヤルポーク生姜焼き
☆河内鴨の山椒焼き
☆水茄子
☆卵管
☆白肝
☆つくね
☆焼きおにぎり
☆比内地鶏スープ
☆生姜きんぴら
○一保堂の煎り番茶

＜追加メニュー＞
☆蝦夷鹿トリュフバター
☆羊
☆もも肉風干し

味は改めて言うまでもなく、どれも絶品ですっ。今回
食べた中では（鳥じゃないんですが、、、汗）蝦夷鹿
が超絶旨かったです。トリュフバターとの相性も抜群。
あと野菜も全部甘味があって美味しいですね～

お店の雰囲気は移転前の落ち着いた雰囲気と比べると
活気のある体育会系ノリになったような？人それぞれ
好みもあると思いますが、自分は大阪っぽくてコッチ
の方が好きです。
あと、前回（7年前）最後の訪問時は 全体的な流れが
ダラダラした感じでしたが、今回は流れもスムーズで、
全体の時間は短めながら、とても充実した内容でした。

日本酒も竹鶴のラインナップが充実していて、焼鳥と
相性抜群。また定期的に訪問したい焼鳥です♪

ごちそうさまでした！

2013年7月6日。初訪問。

夏にクソ暑い中でも無性に焼鳥食いたくなる事ありませんか？
この日がちょうど何が何でも焼鳥食いたいモードで（汗）食べログでキタエリアの焼鳥屋さんを検索していたところ、こちらの『市松』さんがヒットし、とりあえずダメ元で電話してみる事に。

すると、、、たまたま20時台に2名予約を入れる事ができたので突撃してきました〜！ﾗｯｷｰ
（コースは5500円の比内地鶏コースのみという事でこちらを2名分注文。）

さて予約時間になりお店に出陣！

店内は焼鳥居酒屋なんて感じではなく、京風の寿司でも出てきそうな雰囲気。イイ感じです。

とりあえずビール的な友人をよそに自分は最初から日本酒いかせて頂きますｗ

まずは広島の竹原市にある竹鶴酒造さんの『純米にごり』（冷）から〜
一応辛口なんですが、米のミルキーさのおかげで自分的には甘い印象でした。
にごり酒って自分にとっては当たり外れが多いイメージなんですが、コレはとても飲みやすかったです！

そいでは、料理1品目の肝のブリュレ、頂きます！

おっ、コレはワインにメチャクチャ合いそうじゃないですか！
肝の生臭さはほとんど感じず、予想外の甘め設定でバゲットと食べてると、まるでスイーツを食ってるかのような印象です。
なんかウマくって1品でうっかり日本酒1杯飲み干してしまいましたｗ

なので日本酒2杯目。同じく竹鶴酒造さんの純米酒「秘傳」です。
こちらはお店の方のオススメで熱燗で頂きました〜♪
ほんのりと黄色がかっていて『もしかしてコレは自分が苦手とする部類の酒かも！』を危機を感じましたが（いちいち大袈裟）飲んでみると、自分好みの透明感があってスッキリ系のお酒でした！

とりあえずペースを抑えながら前菜を頂きます。前菜は鶏肝の低温蒸し、比内地鶏の胸肉のからすみ乗せ、水茄子、生で食べられるコーン、チェリー（大根おろしで）、卵黄の醤油漬け、トマトのシャーベットといった感じで、1品目にド肝食らった口の中をリフレッシュさせてくれるラインナップでした。特に比内地鶏の胸肉のからすみ乗せと鶏肝の低温蒸しは最高です！これだけで十分満足です。
（ｲﾔ､ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。嘘つきました。早く焼鳥食わせてｗ）

そして、ついに焼鳥解禁！ｗ

まずは『つくね』。いきなり神降臨です。
コレまで食ったつくねの中で最上級です。The つくねest です。（←妙な英文法絡めるな）
なんだこのウマさは？？？今日自分が焼鳥モードの日だったのでウマさが倍増しているせいもあるかもしれませんが、それを抜きにして考えてもただならぬポテンシャルを秘めてますｗ

次に『せせり』『ずり』『手羽先』
このペースで感動を伝えていたら体力もたないのでサラッと感想をいいますが、激うまプンプン丸です。（いきなり手抜き過ぎｗ）
というか感想なんて、もうウマいしか出てこないですｗ（どの1品を取ってもハズレなしの完成度です。）

そして京都の農場で採れたインカのめざめ。
インカのめざめって北海道のもんだとばかり思ってました（恥）
コレをバター焼きで頂くのですが、ホクホクで甘みがあって美味すぃ〜♪

さてさて、酒も飲み終えたので次の日本酒にシフトです。とりあえずメニュー外の酒をリクエストして神亀酒造（埼玉）の純米酒（辛口）を頂く事に〜！そういえば埼玉のお酒って今回がお初かも！こちらもやわらかいソフトな仕上がりで、やはり飲みやすいです。焼鳥にも合うウマい酒ですね〜

次に『ずりのえんがわ』　そういえば単独でこの部位を食べるのって初めてかも。普通ずりのえんがわってほとんど見かけないですもんね〜。もっと硬いイメージがあったんだけど、こちらも食感がよくて鶏の脂もしっかりのっていてウマかったです。幸せｗ

この後、万願寺とうがらしを頂いてから

テールスープ登場！
これは一体『何の土瓶蒸しが！？』というような登場でしたが、お皿に注ぎながら頂くテールスープ。
最高過ぎです。松茸の土瓶蒸しなんかより断然ウマ〜い！（←松茸の出回ってない夏だから言えるセリフ）

この後

『岡山の吉田牧場のチーズ』：皿に乗せたチーズの上にワイングラスをひっくり返しフタにして出てきました。このチーズ、瞬間燻製？という形で出て来て、よくわからないんだけど鶏の風味もついていて凄いウマかったです。チーズが出てきた時、ワインにシフトしておけば良かった〜と思ったのですが、コレ、意外にも日本酒に合いますｗ

『河内鴨の山椒焼』：隣に添えてあったものを知らなくて店員さんに聞いてみたら山形のあけがらしというものでした。河内鴨の山椒焼はあけがらしと一緒に頂くのですが、河内鴨のやわらかくて香ばしい身にとてもよく合います。ネットでも購入可能みたいですね〜

『油かすのサンド』：もうね、ここまでくると反則ですね。ウマ過ぎでしょ〜！コレ、毎朝食いたいｗ

ココで店員さんが追加注文のオーダーを取りにきてくれました！え？追加注文可能なの？（テンションアップ）
とりあえず美味しかったメニューとまだ食べてないメニューから追加しましたｗ

そして『とりもち』。こちらも上品な味でウメー♪
なんか焼鳥食いにきたのに京都の割烹に居るみたいだ〜♪

ココで赤ワインにシフト。自分は『クロス ロヘン』にしました。こちらもなかなかフルーティーで飲みやすいワインです。当たり前なんだろうけど、焼鳥に合うお酒が揃ってますね〜

この後、再び焼鳥へ〜

まずはコースの焼鳥ラストとなる『ねぎま』を頂き、、、

追加シリーズへ。

まずは最初感動した『つくね』：やっぱしある程度腹ふくれてから食ってもウマ過ぎでした。コレは１０本連続でも食えそうｗ
あとコースになかった『河内鴨のハラミ』『こころ』『比内地鶏ソーセージ』『皮付きせせり』。もうドレもウマ過ぎです。こんなけ食っても、もう１周くらい追加して食えそうなくらいのクオリティーです。ウマ過ぎると満腹感を忘れてしまいますね〜ｗ

さて、、、焼鳥も堪能し〆へ。。。寂

まずはチキンラーメン。とお店のメニューに書いてありますが、チキンラーメンなんて安っぽい名前にするのが勿体ないです。コレは正しく『鶏そば』です。（←英訳：チキンラーメン。あれっ？汗）中に入ってるセリもよく効いていて縁の下の力持ちしてますｗ　スープがホントウマかったです。

あ〜コレでコース終わった。。。（放心状態）

と思っていたら、、、

店員さんが『まだ食べれそうでしたら鶏飯いかがですか？』って。。。

もちろん頂きますｗ
ん、、、てかコレの名前はチキンライスじゃないんだ？（←要らんツッコミすな！）

で鶏飯登場。

こちらも上品な優しい味で〆にピッタリ。ホントうまかったです！（←結構腹一杯だったので一気食いですｗ）
ごちそうさまでした。（感謝）

と思っていたら、、、

『食後のデザート持ってきます。』って。。。あ〜そうだったｗ

デザートは水羊羹にオレンジソースとチーズのアイスを乗せたものなんですが、さっぱりしていてウマかったです。口の中に充満した鶏の脂っこさもなくなり、コース終了となりました。次こそ、本当にごちそうさまでしたｗ

焼鳥モードの日にココまで焼鳥を堪能できて幸せ過ぎです。
あとスタッフさんの対応も素晴らしく、とても気分よく食事させて頂き有り難うございました。
大阪に友達が遊びに来る時は、是非こちらを紹介しようと思います。


2013年8月10日。再訪。

1ヶ月程度の間隔で再訪ってパターンは今まであまりないのですが、前回あまりにウマかったので、間髪入れずに突撃してきました〜♪

食事の流れは前回とほぼ同じような感じなので割愛。
メニューは一部異なります。

まず1杯目は『竹鶴 合鴨農法純米』で！こちらの日本酒、魚介中心に揃えている店と比べると若干クセもあり、パンチの効いたものが多いのですが、どれも不思議と焼鳥にマッチするのです。基本的に透明感のある水のような酒が好みなのですが、鶏料理にはこういうお酒の方がしっくりくるんだな〜と気づかされました。今回の酒はこのお店に置いてる酒の中ではクセがなく飲みやすいものですが、次回は別のお酒も飲んでみようと思います♪

さて料理に移ります。

☆鶏のキモ低温焼き・ずりのゼリー煮
☆比内地鶏の造り サラダ仕立て 熟成ニンニクのペースト

と続き、串へ〜♪

☆つくね
☆ずり・せせり

今回は早々にワインに切り替えてみました。まずは『中央葡萄酒 グレイス甲州 菱山畑』
やや辛口なのかな。やっぱしコレも焼鳥に合いますね〜

☆手羽先
☆鶏の玉子の塩漬け
☆京都の農園でとれたインカのめざめ
☆肩肉
☆万願寺とうがらし
☆岡山の吉田牧場のチーズ

という流れで続き（やっぱし何度食ってもウマかったです。減点要素が見当たらない〜）

ワイン2杯目は『ピコラス シャブリ』（ブルゴーニュ シャルドネ）やや酸味があって飲みやすいです♪

☆河内鴨の山椒焼（あけがらし）
☆テールスープ
☆油かすのサンド
☆とりもち
☆きも・ちょうちん

追加：つくね（塩）←ホントはもっと注文したかったのですが、友人達は腹一杯でギブだった模様ｗ

☆トマトシャーベット
☆チキンラーメン
☆鶏飯
☆水羊羹にオレンジソースとチーズのアイスを乗せて

という感じで比内地鶏のコース終了となりました。2回目の訪問で初回程の感動はなくなってるだろうな〜と思っていたのですが、全くそんな事はなく、相変わらず自分の中ではパーフェクトでした。

ごちそうさまでした〜♪

それにしてもココのつくねのウマさときたら尋常じゃないんですが〜ｗ　冬にまた行こっと！（←中毒気味ｗ）


2013年12月17日。再訪。

この日はいつもならすぐ出てくる最初の1品目がなかなか来ない。
友達は最初の料理が到着するまでにビール1本空けてしまい、いきなり歯車の噛み合ない感じでスタート。

結局負の連鎖というのか、最後まで流れの悪いコースとなってました。

いつも2時間程度でコース終了ですが、この日は3時間越え。20時45分スタートだったので、店を出たのは0時。
電車を利用してる人だとコレはキツい。ｗ

しかも終盤、火を消して片付けが始まっているのに、自分の追加注文（フォアグラとイチゴ）が通ってないようなので、あえて直接注文したスタッフに確認してみたら『あ、すみません。今から作りましょうか？』と。。。汗　火も消えていて更に時間かかりそうなので諦めました。

ちなみにフォアグラとイチゴは追加メニュー表に書かれてないメニューだからと店員さんに勧められて注文した1品だったのでショック倍増ｗ（それなら知らないまま終わっていた方が良かった鴨ｗ）以前付いてくれたスタッフと違うので、もしかしたら新人さんだったのかもしれませんが、ビールの注文が通ってなかったり、とにかく忘れ過ぎですｗ

そもそもお客の食べている最中からスタッフ全員が消えて、あからさまに奥でガチャガチャ皿を洗って片付けを始めるのって食べてる側からしても気分的に良くないですね〜ｗ（早よ帰れって言われてるみたいで。）

あとは、、、最初苦手な食材を聞かれた時に友達はチーズと答えていたのですが、途中のチーズはソーセージに置き換わっていたものの、最後のデザートにはバッチリ友達のデザートにもチーズが入ってましたｗ
（後で店主さんがチーズを残しているのに気づいて謝っていたのですが。。。汗）

友達の誕生日だからと自信を持って連れていったのですが、料理以外のツッコミポイントが多過ぎて、ちょっと（というか、かなり）残念。安い焼鳥屋さんってワケではないんだし（むしろ安い焼鳥屋さんの方がサービスは上です。汗）サービス面（ちょっとした気遣いという意味で）はもう少し見直して欲しいです。

という事で評価点を5.0→5.0→4.5に変更しました。
前回2回分は良い印象が続いているので今回の1回分だけでは何とも言えませんが、もしこの日が初訪問だったらもっと少し手厳しい評価になっていたと思うし、再訪する事はなかったと思います。

ちなみに味に関しては、とても良かったです！
特につくねは相変わらず今まで食べたつくねの中でも断トツで好きかも。

ごちそうさまでした〜♪