eb2002621さんが投稿したウシマル（千葉/松尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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ウシマル松尾/イタリアン

1回

昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2018/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

千葉の恵みを堪能。千産千消イタリアン♪

2018年6月。
朝東京を出発して、レンタカーで千葉の山武市にやって
きました～♪道の駅に寄った後、11時半に『ウシマル』
さんに到着。

以前から行ってみたいと思ってたレストランなのですが、
アクセス的に厳しいかなと諦めていたので、今回連れて
いってくれた友人に感謝。

地中海沿岸に建ってそうな感じの素敵な佇まいです。
では店内へ。

テーブル席に案内され、自分はスパークリングワインで
乾杯～♪（←運転で飲めない友人に遠慮もせずｗ）
○ROTARI BRUT

料理は10000円のコースをお願いしておきました。
コース内容は以下になります。

☆トマトのスープ・蓴菜・そうめんかぼちゃ
☆銚子産・金目鯛の鱗焼き
☆アカヤマドリダケ（地産キノコ）天然のカエル
☆九十九里産天然鰻・山ワサビ・山椒
☆黒あわび・とこぶし
☆ながらみ
☆焼きたてフォカッチャ
☆とうもろこし
☆岩牡蠣・蕎麦がき・山ワサビ
※日本酒福祝（牡蠣に合わせサービスで頂きました。）
☆スズキ・夏野菜
☆ズッキーニの花のオーブン焼き
☆勝浦産・縞鯵のカルパッチョ
☆サラダ・大豆のソース
☆赤身ジャージー牛・鹿肉ハンバーグ・香味野菜ソース
☆ヨーグルトの上澄み（ホエイ）と山椒のソルベ
☆アンズダケのパスタ（千葉産小麦を使用）
☆千葉県産の牛乳を使ったアイスとヨーグルト
☆コーヒー・小菓子

○グラス白
（Nanfro Strade Insolia 2015）
○グラス赤
（Barone Cornacchia Montepulciano d'Abruzzo）

各お皿に見慣れない地元千葉の食材が盛り込まれてます。
全部の料理が印象的でしたが、特に九十九里産の天然鰻
と金目鯛の鱗焼き、ズッキーニのオーブン焼きがとても
美味しかったです。あっ、、、肉やパスタも旨かったし、
やっぱり全部がスペシャルですねｗ
素材どうしの組み合わせ、火入れ等も文句のつけようが
なく、提供される皿の温度管理など、こまやかな部分も
配慮されていて、素材の味がしっかり堪能できました♪

世界のベストレストランにもよく出るイタリア・モデナ
の『Osteria Francescana』でも、地産のバルサミコや
パルミジャーノレッジャーノを使用した料理がズラッと
並び、地元の食材を大切に扱っていて『ウシマル』さん
も近い印象を受けたかも。

こういう地産地消レストランって、旅行者にとっては
とてもテンション上がります。はるばる大阪からやって
きた甲斐があったな～と報われた気がしましたｗ
所謂、某ガイドブックで定義される「それを味わう為に
旅行する価値がある卓越した料理」ってヤツでしょうか。

スタッフの方もとても丁寧に接客してくださり、料理の
前に立派な食材をちょこっと見せてくれたり、出てくる
料理以外の部分の演出もとても良かったです♪

コースはトータルで二時間半くらいだったと思いますが
時間の経過をすっかり忘れてしまうくらい楽しめました。

ごちそうさまでした！
また季節を変えて是非再訪してみたいレストランです。

2018年6月。訪問

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テーブル席へ

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ROTARI BRUT

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トマトのスープ・蓴菜・そうめんかぼちゃ

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銚子産・金目鯛の鱗焼き

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アカヤマドリダケ（地産のキノコ）

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アカヤマドリダケ・天然のカエル

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九十九里産天然鰻・山ワサビ・山椒

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黒あわび・とこぶし

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ながらみ

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焼きたてフォカッチャ

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フォカッチャ

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Nanfro Strade Insolia 2015

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玉蜀黍

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岩牡蠣・蕎麦がき・山ワサビ

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日本酒福祝

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スズキ・夏野菜

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ズッキーニの花のオーブン焼き

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勝浦産・縞鯵

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縞鯵のカルパッチョ

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サラダ・大豆のソース

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Barone Cornacchia Montepulciano d'Abruzzo

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赤身ジャージー牛・鹿肉ハンバーグ・香味野菜ソース

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ヨーグルトの上澄み（ホエイ）と山椒のソルベ

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アンズダケ

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アンズダケのパスタ

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千葉県産の牛乳を使ったアイスとヨーグルト

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コーヒー

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2018/07/12 更新

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