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2018年11月。東京ミッドタウン日比谷
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SALONE TOKYO
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ランチコース＆ワインペアリング
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LA TORRE / FRANCIACORTA DOCG BRUT
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栗とラルド
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Matteo Correggia / LANGHE SAUVIGNON 2014
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イカとココナッツ
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パン
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Nicolini / PICCOLA NERA 2016
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鮟鱇と雉の赤いスープ
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ZAVALLONI / Amedeo Bianco 2015
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タリアテッレ 兎煮込み 菊芋
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La Cerreta / Solatio della Cerreta 2015
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熊本赤牛 ポルチーニ茸のクレマ こがし小麦のスプーニャ
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デザート準備中
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デザート準備中（マスカルポーネ）
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デザート準備中（白いコーヒーパウダー）
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白いティラミス
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食後のお飲み物と小菓子
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2018年11月。東京2日目。
午前中に以前から行ってみたいと思っていたスイーツ店
巡りをして､12時半前に「東京ミッドタウン日比谷」に
やってきました。
1Fに『LEXUS MEETS...』など､ 気になるカフェがあり
ましたが、今回はスルーして3Fへ。
目的のお店は『SALONE TOKYO』さんです。
自分にとっては
大阪『QUINTOCANTO』
横浜『SALONE2007』
広尾『IL TEATRINO DA SALONE』
に次いで4店舗目の訪問になります。
角のテーブル席に案内され、西嶋さんとシェフが挨拶に
来てくださいました。サローネグループの丁寧な接客に
関しては毎回感心させられます。
ところで西嶋さん、、、どこかでお会いした事があった
ような？と思っていたら、以前『QUINTOCANTO』で
お会いしていたようでｗ
さて、今回は食べログの予約サービスからランチコース
を予約していましたので、合わせてワインペアリングを
お願いしました。
（6皿のメニュー・デグスタツィオーネ：8910円 税込）
頂いたコース＆ワイン内容は以下になります。
☆栗とラルド
◯LA TORRE / FRANCIACORTA DOCG BRUT
☆イカとココナッツ
◯Matteo Correggia / LANGHE SAUVIGNON 2014
☆鮟鱇と雉の赤いスープ
◯Nicolini / PICCOLA NERA 2016
☆タリアテッレ 兎煮込み 菊芋
◯ZAVALLONI / Amedeo Bianco 2015
☆熊本赤牛 ポルチーニ茸のクレマ
こがし小麦のスプーニャ
◯La Cerreta / Solatio della Cerreta 2015
☆白いティラミス
☆食後のお飲み物と小菓子
料理の感想ですが、、、素材の合わせ方が斬新なのに、
どの料理も抜群に美味しくて、そしてワインが進む〜ｗ
実は、二日酔い＆午前中にスイーツ食べ歩き状態で訪問
したので、料理やワインを残さず頂けるか心配していた
のですが（←そんなコンディションで行くな！）、全く
心配御無用でしたね。
今回頂いた料理の中では、鮟鱇と雉の赤いスープ＆赤牛
が特に好みでしたが、それに劣らず、白いティラミスに
感動。今まで食べてきたティラミスの中で断トツだった
気がします。（今年食べてきたスイーツの中でもトップ
なんじゃないかな〜？）
ワイン説明・表現も的確で、素人の自分でも洗脳されて
いるかのように、西嶋さんの表現通りに感じられた事に
ビックリ。以前にも増して、西嶋さんの存在感が増して
きたような。オーラ？貫禄？が出てきたといいますか。
料理の味やワインのセレクトはもちろん、やっぱりお店
の雰囲気が何より素敵だな～。
今回はスケジュールの都合上、ランチ利用となりました
が、やっぱりディナーで全メニューをいただきたいっｗ
シェフともシチリアの話題で盛り上がり、とにかく長居
したくなる空間でした。（←大迷惑ですｗ）
ごちそうさまでした～
来年の友人の誕生会は是非こちらで、ディナータイムに
利用したいと思います。
では銀座に寄ってから、宿に向かいま～す♪