eb2002621さんが投稿したSuhring（タイ/シーロム通り / サラデーン駅周辺）の口コミ詳細 [食べログ]

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Suhringシーロム通り / サラデーン駅周辺/ドイツ料理、イノベーティブ、ヨーロッパ料理

1回

昼の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999/ 1人
  
  訪問時点の為替レート換算での金額になります。

1回目

2019/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人訪問時点の為替レート換算での金額になります。

My Best Restrant@Bangkok

2019年9月。
世界のベストレストラン食べ歩きツアーへ♪
朝4時過ぎにBKKに到着し、次のフライトまで21時間フリータイム。
この時間を利用し、ランチで『Sühring』へ。

街中から少し離れた住宅街に店があるので、電車でルンピニー公園
に移動し、そこからタクシーでレストランに向かいました。
11時半からの予約で10分前にお店に到着。

ここで友人と合流し、11時半ちょうどに入店。
広めの庭があり、緑に包まれた何とも雰囲気の良いレストランです。
庭が見渡せるテーブル席に案内され、まずはメニューの説明。

ランチタイムは
・Full menu 4800THB
・Short menu 3800THB
の2コースあり、

ワインペアリングも
・Full 3000THB
・Short 1800THB
の2種類あるとの事。

今回はFULL menu+Short pairingでお願いしました。
頂いた料理・ワインの内容は以下になります。

☆Chapter one
　Leberkäse：レバーケーゼ（ドイツ南部のミートローフ）
　Brathering：ブラザリング（揚げマリネニシン）
　Chicken salad
　Enleta：ヘーゼルナッツ入りのフォアグラ
　Frankfurter Grüne Soße：フランクフルトの七草ソース
☆Chapter two
　Aal grün
　Brotzeit：パン（butter + Smoked sturgeon）
　Leipziger Allerlei：ライプツィヒ風野菜の煮込み
　Zander-cooked over ceder wood：パイクパーチ（魚）
　Hangarian duck-aged for 7 days /cauliflower
☆Chapter three
　Green apple & celery
　Apricot / hazelnut / pumpkin
　Omas Eierlikör：おばあちゃんのエッグノッグ
　Suessigkeitenbox：小菓子

◯Clemens Busch - Von Grauen Schiefer 2014
◯Meyer-Näkel Spätburgunder 2017
◯Clemens Busch - riesling 2011

ドイツの伝統料理がずらっと並ぶのですが、かなりアレンジされて
いて、ビジュアル的にも味的にもとても洗練された印象。

LeberkäseやEnleta等はドリンクと合わせて提供してくれたりして
終始プレゼンテーションもキレッキレ。
サーモンなどを自由にトッピングして頂くパンも、遊び心があって
とても気に入りました。

メインのパインパーチ＆鴨も、風味・火の通し加減など、非の打ち
どころがなく抜群に美味しかったし、デザートも全然しつこくなく
爽やかなものから、懐かしい味わいのものまでドレもパーフェクト。
（コレ微妙～！って感じのプレートが一つもないのにビックリｗ）

ドイツ料理って大雑把なイメージしかなかったのですが、全く印象
が変わりました。

ちなみにドレスコードはなく、Tシャツだろうが、短パンだろうが
自由みたい。スタッフたちも細めのデニム+ジャケットスタイルで
着こなしは自由っぽい。

ミシュラン対策として考えると、マイナスとなる可能性があるけど、
そのラインを目指してるのではなく、あくまでベストレストランに
絞って、客の満足度に重点を置いている感じがあり、実際自分達も
とてもリラックスして食事できました。
（まさに「世界のベストレストラン」好みのレストランかも。）

※夜も雰囲気いいと思いますが、木漏れ日が差し込むランチタイム
　もかなりオススメだと思いますよ♪

バンコクに行く事があったらココは是非再訪したいです。
ごちそうさまでした！

2019年9月。訪問

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Sühring

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11時半に開店

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庭

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では店内へ

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店内

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Full menuを頂きました。

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Leberkäse

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Brathering

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Chicken salad

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Enleta

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Frankfurter Grüne Soße

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Clemens Busch - Von Grauen Schiefer 2014

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Aal grün

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Brotzeit

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Leipziger Allerlei

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Zander-cooked over ceder wood

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Meyer-Näkel Spätburgunder 2017

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Hangarian duck-aged for 7 days /cauliflower

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Clemens Busch - riesling 2011

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Green apple & celery

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Apricot / hazelnut / pumpkin

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Omas Eierlikör

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Suessigkeitenbox

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2019/09/25 更新

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