4回
2026/01 訪問
中国各地を旅するコース。
2025年1月。訪問
カウンター席へ
Louis Roederer collection 245
粥 恰玛古魚羊羹(新疆)
Patrick Clerget Marsannay Blanc 2014
点 XO醤大根餅(香港)
Vignoble du Reveur Singulier 2023
豚 四川風双鮑(四川)
石庫門 上海老酒 20年
湯 当帰汽鍋鶏湯(雲南)
湯 当帰汽鍋鶏湯(雲南)
石庫門 上海老酒 錦綉12年
飯 油飯(福建)
茶歇 水仙老叢生姜りんごゼリー
Thibaud Boudignon Savennieres Clos de la Hutte 2020
牛 大根と牛頬の泉水清湯煮(四川)
Bott-Geyl Les Éléments Riesling 2022
魚 紅酸白甘鯛(貴州)
Château La Fleur Morange Saint-Émilion Grand Cru
麺 カレー牛すじ麺(香港)
舐湯 胡桃芋泥と花生湯(福建)
ごちそうさまでした。
2026/01/22 更新
2025/09 訪問
中国各地を旅するコース。
2025年9月。4回目の訪問
今回も翌日体調が良くなりそうな滋味深い料理
たち。中国各地を旅しているようなコース構成
に惹かれます。
そしてお得なアルコールペアリング(^^)
料理にもマッチしていてとても好み。
この日はお会計の後もお茶を飲みながら、少し
長居してしまいました。スミマセン(^^;
ごちそうさまでした。
今回頂いたメニューは↓
◯Champagne Charles Heidsieck
Brut Reserve
☆牛肉と栗のとろみ粥(広東)
◯Stag's Leap Wine Cellars Aveta
Sauvignon Blanc 2023, Napa Valley
☆海老と梨の初恋(江南)
◯Domaine Loberger Imagine, Alsace
☆チャーシュー焦がし林檎ソース添え(香港)
◯石庫門 上海老酒 錦綉 12年
☆客家の薬膳スープ(台湾と雲南)
☆蟹の炊き込みご飯(上海)
☆メロンの冷製スープ
◯Château des Jacques La Roche
Moulin-à-Vent 2016, Bourgogne
☆酸梅ソース鴨ロースト(広東)
◯Jean-Marc Dreyer
Finisterra Blanc 2019, Alsace
☆雲南の薫る蒸し鰻〜喃味噌仕立て(雲南)
◯Christian Binner Si Rose, Alsace
☆梅千菜とキノコの和え麺(江南と雲南)
☆小吊梨湯 x七白薬膳ペースト(北京)
2025年9月。訪問
魔都
カウンター席へ
Champagne Charles Heidsieck
牛肉と栗のとろみ粥(広東)
Stag's Leap Wine Cellars Aveta Sauvignon Blanc 2023, Napa Valley
海老と梨の初恋(江南)
Domaine Loberger Imagine, Alsace
チャーシュー焦がし林檎ソース添え(香港)
石庫門 上海老酒 錦綉 12年
汽鍋を用いたスープ
客家の薬膳スープ(台湾と雲南)
蟹の炊き込みご飯(上海)
メロンの冷製スープ
Château des Jacques La Roche Moulin-à-Vent 2016, Bourgogne
酸梅ソース鴨ロースト(広東)
Jean-Marc Dreyer Finisterra Blanc 2019, Alsace
雲南の薫る蒸し鰻〜喃味噌仕立て(雲南)
Christian Binner Si Rose, Alsace
梅千菜とキノコの和え麺(江南と雲南)
お茶:2017 白牡丹と羅漢果
羅漢果
小吊梨湯 x七白薬膳ペースト
2025/10/08 更新
2025/03 訪問
魔都さんで春コースを。
2025年3月。2度目の魔都さんへ
今回は誕生会を兼ねて4人で訪問。
カウンター席に座り、泡で乾杯〜♪
春を感じる優しい味わいの料理に加え、ペアリングも好み。
コースの流れも良いし、大満足のディナーとなりました♪
ごちそうさまでした。
今回頂いた内容は↓になります。
◯【Wine Pairing 7 glasses】(half)8000円
☆【おまかせコース】15400円
◯Champagne Louis Roederer Collection 244
☆ナズナと白身魚のとろみスープ
◯Le Petit Rosé de Gimios 2023
☆甘エビとボタンエビのタルタル
◯Domaine Fond Cypres Retour de Milan 2022
☆サワラの春巻き
◯Château-Chalon Fruitiere Vinicole D'Arbois 2014
☆雲南汽鍋鶏スープ
☆冬去り春来るご飯
☆ジャスミンミルクプリン
◯Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 2022
☆陳皮風味の豊西牛ほほ肉
◯Les Heritiers du Comte Lafon Macon-Villages 2023
☆紫蘇白甘鯛
◯Sato Wines Riesling 2020
☆雪菜と筍、アサリの和え麺
☆ユリ根と豆乳
2025年3月。訪問
カウンター席へ
Champagne Louis Roederer Collection 244
ナズナと白身魚のとろみスープ
Le Petit Rosé de Gimios 2023
甘エビとボタンエビのタルタル
Domaine Fond Cypres Retour de Milan 2022
サワラの春巻き
雲南汽鍋鶏スープ
雲南汽鍋鶏スープ
冬去り春来るご飯
ジャスミンミルクプリン
Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 2022
陳皮風味の豊西牛ほほ肉
Les Heritiers du Comte Lafon Macon-Villages 2023
ミントとバジルクコの実と緑茶
紫蘇白甘鯛
Sato Wines Riesling 2020
雪菜と筍、アサリの和え麺
ユリ根と豆乳
ごちそうさまでした♪
2025/03/09 更新
2024/12 訪問
旅する中国料理。
2024年12月。
大阪天満宮近くにある『魔都 MATO』さんへ
上海出身の女性2人で切り盛りされている中国料理店
になります。18時予約で入店しカウンター席へ。
最近内装をリニューアルされたそうで、オサレで落ち
着いた雰囲気。(カウンター6席、4人テーブル席)
☆おまかせコース 15400円
◯ワインペアリング 40ml 8000円
をお願いしました。
上海に留まらず、四川・雲南・広東・新疆ウイグル等
中国各地の御当地料理を頂けるのが嬉しいですね〜
薬膳や発酵食品も色々使用していて体にも良さそう♪
今回頂いた冬のコースの中では脆炸鶏手羽醸フカヒレ
や雲南汽鍋鶏スープが特に好みでした。
料理の説明もとても丁寧にして下さり、とても楽しい
時間を過ごせました。
ごちそうさまでした!
次の春メニューも楽しみです。
◯Piper Heidsieck Essentiel Cuvee Brut NV
☆宗嫂魚羹(南宋風金目鯛もち米スープ)
地方:浙江 杭州
金目鯛 干し貝柱 冬菇 キクラゲ 魚だし
鎮江香醋ソース
◯Kisvin Koshu 2023
☆傣味牛筋冻(雲南ダイ族牛筋ゼリー)
地方:雲南
羅臼昆布 牛筋 なす ズッキーニ
ダイ族ソース
◯Kendall Jackson Grand Reserve Chardonnay
☆脆皮翅醸翅(脆炸鶏手羽醸フカヒレ)
地方:広東 广西
天草大王手羽先 イカ ホタテ フカヒレ
梅乾菜
☆雲南汽锅鸡(雲南汽鍋鶏スープ)
地方:雲南
香川県産鳥骨鶏 親鶏 棗 当帰 キヌガサタケ
◯Sato Pinot Noir L'insolite 2018
☆新疆手抓飯(ウイグル手抓みご飯)
地方:新疆ウイグル
ラム 黄にんじん 金時にんじん 蜜玉ねぎ
レーズン
◯Trimbach Riesling 2022
☆単叢酒醸啫哩
(鳳凰単叢酒醸ゼリーとパッションフルーツ)
地方:広東 広西
鳳凰単叢 酒醸 パッションフルーツ
◯Castello di Ama San Lorenzo
Chianti Classico Gran Selezione 2019
☆本帮紅焼牛頰肉(豊西牛頬肉の上海甘醤油煮込み)
地方:上海
豊西牛のほほ肉 紅焼ソース 焼き唐辛子ソース
◯Cotes du Jura Jura Nada Savagnin Nature
☆粤式蒸魚(甘鯛の広東酒蒸し)
地方:広東
白甘鯛 香住ガニ イベリコ豚生ハム 龍の卵
鶏だし 豆鼓だし
◯自家製薬膳焼酎(ナツメ)のソーダ割
☆豌雜面(ワンザーミェン)
地方:四川
モリサーナ 豌豆 黒豚ミンチ ポルチ一二茸
ザーサイ
☆姜味紅薯(ショウガさつまいも)
地方:広東
大阪夢シルク 高知黄金しょうが そのままの牛乳
2024年12月。訪問
店内
カウンター席へ
Piper Heidsieck Essentiel Cuvee Brut NV
南宋風金目鯛もち米スープ
Kisvin Koshu 2023
雲南ダイ族牛筋ゼリー
Kendall Jackson Grand Reserve Chardonnay 2022
脆炸鶏手羽醸フカヒレ
雲南汽鍋鶏スープ
雲南汽鍋鶏スープ
Sato Pinot Noir L'insolite 2018
ウイグル手抓みご飯
Trimbach Riesling 2022
鳳凰単叢酒醸ゼリーとパッションフルーツ
Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2019
豊西牛頬肉の上海甘醤油煮込み
Cotes du Jura Jura Nada Savagnin Nature 2022
甘鯛の広東酒蒸し
自家製薬膳焼酎(ナツメ)
ワンザーミェン
紅茶
ショウガさつまいも
魔都 MATO
2024/12/14 更新
2025年1月。5度目の訪問。
18時予約でカウンター席へ。
行く度にコース内容がガラッと変わってくるのが
嬉しいです。優しい味わいの料理に加えて、ペア
リングのお酒も大満足(^^)
次回も楽しみです。
ごちそうさまでした!
【おまかせコース】16,500円
◯Louis Roederer collection 245
☆粥 恰玛古魚羊羹(新疆)
◯Patrick Clerget Marsannay Blanc 2014
☆点 XO醤大根餅(香港)
◯Vignoble du Reveur Singulier 2023
☆豚 四川風双鮑(四川)
◯石庫門 上海老酒 20年
☆湯 当帰汽鍋鶏湯(雲南)
◯石庫門 上海老酒 錦綉12年
☆飯 油飯(福建)
☆茶歇 水仙老叢生姜りんごゼリー
◯Thibaud Boudignon
Savennieres Clos de la Hutte 2020
☆牛 大根と牛頬の泉水清湯煮(四川)
◯Bott-Geyl Les Éléments Riesling 2022
☆魚 紅酸白甘鯛(貴州)
◯Château La Fleur Morange
Saint-Émilion Grand Cru
☆麺 カレー牛すじ麺(香港)
☆舐湯 胡桃芋泥と花生湯(福建)