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2014年12月20日。初訪問
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やまとしずく ユキノヤマト 1000円
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子持ち昆布
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前菜：玉子焼・バイ貝・銀杏・男鹿半島のヤリイカ・きぬかつぎのからすみ乗せ・なまこ
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下関の河豚の白子・青海苔
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椀物：根室のバフン雲丹・海老・セリ・豆腐仕立て・京都の五色あられ
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とらふぐ（白菜と共に）・皮をポン酢と男鹿半島の塩で
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とらふぐはかなり厚めにカットされています。
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とらふぐの皮
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一白水成 あらばしり
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鯖
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鰆の塩焼き・いぶりがっこ・山桃
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鱈の白子・蕪蒸し
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鱈の白子が大ぶりで旨〜い♪
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山本 黒ラベル 1200円
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蟹の蕎麦クレープ包み・山形の菊の花のお浸し
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香箱蟹と雄のズワイガニを大葉で巻いて角館産そば粉のクレープで包んだものに干し柿のジュレを合わせたもの
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河豚の唐揚げ（くちびる・かま）
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たかむらの自家製麺を比内地鶏・すっぽんのつけ汁と辛味大根で。
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抹茶プリン
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2014年12月20日。
念願の『たかむら』さんに行ってきました〜
昨年秋田旅行を計画した際、秋田空港が濃霧のために飛行機
が着陸できず（しかも大阪に引き返し。泣）、一番楽しみに
していた『たかむら』さんの予約を痛恨のキャンセル。今回
はリベンジマッチです。
（いわて花巻空港→盛岡を経由して、こまちで突撃ですｗ）
19時前にお店に到着し店内へ。
カウンター席に座ったのですが、カウンターと板場との間に
お店の方が通ることのできるスペースを挟んでおり、絶妙な
距離感を作り出しています。
まずは今回頂いたお酒ですが
◯やまとしずく ユキノヤマト 1000円
◯一白水成 あらばしり
◯山本 黒ラベル 1200円
というラインナップ。
秋田の地酒、やはり旨いです。どれも透明感がありスルスル
飲めちゃいます。秋田のお酒ってあまり大阪で飲むチャンス
がないので、日本酒好きの自分としては嬉しい限り。
そして、、、お料理は〜
☆子持ち昆布
☆前菜：玉子焼・バイ貝・銀杏・男鹿半島のヤリイカ
きぬかつぎのからすみ乗せ・なまこ
☆下関の河豚の白子・青海苔
☆椀物：根室のバフン雲丹・海老・セリ
豆腐仕立て・京都の五色あられ
☆とらふぐ（白菜と共に）・皮をポン酢と男鹿半島の塩で
☆鯖
☆鰆の塩焼き・いぶりがっこ・山桃
☆鱈の白子・蕪蒸し
☆香箱蟹・雄のズワイガニ・大葉を角館産蕎麦粉クレープで
包んだもの（干柿のジュレ合わせ）山形の菊の花のお浸し
☆河豚の唐揚げ（くちびる・かま）
☆自家製麺を比内地鶏・すっぽんのつけ汁と辛味大根で
☆抹茶プリン
という内容でした。（所々間違えているかも。汗）
大将が『これほど立派なものはなかなか届かない』と言って
出してくれた子持ち昆布。数の子のような食感と昆布の旨み
が最高。お酒が進む〜♪
河豚も大好物の白子を始め、唐揚げもお見事です。
特に初めて食べた河豚のくちびるの部分の唐揚げはプルプル
でとても好みの味でした。
とらふぐは厚めにカットされていて（ふぐ料理屋さんで頂く
てっさの数倍の厚みがあります。）シャキシャキの白菜の芯
と塩で頂いたのですが、ふぐってこういう味だったんだ〜と
再発見させられました。
あと蕎麦粉のクレープといい、〆の自家製麺といい、大将が
自家製にこだわり自ら作りあげており、どの一皿をとっても
とても手間暇かけた大将の愛情が感じられる料理でした。
こんな感じで最初から最後まで至高の料理が続いた訳ですが、
味だけでなく、店の和やかな雰囲気であったり、大将の人柄
であったり、今回は 1人での訪問だったのですがリラックス
して料理を更に美味しく頂く事ができました〜
ごちそうさまでした。
次回は季節を改めて再訪したいと思います。
※マイ★ベストレストラン 2014に載せたかったので口コミ
の順番を変更して先に出しちゃいましたｗ
（12/25 締め切りだったのを忘れてましたｗ）