eb2002621さんが投稿したSALONE 2007（神奈川/元町・中華街）の口コミ詳細 [食べログ]

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SALONE 2007元町・中華街、日本大通り、石川町/イタリアン、パスタ

1回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2015/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

横浜で幸せなひとときを。

2015年7月4日。
日中は友人達と江ノ島・鎌倉を観光して、夜は横浜にやって
きました。今回は誕生日が近い友人二人を祝うために東京に
やってきたので、あくまで此方がメインイベントですｗｗｗ
※そして自分もコッソリ 2900レビューに重ねてみましたｗ

昨年は東銀座の『福治』さんで行いましたが、今年はガラッ
とコンセプトを変え、横浜。そしてイタリアンですｗ

18時の予約でバーニーズ・ニューヨークの地下一階にある
『SALONE 2007』さんに入店。奥のテーブル席に案内され
ました。大阪の『クイントカント』に比べると、少し照明を
抑えて落ち着いた雰囲気です♪

今回はディナーコース＋ワインペアリング（ハーフ）で注文
しました。

まずはシャンパン（CARTE BLANCHE BRUT NV）で乾杯♪
ちなみに7月のディナーメニューは以下のような内容です。

〜CENA Corso di 8 piatti〜
〜Degustazione dei Vini〜

○CARTE BLANCHE BRUT NV/JAMART
☆inizio/ 序章
　A5サーロイン・ポテト・トリュフ
☆combinazione/ 組み合わせ
　ウサギ・牡蠣・リコッタ

○TREBBIANOD'ABRUZZO DAMIGIANA 2013/RABASCO
☆filosofia/ 哲学
　鮮魚・タコ・ハマグリ

○PASSERINA 2013/TENUTA TERRAVIVA
☆memoria/ 追憶
　タリオリーニ・ズッキーニ・イカ・カラスミ

○PERSEGHIN 2012/POSSA
☆ristretto/ 味覚の濃縮
　チンタセネーゼ・メロン・マジョラム

○SOTTO LE FRESCHE FRASCHE 2013/VILLA BELLINI
☆fugione/ 融合
　カヴァテッリ・羊・サフラン・リクリツィア

○ROSATO 2013/LA PORTA DI VERTINE
☆armonia/ 調和
　カジキ・フォアグラ・ポルチーニ

VIGNA DEL NOCE 2008/TRINCHERO
☆baldanza/ 自信
　鴨・フェンネル・デラウェア

☆tenere/ 掴む
　手掴みで食べるチーズ（別料金￥1,650/税・サ別）
　・クロタン（demisec・山羊）
　・ブリアサヴァランスペキュロス（cream・クッキー・牛）
　・ブリアサヴァラントリプルクリーム（cream・黒トリュフ・牛）
　※今回はブリアサヴァラントリプルクリームをチョイス

☆rinascita/ 再構築
　ザバイオーネ・ヘーゼルナッツ・エスプレッソ
☆binario/ プラットホーム
　小菓子
☆Caffè o Tè
　カフェまたはティー

料理の感想は長くなるので割愛しますが、料理・ワインとも
文句なしですｗ印象に残ったのは『ristretto/ 味覚の濃縮』
のひと口スプーンプレート。個人的に断トツで好みでした♪
チンタネーゼ・タレッジョ・マジョラム・バルサミコゼリー
ピスタチオ・メロンのソルベが計算しつくされた配列で並べ
られていて、豚の脂の旨味を周りの素材が盛り上げつつ最後
はメロンのソルベでさっぱりと的なｗ　こりゃヤバいですｗ

あとフェンネルとハチミツを塗った鴨肉。これも鴨肉の旨味
をバッチシ引き出していて美味〜い！デラウエアと赤ワイン
のソース、ラディッキオのソテーとの相性もピッタリでした。

長くなりそうなので、あとは割愛しますが、どのプレートも
美味しくて、ワインも変化球を織り交ぜつつ料理にピッタリ
フィットな感じで、幸せ過ぎる口内環境でしたｗｗｗ

コースの流れもいいし、スタッフのプレゼンもクリアカット
で分かりやすく、場も盛り上げ方もさすがですね。誕生会に
此方を選んで大正解でした。

誕生日の友人二人のデザートプレートには名前とロウソクを
準備してくれて、友人も喜んで頂けたようです♪

最後に角プレートのイラストと食材の説明を書いてくれた紙
を配ってくれました。このサービスはとても有り難いです♪

若いスタッフを揃えながら、ココまでのおもてなしをサラッ
とこなしてしまうあたり、さすがサローネグループですねｗ

ごちそうさまでした。
横浜に来たら、再訪したいな〜（中華の誘惑もあるけどｗ）

2015年7月4日。訪問

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階段を降り地下1階へ。

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では店内へ。

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7月のディナーメニューとワインペアリング（Meta）をお願いしました。￥23,047

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CARTE BLANCHE BRUT NV/JAMART

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inizio/ 序章：A5サーロイン・ポテト・トリュフ

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combinazione/ 組み合わせ：ウサギ・牡蠣・リコッタ

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TREBBIANOD'ABRUZZO DAMIGIANA 2013/RABASCO

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filosofia/ 哲学：鮮魚・タコ・ハマグリ

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パン

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PASSERINA 2013/TENUTA TERRAVIVA

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memoria/ 追憶：タリオリーニ・ズッキーニ・イカ・カラスミ

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PERSEGHIN 2012/POSSA

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ristretto/ 味覚の濃縮：チンタセネーゼ・メロン・マジョラム

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SOTTO LE FRESCHE FRASCHE 2013/VILLA BELLINI

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fugione/ 融合：カヴァテッリ・羊・サフラン・リクリツィア

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ROSATO 2013/LA PORTA DI VERTINE

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armonia/ 調和：カジキ・フォアグラ・ポルチーニ

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VIGNA DEL NOCE 2008/TRINCHERO

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baldanza/ 自信：鴨・フェンネル・デラウェア

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tenere/ 掴む：手掴みで食べるチーズ（別料金￥1,650/税・サ別）

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rinascita/ 再構築：ザバイオーネ・ヘーゼルナッツ・エスプレッソ

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binario/ プラットホーム：小菓子

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Caffè o Tè：カフェまたはティー

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こういう形でメニューを頂けるのってとても嬉しいサービスですね〜♪

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2015/07/16 更新

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