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１Ｆデリ
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１Ｆデリ
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ショープレート
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パン（その１）
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パン（その２）
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バター＆オリーブオイル
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前菜
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白ワイン
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グラスワイン（赤）
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■ メゾン・ド・スリジェ（鉢山町・フレンチ）について／２３．１０．１５
渋谷区鉢山町にある一軒家のフレンチレストラン「メゾン・ド・スリジェ」（ボンヌ・プティット・ターブル掲載店）
新鮮な素材を使った、代官山フレンチ最先端の旬の味覚を味わってもらいたいというのが、この店のコンセプト。
今回、レストランには初めて訪問させていただきましたが、店舗営業のほかに宅配もやっており、よく利用させていただいていたので、一度はお店に行こうと思ってたお店です。
場所は、代官山駅・神泉駅のほぼ中間で徒歩１０分弱、閑静な住宅街の中にある一軒家のレストランです。
１．雰囲気について
店は、古民家を改築して作ったというアンティークな造りで、１階はデリ、２階にレストランという構造。
店内は、１００年以上前のヴィンテージウッドの床板、１９４０年代のシャンデリアを使用しているとのことで、この空間だけ時間が止まっている様な錯覚に陥らせる心地よいレストランです。
また、座席数も合計１５席でと少なく、臨席との距離も十分あるので、非常にゆったりとした雰囲気で、ランチでありながら、ディナーで訪れた様な感覚で食事を楽しめました。
２．料理について
ランチのコースは下記の４種類で、料理＆食べ物から５品選べるという「メニューＡ」を選択。
なお、メニューＡとＢについては、オーダーの仕方が特徴的なので、初めて訪れる方がスムーズに注文できるように少し説明させていただくと、まず同じカテゴリーの料理を４～５種類選べるということが特徴的で、前菜５品でも、ワイン５杯という注文方法でもＯＫとのこと。
２つ目のポイントとして料理の注文数によって、個々の料理の分量が異なること。
具体的に言うと、私は「前菜＋パスタ＋肉料理＋飲み物２種」を選び、隣席の方は「前菜＋パスタ＋飲み物３種」を選ばれていたのですが、私より臨席の片の方がパスタの量が多く、つまり２品頼んだ人も３品頼んだ人も同じくらいの満腹感が得られるように、調整されているのでしょう。
したがって、パスタ１品＋飲み物４種を選べば、おそらくメガ盛りのパスタが供されることでしょう。
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■ コースメニュー
★ スペシャルコース（\5,900）
★ メニューA：料理&飲み物から５品を選択＋パン＋食後の飲み物（\3,800）
★ メニューB：料理&飲み物から４品を選択＋パン＋食後の飲み物（\2,800）
※ 価格は税込み、別途サービス料10%
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■ 料理＆飲み物のメニュー
★ オードブル
・鮮魚のマリネ 季節野菜とカボスのヴィネグレット
・秋野菜とウニ、甘エビの冷製ロワイヤル オマールエビのジュレと共に
・本日のテリーヌ
・様々なキノコと穴子の温かいテリーヌ ポルト酒ソース
・フォアグラとイチジクのソテー エイグルドゥーソース（+￥1,000）
・本日のスープ
★ メイン
・本日の鮮魚料理
・本日のパスタ料理
・仏産 プーレジョンヌのソテー オレンジとグリーンペッパーのソース
・蝦夷 ヒグマのロースト ミックスベリーとエピスのソース（＋￥1,000）
・十勝ボーンフリーファーム 黒毛和牛フィレステーキ（＋￥2,000）
★ フレッシュチーズ・デザート
・本日のフレッシュチーズ 3種盛り合わせ
・本日のデザートと自家製アイス、ソルベ 5種盛り合わせ
・洋ナシのコンポートと牛乳のジェラートのアフォガート（＋￥500）
★ 飲み物
・シャンパーニュ
・ワイン
・ビール
・ソフトドリンク
・ミネラルウォーター
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個々の料理の感想は下記のとおり。
（１）１品目（シャンパーニュ）：エルネス・ラペノー セレクション・ブリュット
食前酒としてシャンパーニュをオーダー。
通常シャンパーニュは、グラスワインよりも割高なのですが、このコースでは、シャンパーニュもワインと同様に選択することが可能なのでお得感があります。
シャンパーニュは、ピノ・ノワールとピノ・ムニエとシャルドネをブレンドしたもので、味わいはトーストのような香ばしさと、グレープフルーツの爽やかな香りをあわせ持ち、バランスが取れ、少しリッチな感じのするシャンパーニュです。
（２）２品目（前菜）：秋野菜とウニ、甘エビの冷製ロワイヤル オマールエビのジュレと共に
小さなココットに、色とりどりの野菜やウニ・エビなどの海の幸が散りばめられた、宝石のように美しい冷製のロワイヤル。上にはオマールエビのジュレのせています。
ジュレは、コンソメとオマールのエキスがバランスよく配合されており、甲殻類特有の複雑かつ濃厚な旨みがしっかりと抽出され、ジュレだけでもうっとりするぐらい美味。
また、ウニやエビという磯の香りの強い食材を使用しているのですが、コンソメの味がしっかりしているため、その香りが前面に押し出されず、味と香りに複雑を醸し出す１つの要素としての役割を果たしており、シャンパンや白ワインとも愛称の良い仕上がりになっています。
なお、余談になりますが、１階のデリでもこのクオリティーの高い前菜が販売されていましたので、レストランが気になる方は一度デリで購入してみるのも良いかもしれません。
（３）３品目（白ワイン）：ブルゴーニュ シャルドネ Dmルウ
白ワインは２択で、ブルゴーニュのシャルドネをオーダー。
非常に酸味が強い白ワインで、果実味もかなりのもの。
３，８００円のコースに含まれるワインなんで大したことないだろうと思っていましたが、予想に反してクオリティーの高いワインが供されました。
（４）４品目（パスタ）：本日のパスタ
パスタは日替わりで、訪問した日は牡蠣のクリームパスタでした。
大きな牡蠣が３つ入ったパスタで、プリプリとした牡蠣の食感が楽しめます。
見た目は、至ってシンプルなパスタなのですが、すぐ隣の調理場で調理されたパスタがいただけるというのがこのお店のメリット。
大きな店舗となると、★付きのレストランでさえ少し冷めているなと感じる料理が出されることがあるかと思いますが、この店に限っては１人１人に目が届くので、最高の状態の料理を提供してくれます。
小さなお店でしか味わえない特権です。
（５）赤ワイン：シャトー・ロバン コート・ドゥ・カスティヨン
料理も美味しく、気分もよくなってしまったので、赤ワインを追加オーダー。
赤ワインも２択で、ボルドーのワインを選択。
メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしたワインで、非常にパワーのあるワインでありながら、シルクの様な滑らかさを感じさせるエレガントなワイン。
おそらく肉料理のメニューにある「ヒグマのロースト」に合うようにとソムリエがセレクトしたものだと推測され、ヒグマを頼めばよかったと少し後悔。。。
（６）５品目（肉料理）：仏産 プーレジョンヌのソテー オレンジとグリーンペッパーのソース
フランス産のプーレジョンヌ（コーンを主体とする飼料により育てられた黄色い鶏）をシンプルにソテーしたもので、さつまいも、大根、チンゲン菜などが添えられた料理。
鶏肉は硬く締まっており、噛めば噛むほど味わい深くなり非常に美味。
お野菜も噛み締めると口にジュワっと水分が溢れ出し、非常に新鮮なもの。
ただ、美味しいことには間違いないのですが、パスタに続いてシンプルな料理が続いたので、前菜を食べたときのような感動が薄れてしまったのは事実。
やはりヒグマを注文すべきだったか。。。
（７）パン
パンは熱々を２種でいずれも柔らかな食感のプチパン。
無塩バターとオリーブオイルが用意されるのですが、オリーブの容器がお洒落で、香水のようにパンにシュット振りかけて食べてくださいとのこと。
なお、パンに勢いよくふりかけようとすると、周りにオリーブオイルが飛び散るのでご注意を。
（８）食後の飲み物
食後の飲み物は下記の７種類でエスプレッソをオーダーしました。
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★ ブレンドコーヒー
★ エスプレッソ
★ アッサム
★ アールグレイ
★ ジャスミン
★ ルイボス
★ ハーブティー
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参考までにメニューを記載させていただきました。
３．接客について
前述したとり、座席総数が１５ということもあり、１人１人に目が届いており、食事を出すタイミング、ワインを勧めるタイミング等抜群でこれ以上のものはない。
また、ソムリエ兼ホールを担当されている方が、奇策でユーモアのセンスのある方なので、非常に楽しく食事をさせていただきました。
ランチタイムでサービス料１０％もこのお店であれば納得です。
４．コストパフォーマンスについて
このお店のクオリティーで、前菜＋パスタ＋肉料理＋ドリンク３杯を注文すると７，０００円前後するのですが５，０００円札１枚で収まってしまうのは、非常にお得。
予想以上にお金がかからなかったので、帰り際に１階のデリで、いちじくのタルトを購入してしまいました。
５．総評
料理は前菜が抜群で、宝石の様に色鮮やかで繊細な味わいの料理が楽しめ大満足。
頻繁にはレストランには来れないので、前菜だけ１階のデリか宅配で購入するといのいい手かも。
また、店の静かでゆったりとした雰囲気も素晴らしく、ランチでここまでくつろいだ気分で料理を味わえたのは初めてです。
思わず時間が経つのを忘れてしまうほど居心地の良いレストラン。