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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
上質なフレンチの醍醐味を満喫致しました♪
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クネル
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ブーダンノワール
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パスティス
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貧乏人のフォアグラ
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鰻のマトロート
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シブスト
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ワイン
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2013/07/05 更新
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昔の仲間4人でこじんまりとお祝い会を行う事となりまして、会の場所を任された私は、この機会を活用させて頂く事としたものでございます。
食前酒は南仏を気取って（^^）パスティス。パスティス51なる銘柄でありまして、フルーツのニュアンスを感じたのは勘違いかも知れませんが、なかなか美味しい♪
初めてでありますのでどうにもお料理の量目の見当がつきませんで、色々食べてみたいと言う事もあり、前菜から全てのお皿を4人でシェアする格好となりました。
先ずは「貧乏人のフォアグラのトリュフ」でございます。おいちぃ♪
続いて「サラディエ・リヨネ」。具沢山のサラダは贅沢な一品です。あともう一品ありましたが、ペロリと食べてしまったせいか、何を食べたか記憶にございません（爆）
前菜最後のお皿は「ブーダン・ノワール レンズ豆とりんご・バナナのラグー」でありまして、滑らかに仕上げられたブーダン・ノワールは絶品です。これからブーダン・ノワールの味わいについては、こちらのと比較する事で良し悪しが判断できると言うものでございます。
スペシャリテとされるバナナ風味のソースでありますが、矢張り滅茶苦茶美味しい♪
この素晴らしさは多く語られている所でありますので、私如きがとやかく言う事は今更ございませんが、バナナを取り入れた大胆さと、それを上質な料理に仕上げたシェフの腕前に脱帽でございます♪
シェアしながらちまちま食べていると、存外腹に溜まって来ると言うソムリエ氏のアドバイスもありまして、メインは4人で二皿でございます。
当然にして「ブロシェのクネル」と「鰻のマトロート」です♪
クネルは、はんぺんみたいなものかいな？と勝手に想像にしておりましたが、これは単なる川魚のすり身ではございませんで、味わい深い一品です。お魚ベースのソースも絶品でありまして、と言ってクネルはそのソースに全く埋没する事はございません！
「鰻のマトロート」はもうちっとくどい代物かとこれまた勝手に想像しておりましたが、綺麗な澄んだ味わいのソースに、鰻の脂が見事にマッチしておりまして、上質なフレンチって矢張り美味しいもんだわい！と今更ではありますが、感動したものでありました。
お祝いにプレートを作って貰いましたので、普段は余り食べないデセールにまで進みます。と言うか、デセールに進む為にメインを少しにしておいたんです。
シブレットなるカスタードクリームベースのお菓子でありますが、甘くて美味しいっす（＝ってデセールなんだから当たり前ですね ^^）。デセールも美味しいとされている当店でありますが、納得できる出来でありまして、矢張り体調を整えて、前菜＋主菜＋デセールと三皿頂きたい所でございます。
いやぁ〜、久し振りに美味しいお料理を頂いてしまいました。上質なフレンチの美味しさと言うものに触れた思いでございます。もっと早くに来れば良かったよ・・・と言う事で、再訪を期した事でございます！
虎ノ門時代は大きな自分の写真を入り口に掲げ、自分のお料理を「親父のフレンチ」何ぞと言うシェフでございますので、かなりの偏屈親父をこれまた勝手に想像していたりしておりましたが、最後に上着やカバンを自ら出してくれまして、にこやかにエレベーターまでお見送り頂けました。
確かにカウンターに座って、このシェフがお料理を作る様を眺めながらのお食事もまた楽しそうでございます・・・あれ、あと二回は来なくてはいけなくなっちゃいました。