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【2013年08月】博多ねぎ塩もつ鍋（二人前）＠2,560円。
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【2013年08月】もつ・・・プルプルっす（^^♪
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【2013年08月】〆はちゃんぽん玉＠280円。
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【2013年08月】ちゃんぽん麺のアップ。
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【2013年08月】飲み放題の「生ビール♪」
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【2013年08月】お通し。
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【2013年08月】明太マヨの玉子焼き＠580円。
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【2013年08月】ゴマかんぱち＠580円。
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【2013年08月】綾菊梅酒(飲み放題）。
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【2013年08月】やみつき手羽先＠480円（＠160円×3本）。
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【2013年08月】博多鶏スープめし（高菜）＠480円。
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【2013年08月】きなこパフェ＠450円。
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【2013年08月】自家製とろ～りぷりん＠380円。
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【2013年08月】今回はプチ個室♪
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【2013年08月】趣のある店舗入口。
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【2013年08月】趣のある店舗外観。
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【2011年06月】また「博多もつ鍋【味噌】」をオーダー。。。
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2011年06月：お通しです。
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【2011年06月】玉子焼きです。
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【2011年06月】もつはコラーゲンプルプルっす。
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【2011年06月】月見つくねです。
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【2011年06月】つくねの内相には粗い粒が見えます。
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【2011年06月】胡麻カンパチです。
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【2011年06月】若鶏唐揚げです。
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【2011年06月】梅酒も豊富です。
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【2011年06月】店舗外観。
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【2011年03月】博多もつ鍋です（＾＾）
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【2011年03月】もつ煮…旨いっす（＾＾）。
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【2011年03月】薬味の柚子胡椒ともみじおろし。
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【2011年03月】箸にも「別邸」と入ってます♪
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【2011年03月】博多らーめんサラダ。
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【2011年03月】博多ラーメンサラダの取り分け。
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【2011年03月】豚足パリパリコラーゲン焼き
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【2011年03月】豚足パリパリコラーゲン焼きの下はキャベツの千切り。
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【2011年03月】博多一口餃子。
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【2011年03月】生ビール。
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【2011年03月】焼酎の水割り。
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【2011年03月】もつ煮（Round２：おかわり）。
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【2011年03月】〆はちゃんぽん玉で。
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～～～～～～～～～再訪多数：2013年08月～～～～～～～～～～～～～～
【近況】
・相変わらず訪問してましたが、再訪口コミは久しぶりです。
家族でもＯＫですが、仲間、接待、デート。。。。なんでも来い!!! のもつ鍋空間です。
8月に訪問してますが、時期を選ばず楽しめます。
【今回は・・・】
<博多ねぎ塩もつ鍋>
・いつもの「味噌」で行こうと思ったら、「うま辛」とか「ねぎ塩」とか「とろろ」とか「トマト」とか、
ずいぶんとバラエティが増えている。。。
「限定」とか「ひねり系」に相変わらず弱い私は、「博多ねぎ塩」をついついオーダー。
ただの塩味ではなく、「もつや野菜の旨味」が溶け込んで、味わい良好です。
相変わらず、プルプルの「もつ」がたまりませんね♪
それでも。。。やはり個人的には、「味噌」がベストマッチかな。
でもな。。。「トマト」とか「とろろ」って食べてみたいね。。。また来るか。。。。
それにしても、「とろろ」は予想すらしなかった系統だわ（驚）。
<やみつき手羽先＠480円（＠160円×3本）>
<ゴマかんぱち＠580円>
・この辺は外さない系でした。
・やみつき手羽先は、1本単位でオーダー可能。。。子供がかぶりついてました＾＾。
・ゴマかんぱちは、九州の「ゴマサバ」が好きなので、ついついオーダーしちゃっているメニュー。
<明太マヨの玉子焼き＠580円>
・「巻き」で出てくるとは思ってなかった。。。
玉子焼き系なら、オードドックスな「玉子焼き＠550円」の方が、インパクトと味わい含め、
断然オススメだと思いましたね。
（普段はいつも、そっちをオーダーしてます）
<もつ鍋の〆・・・いつも、ちゃんぽん玉っす>
・やっぱ、麺でしょ（＾＾♪
もつや野菜の味わいが馴染んだ塩スープは、たまらん。。。味わいでした。
※でも「トマト」もつ鍋なら、〆を「チーズちゃんぽん玉」でトマトパスタ風とか、「チーズ雑炊」ならリゾット風とか、
さらに「とろろ」もつ鍋なら、〆を「お蕎麦」にする選択肢もありました。。。
限定系・・・おそるべき、オリジナリティだ。。。
<博多鶏スープめし（高菜）＠480円>
・思わず、追加で頼んじゃしました。
これは、割と味が想像しやすいですが、その想像より「鶏の味わい」が出てて旨かった。
次から、ちゃんぽん玉は「もつ鍋の〆」で、こっちが、「食事の〆」にすることに決定（笑）。
<きなこパフェ＠450円>
<自家製とろ～りぷりん＠380円>
・女性陣の〆。
ゆえに未食でしたが旨そうでした・・・（ホントは一口もらおうと思ったけど、既にバクバク食われてた）
次回は、「デザート」まで余力を残すことにしよっと（笑）。
【ごちそうさまでした】
久しぶり（数か月ぶり）に来ましたが、やはり接客レベルも高いし、雰囲気も良い。。
無論、もつ鍋も旨い。。。
すっかり子供も気に入ってしまっていて、接待のみならず、家族での再訪も間違いないです。
また来ますね。
ごちそうさまでした(ｏ￣∇￣ｏ）
～～～～～～～～～再訪：2011年06月～～～～～～～～～～～～～～
【近況】
・相変わらず訪問してます。
・公私共に…とは良く言ったもんで、接待のみならず、今や家族連れて
訪問する事もあります。
・今回は子供連れですので、子供も食べれるメニューが追加に…（笑）
【今回のメニュー】 ※トピックや＋メニューで。
<お通し>
・梅とイカ(?)の和え物が、島豆腐みたいな重い食感の豆腐に乗ってる。
梅の味わいとイカ(?)の食感がいい感じです。
<胡麻カンパチ>
・胡麻の風味と味わいが効いてます、シソも良いアクセントで、
ベースのカンパチが新鮮で食感も良いから、いいんだろうなぁ。
<玉子焼き>
・ニンニク効いた醤油の味わいが効いている、玉子焼きは中がトロトロ、
醤油を余す事無く、玉子に絡めて頂くべし。
<今回も博多もつ鍋は【味噌！】>
・そのまま食べて良し、柚子胡椒入れると、最高の相性が生まれます。
ニラや千切りごぼうの食感と味わいがいい、煮込むほど旨味が
濃くなっていきます。
・子供も食い付き良好、かつ〆の「ちゃんぽん玉」も良く食べてて嬉しいですね。
<若鶏唐揚げ>
・肉の食感良好、柔らかで弾力アリ。味わいも生姜が良いアクセントで
飽きの来ないオーソドックスな味わい。
【ごちそうさま】
・お酒は豊富で、飲み放題メニューも私には「結構飲み応えのあるラインナップ」。
女性に人気の「梅酒」のメニューも多いし、実際飲んだら美味しかった。
・非常に過ごしやすい空間。
・子連れの私にとっては、唯一の難点は「分煙されてない」事ぐらいかな～。
・まだまだ、未食の「もつメニュー」がありますので再訪必至です。
今回で、総合評価を、★4.0⇒★4.5にしてます。
ごちそうさまでしたぁ（＾＾）
～～～～～～～～～初訪：2011年3月～～～～～～～～～～～～～～
もつ鍋のお店は多々ありますが、お気に入りのお店です。
ぶあいそ 別邸＠札幌 です。
【場所】
・JR札幌駅から北大方面に歩く事、徒歩10分弱です。
・100年以上の歴史を刻む歴史的建造物をリニューアルしているそうです。
・店舗に向かう際には、北大沿いにお店に向かうのが好きです。
夜になるとライトアップされた中庭が見え気持ちが安らぎます。
白色の古民家の外観から想像がつかないほど、店内は「しっとり」とした
落ち着きのある「雰囲気抜群」な空間です。
・この点が、本店とは違う「別邸」の良さです。
【メニュー】
・なんと言っても、「博多もつ鍋」です。メニューにもありますが、
①味噌 コクがあってまろやかな大阪白味噌仕上げ
②醤油 九州醤油が決めての味わい
③塩 あっさりの塩は、ポン酢でいただくらしい
④赤 コクがある辛さとフレッシュトマトの自然な甘さがクセに…、と
⑤炙り モツを炙る事でスープにしみ込む焦げの香り
⑥坦々ゴマ ゴマの芳ばしさがたまらない、〆のちゃんぽんで坦々麺？
【もつ煮】
・結局、味噌しかまだ食べてません（しかも３連続…）が、美味いです。
・柚子胡椒がありますが、お好みで。私は有っても無くても相応に好きです。
・「大沼牛」の新鮮な「モツ」を使用、とありました。
ちっとも臭みも無いです。
そして、噛み締めると、柔らかな食感と肉汁（コラーゲン？）が「ドバーッ」と
出てきます、たまらん。
⇒きっと「炙り」も相当美味いんだろうなぁ。
・スープの味わいも深く豊かです、美味いです。
煮詰めると「やや濃すぎちゃうので」煮詰めないよう注意が必要です（＾＾）
・「モツ」も「野菜」もおかわり（＝追加）可能です。
ここで「おかわり」しないで、食べきっちゃって「別の味」へ行こうと思うのですが、
結局「おかわり」しちゃうんですよね…
・〆は「ちゃんぽん」「雑炊」「チーズ雑炊」がありますが、個人的にはちゃんぽん♪
【他にも…】
・「別邸」限定の「水炊き」もあります。
・九州仕様の一品料理もあります。
熊本県産への様々な部位の「馬刺し」、明太子、明太子を使った玉子焼き、
博多一口餃子、豚足焼き、等様々。
博多仕様のラーメンサラダは明太子ソース仕立てです。
まだまだ、食べ尽くしてないので、コチラのアップは後日。
【ごちそうさま】
・という事で、まだまだ訪問します。もつ煮も食べ尽くしてないですし…
あえて「初訪」と入れたのもそのためです。
ごちそうさまでした、また来ます (￣▽￣) !!