くるのすけさんが投稿した中華料理 唐韻（北海道/美園）の口コミ詳細

地震後の3連休中の訪問。
色んなジャンルのお店を近況確認を兼ねて、
種々訪問してみました。

通常、お店を訪問して、微妙な結果だった時は、
ほぼアップしないワタシですが、
今回は好きだからこそ、あれれ？という時も、
評価保留ですが、アップしてます。


中華料理 唐韻＠札幌市エリア、です。

■久々です。
今回、こちらも行ってみたかったので、
訪問してみました。
連休中の昼過ぎ、駐車場一杯かなあ？
と思ったら「０台」。
あらら、こんな事もあるんだなあ、
と駐車して入店。

外観リフォームしたなあ、と思ったら、
内層もチョイとリフォームしたみたい。

今回は後の予定もあるので、ガッツリいかず、
いつもの系で攻めてみたのだが。
あんなに大好きな唐韻さん、、、なのに、
（過去ログたっぷり通ってました）
今回はチョット印象が異なった。

■いただきます。
●四川麻婆豆腐＠680円。
割とブレるのも魅力の内と思ってました(笑)。
以前も尖った辛さもあったが、
今回は辛いだけで、痺れもほぼなく、
旨味が浅かった。
間違えた？って思う位。

●春巻き＠110円／本。
思ったよりも中具が普通に思えた。
以前の方が中具の味わいが豊かだった。

●海老ワンタン醤油ラーメン＠720円。
色は付いてるが、旨味が弱い？無い？
麺の食感もちょっと。。。
一体全体、どうなった？


【あとがき】
今回は正直、あれれ？
って感じで、カミさんとあれれ？
って顔を見合わせる始末。

たまたまだよね？
なんかの間違いだよね？
って思いながら、お店を後に。

大好きなお店だけに、
再確認に来るのが怖い。。。
地震後の営業が何か有ったのかな？

今回は評価保留で点数は付けないことにします。
ごちそうさまでした(^^♪

久し振りの「唐韻」さん。
主要メニューは、ほぼコンプリートしてますので(笑)、今回は食べたいメニューを頂きます。

■四川麻婆豆腐＠680円。
何と言っても、このお店のマストメニューで、一番のお気に入り(^^♪
ココの麻婆は訪問した数だけ食べてる(笑)。
シャープな辛さのと醤系の複雑な旨味がタマラナイ一品。柔らかな「痺れ」感も相まって、コクと旨味と辛味が融合('ω')ノ
久し振りに食べたけど、カミサンも満足そう(#^^#)。

■五目あんかけ焼きそば 醤油味＠750円。
麺類から、今回はＡＫＹです。ちなみに、麺類のイチ押しは「牛筋麺」なんですが、たまにたべたくなる唐韻さんのＡＫＹ。
イイ感じで焼きの入った麺に、醤油餡がたっぷりかかった一品。旨味豊かで具沢山で味わい深い一品。

■酢豚＠750円。
酢豚は相当久しぶりに食べたか、もしかして初めて？？？
黒っぽく粘度の高いタレは中国黒酢がベース、ほんのり酸味と芳醇な旨味豊かな酢豚に仕上がってます。豚肉以上にタレに好印象だったりして(笑)。


久し振りに来たけど、ココは、贔屓目にみてるかもしれないですが(笑)、
大好きなお店の一つ。
また来ます。

ごちそうさまでした(^^ゞ

***********【再訪：2016年07月】***********
久しぶりの訪問ですが、1年ぶりじゃなかったはず('ω')。
この日はカミサンとランチ訪問。
そういえば「セットメニュー」頼んだことなく、
常に単品オンリーでしたので、たまには頼んでみます。

■レバニラの炒め@880円。
■若鶏の唐揚げ＠750円。
　いずれもザーサイ、白飯、スープがセットに。
　各おかずは中皿に盛られての提供。
　
　レバニラはレバーの臭みなく、
　加熱が上手くバサついた食感も無いです。
　このタレはゴハンにかけても旨いんです(^^♪
　
　若鶏の唐揚げですが、もともと単品で食べてて、
　家族の中でも高評価メニュー(⌒-⌒)。
　サックリと上がったザンギに、
　中国醤油ベース!?の甘味酸味旨味のあるザンタレが、
　かかってて、その上に
　すりごま＋香辛料っぽい粉がかかってます。　
　唐揚げの下には水菜類やそのザンタレが有り、
　絡めて食べると「めちゃ旨い」んです(^^♪

■四川麻婆豆腐＠680円。
　やはり単品オーダーしちゃいました。
　たぶん、1回たりとも訪問時にオーダーしなかった
　ことはないと思ってます(笑)。
　相変わらずのシャープな辛味、
　旨味とコクを味わい、汗かきかき食べます。
　ほんのり山椒のシビレも心地よいんです。

　また来ます。
　ごちそうさまでした(^^ゞ


～～～～～～～～～～～～～～【再訪口コミ：2015年08月】～～～～～～～～～～～～～～
ホントは、前回と今回の間に来ているけど、、、です。
相変わらずの定期訪問中。

マストオーダー、久しぶりの「四川麻婆豆腐」ですが、
ここ最近の平均よりも「辛味」に振られたバランス。
万人受け!?ではない。。。雰囲気。

宮保蝦仁（芝エビのからし炒め）＠780円は、
未食のオーダーでした。
このあたりの完成度はOK！ですが、感覚的には、やや高め。
メニューを改めてみてみると、海老系の仕入が弱いのかな？

麺類は、蝦仁雲呑麺（海老ワンタン醤油ラーメン）をオーダー。
普通に美味しいし、悪くないけど、牛筋麺がイチオシだと再確認。

飯系は、天津飯をオーダー。
子供が好きなので、登場頻度が高い。
子供曰く、ココのは、餡がイイ感じらしい、と。
この年齢にして、このオヤジ的嗜好に、少々不安が( 一一)。

ローテション入りしている店舗ですが、
最近の四川麻婆豆腐が、以前の「どストライク(^_-)-☆」から、
ズレてきているのが、、、気になる、ワタシ。
全体感で、やや9がけな印象がぬぐえず、
点数は、最近の傾向で採点してみました。
★4.0には届かない感じに（好きなお店ゆえ、採点甘いです！）。

でも、また来ます。
ごちそうさまでした(^^ゞ


～～～～～～～～～～～～～～【再訪口コミ：2014年03月】～～～～～～～～～～～～～～
定期的に訪問中(^^)
ココの四川麻婆豆腐が辛目ですっかり安定しちゃってますが、
花椒たっぷりでワタシには愛してやまない「一皿」です。

豚肉とにんにくの芽の炒め＠680円。
コレはお初、シンプルにして旨い炒め物。
ニンニクの芽をサッと炒めてて食感豊か、トータルで奥行き有る味わいがイイ感じ♪

牛筋ラーメンは、コチラの麺類で一番のお気に入り。
中華クラゲも、この清涼感と食感がたまらない。
小籠包はシンプルで、ジュワッと肉汁が出るのが、子供にはたまらないようです。

相変わらずの唐韻さん。
我が家に欠かせない、中華屋さんです。
ごちそうさまでした(＠⌒ο⌒＠)

～～～～～～～～～～～～～～【再訪口コミ：2014年01月】～～～～～～～～～～～～～～
新年になって、中華食べたくって。。。やっぱココでしょ。。。唐韻さん♪
では、早速いってみよう＾＾。

■久しぶりです。
　　たまに通るんだけど、お店の三台しかない駐車場がいっぱいで、
　　諦めて退散しちゃったり。。。
　　また来れるや～位の気持ちでいたら、しばらく来てなかった事に気づいちゃいました。

■では。
　○四川麻婆豆腐＠680円。
　　絶対オーダーしているメニュー。
　　久しぶりの唐韻さんの四川麻婆豆腐。
　　山椒たっぷりかかってて、山椒の香りもイイ感じ、そして、何度も書いているんですが、
　　この「辛さ」。相変わらず。。。というか、「辛い」・・・で安定化しちゃっているようです。
　　旨辛いんですが、バランスは、「旨味＜辛味」って感じです。
　　やや塩味が強い気がする？？
　　また来て、確認してみよっと。

　○天津飯＠680円。
　　子供のオーダー。
　　パッと見としては、餡がもっとたっぷりかかってたらなあ。。。って思っちゃいます。
　　ちなみに、以前の天津飯とはチョット雰囲気が違っているのが、写真で分かります。
　　厚みも１ｃｍ位ある。。。玉子たっぷりです。
　　見た目ほど味が濃くなかったけど、やっぱ塩味が前より効いてる？？？

　○北瑞穂パラカラ炒飯（期間限定）＠680円。
　　豊平区の町おこしじゃないけど、地域貢献メニューみたい。
　　この「北瑞穂」というお米は、高アミロース米で、食感硬く粘りが無いみたいです。
　　逆にその特徴が「炒飯」に活かされるらしいです。。
　　食べてみたら、ビックリするのは、そのパラパラ感、、、秀逸なパラパラ感です。
　　確かに、今まで食べた炒飯で、最もパラパラかも。玉子もふわふわ食感です。
　　味付けの方向性は、ピリ辛仕上げでした。。。。アリです＾＾♪

　○糖醋肉（酢豚）＠750円。
　　黒酢仕上げの酢豚です。
　　唐揚げにした豚肉や、素揚げの山芋、と玉葱が入ってます。
　　色目は濃い茶系でシンプルな色合い。
　　粘度強めの黒酢餡は、酢はきつくなく、柔らかで芳醇な味わいが広がります。
　　山芋の食感がアクセントになってて、他に無い仕上がりの酢豚でした。

■ごちそうさま。
　　久しぶりの唐韻さん。
　　気になったところが、ちょっと「塩分」が強くなった気がしましたね。
　　この辺りは再訪して確認してみます。
　　では、また来ますね。

　　ごちそうさまでした(〃￣∇￣)ﾉ


～～～～～～～～～～～～～～【再訪口コミ：2013年04月】～～～～～～～～～～～～～～
久しぶりの再訪口コミです。
結構、混むようになったとはいえ、駐車場さえ空いてれば、まず入れる感じです。

■早速コメントへ(^^）
○四川麻婆豆腐。
　　提供時に「山椒」の香りが漂います、以前よりも山椒は強くなったと実感。
　　また、食した際に「辛味」が強まったのは、昨年以来です。。
　　たぶん、20回以上、こちらの「四川麻婆豆腐」を食していますが、
　　間違いなく、今回のが一番辛いです。。。（カミサン少々ギブ気味でした）
　　辛いけど旨い。。。と評した昨年と比べると、昨年の方が我が家的には良かったかも。
　　（ワタシ個人は許容範囲上限で、汗かきながら食べました）

　　一昨年より前に食べた頃は、「甘味すら感じながら食べたんですが。。。」
　　あの頃の面影は殆ど無いような・・・

○その他
　　炒飯、唐揚げ、牛筋麺を他には食してます。
　　これらは、大筋過去口コミと同傾向かな。。。。
　　
　　今回は、中華クラゲと春巻きをオーダーしてなかったんですが、
　　帰りに子供が、「クラゲと春巻き食べたかった」と言っておりました。
　　（その時はおなかいっぱいだったみたいです・・・後でふと思ったらしい）

■ということで
　　ごちそうさまでした。
　　麻婆は。。。もうしばらくして再訪して、味の傾向を再確認したいかな。
　　
　　とはいえ、全般的にＣＰ良好で、味のメリハリもしっかりとした、大好きな中華屋さん。
　　
　　最近は好きなメニューしか食べてないので、掲げた全メニューＣｏｍｐｌｅｔｅは遅れてますが、
　　再訪ごとに、最低1種は未食メニューを取り入れるなどして、地道に唐韻さんを味わいたいですね。
　
　　また来ますね。
　　ごちそうさまでした＼(o￣∇￣o)／


～～～～～～～～～～～～～～【再訪口コミ：2012年11月】～～～～～～～～～～～～～～
訪問回数：20回位

久しぶりの「再訪口コミ」です。
※細かな感想は、後述にありますので。。。

■いただきます。
　○什錦春巻
　　相変わらずの出来、飽きの来ないメニュー。
　
　○涼彩海蜇
　　いわゆる、中華クラゲ。
　　この味わいは、他所には無いと思います。
　　相変わらず、盛付はチープですが、味わいは「◎」です。

　○四川麻婆豆腐
　　やはり、今年になってから辛くなったな、と実感。
　　美味しいですが、多少のブレも健在（汗）。

　○什錦炒麺
　　あんかけ焼きそば（醤油味）です。
　　すっかり子供のマストオーダーに。。。この辺は安定感アリ。

　○坦坦麺
　　久しぶりに食べた。
　　メニューでは、「料理長 王さんのおすすめ」とあるけど・・・
　　以前も食べて思ったけど、これは普通かも。
　　麺メニューにおいては、個人的には「牛筋麺」がオススメかと再認識、次回は「牛筋麺」で。

　○生ビール
　　妻のオーダー。
　　これは、お姉さん、入れるの下手でした、「泡多いよ」。。。(>_<)。
　　妻は喜んで飲んでましたが。。。

■ごちそうさまでした。
　　ということで、久しぶりの「唐韻」。
　　あっという間の12月になってますので、おそらく再訪は来年になっていると思います。
　　
　　今年は新規メニューへのチャレンジが弱かったので、来年こそは新規メニューだな♪
　　どうも、ごちそうさまでした。
　
　　来年も、また来ますね (￣▽￣）!!　


～～～～～～～～～～～～～～【再訪口コミ：2012年04月】～～～～～～～～～～～～～～
訪問回数：15回位

口コミが久しぶりですが、再訪は多々あります。
でも、個人的には2ヶ月以上空いちゃってます、久しぶりだったので、思わず「再訪口コミ」です。

※細かな感想は、後述にありますので。。。

■では早速。
　○四川麻婆豆腐
　　結構辛いです。　
　　「麻辣」でいうと、「辣」の割合が高まってます。
　　今まで訪問した回数だけ食べてますが、（たまたまか）今までで一番辛かったかも。
　　たまーに、味のテンションが変わる時を感じますが、今回は辛かったなぁ。
　　ま、大好きな事には、かわりは無いんですが。。。

　○牛筋麺
　　これまた、好きな麺です。
　　このスープの味わい、そしてとろける様な牛筋の味わい。。。
　　たまりませんね（＾＾）。　旨いっす。

　○乾炸鶏
　　いわゆる、鶏の唐揚げですが、これまた、好きなおかずです。
　　下の方にタレがあるんですが、このタレが旨いんですよね～。
　　「甘酢と中国醤油がメインで。。。にんにく・・・に、りんご？はちみつ？」などかな？
　　上にも「ゴマ系」がふりかかっているんですが、いい味わい。
　　大好きなメニューです。

　○什錦春巻
　　いわゆる春巻です。
　　中華屋さんの春巻♪って感じです、いい仕上り。

　○什錦炒麺
　　いわゆるあんかけ焼きそばです。
　　醤油味の餡が、いい感じです、相変わらず旨いね。

■ごちそうさまでした。
　　いやー、2ヶ月ぶりの「唐韻」さんでしたが、「四川麻婆豆腐」が辛くなっていた事を覗けば、
　　いつもながらの味わいでした。
　　
　　ついつい再訪の際に、「同じメニュー」を頼んじゃって。。。
　　（今回なんか、全て、過去も頼んだメニュー。。。好きなものだけオーダー。）
　　全然、コンプリートには至ってないですが、気長にコンプリート目指して、再訪を重ねます。　

　　ごちそうさまでしたぁ　　　

～～～～～～～～～～～～～～【初回口コミ：2011年10月】～～～～～～～～～～～～～～
大好きな中華屋さんです。
家族で、この数ヶ月「2～3回/月」訪問してます。
２００回目の「口コミ」はコチラです。

　唐韻＠美園　です。

【休日主体で昼も夜も・・・】
　・実は平日のランチは行った事が無く、もっぱら「土日祝日」の昼夜主体。
　　メチャ混みで入れない・・・（泣）、なんて事も無いので（スイマセン）、
　　昼も夜も計算して訪問できるのもメリット(!?)です。
　　
【駐車場】
　・店舗のそばに「3台」あります。

【店内】
　・いかにも中華屋さんみたいな店内です。
　・分煙化されてないのが、難点。
　・小上がりが4人2卓、円卓8人2卓、テーブル4人5卓で、44席。
　・音楽は、いつも「テレサテン」です。　もうすっかり慣れちゃいました（笑）。
　　「襟裳岬」がサイコーです。
　・お姉さんは「中国」の人でしょうか、日本語がチョット苦手で、たまにオーダーが
　　通じてなかったり、「オーダー」を忘れちゃう時もありましたが、温かな目で
　　見守ってあげましょう（笑）。
　
【いただきます】
　◎訪問のたびに必ずオーダーするのは、「四川麻婆豆腐」です。
<ドリンク>
　①サッポロ生＠350円。
　　　安いので、つい頼みすぎちゃいそうです。。。　

<前菜>
　①曇白肉芥末汁＠580円。
　　　「皮付き豚肉の薄切りピリ辛ソースがけ」です。
　　　バラ肉の柔らかな味わいと旨味。ほんのり甘味もまとっていて、香辛料の
　　　風味も豊かで、美味しいです。

　②涼彩海蜇＠580円。
　　　中華クラゲです。
　　　クラゲって「千切り」になっている先入観があるのですが、見事に打ち砕かれました。
　　　「塊（かたまり）」みたいなクラゲです。
　　　見た目はモチロン、味も食感も無比な感じです。一見の価値あり !?の旨さ。

<点心>
　①什錦春巻＠110円/個(2個から）。
　　　オーダー頻度高く、レベルも高いです。
　　　皮は薄く、パリパリ。生姜がほのかに効いた餡が味付け良好で、旨いです。
　　　餡の粘度が割とあって、具に絡んでます。
　　　グッドです。

　②焼餃子＠90円（4個から）。
　　　餃子は包餡方法が違う。仕上がり形状は「三角」です。
　　　甘味のある餡、ジューシーでジュワッとスープが出てきます。
　　　厚手のもっちり皮にニラの味わいと魚介系(?)のような味わい。。。
　　　後で聞いたら、「エビ」とのこと。他に無いタイプの餃子です。

　③小籠包＠140円/個(2個から）。
　　　添付の酢醤油をかけて、千切り生姜とあわせて食べるのがオススメ。
　　　ジューシーで、美味しいです。
　　　美味しさ求め、猫舌ですが、ついついアツアツをほおばってしまいます（＾＾）

　④水餃子＠90円/個（4個から）。
　　　提供時にふと気付いたのが、「水餃子」破れてたみたいです。
　　　自発的に店員さんが気付いて、言ってくれました。言われて気付くレベルですよ。
　　　その後、店員さん、一つおまけに持ってきてくれました♪　うれしいですね。
　　　焼餃子と一緒かな、厚手の皮が「少し溶けかかってる」感じです。
　　　もっちりトロリな食感です。
　　　
<小炒肉菜>
　①四川麻婆豆腐＠680円。
　　　訪問時は必ず食べてます、これだけは外せません。
　　　面白いのが、「ニラ」が入っている時と入ってない時があったりする事。
　　　また、「小葱」の時もありました。（料理写真参照）
　　　でも、いいんです、旨いから。
　　　表面には、花椒が散見、香りも効いてて、いい感じです。
　　　甘味と辛味が融合してます、豆板醤や甜麺醤等、豆鼓も駆使してベースの旨味良好。
　　　花椒の味わいも良く、粘度もいい塩梅、絹ごし豆腐の喉越しも「いい感じ」になってます。　　　　
　　　このお店の「四川麻婆豆腐」の特徴で、常に「ギロン」にもなる、この「甘味」。
　　　個人的には、決して「味わい」を損ねる悪いものではないと思ってます。
　　　この「甘味と辛味」の調和が取れる「麻婆」は、このお店ならでは!!!　と思います。
　　　
　②青椒牛肉絲＠750円。
　　　ルックスは、業務用視点で見ると「もやし」が増量材に見えちゃうのが、残念かも !?
　　　味付けは普通に旨いです。

　③乾炸鶏＠580円。
　　　「中国家庭の味、若鶏の唐揚げ」とあります。
　　　若鶏の唐揚げの上には、すり胡麻と香辛料などがかかってます。
　　　一見すると、ただの唐揚げですが、実は・・・この水菜の下に「中国醤油」ベース !?の、
　　　甘味と酸味のある、サラッとした粘度のタレがありまして、絡めて食べると「美味」です。
　　　ちょっと、意表をつく美味しさですよ～♪

　④回鍋肉＠680円。
　　　「豚肉とキャベツの中国味噌炒め」です。
　　　豆鼓の旨味とコクに甜麺醤が効いた甘目の仕上げ。。。麻婆の味付構成と一部似てます。
　　　肉は柔らかに仕上がってますが、キャベツも柔らかに。。。
　　　（個人的にはもう少しキャベツは食感を残した方が好きかな）　　　　

<小炒海鮮菜>
　①清炒大蝦（大海老の塩炒め）＠980円/8尾。
　　　ニンニク効いたピリ辛風、塩味の餡が旨い、長芋の食感がアクセント。
　　　エビも下処理（卵白でもんでいる）ちゃんと出来ててプリプリです。

　②沙律蝦仁（エビのマヨネーズサラダ）＠580円/5尾。
　　　ほのかな甘味はフルーツ由来か？　エビの調理はソフトフリッタータイプ。
　　　個人的には「カリカリ」タイプのフリッターの方が好きですね。
　　　エビの下処理は上記同様で、プリプリです♪
　
<スープ>
　①酸辣湯＠540円。
　　　トロミのあるスープ。期待通りの辛味と酸味。
　　　トマトが入ってますが、味わいのアクセントになっていて、美味しい仕上がり。
　
<麺飯>
　◎麺はかん水少ない、通常の縮れ麺、スープは「醤油ベース」がメインです。
　　 刻みのニンニクが旨味の後押しです。
　　 食べてて終盤の器の底で、発見できる事が、多いですよ～（笑）。

　①什錦炒飯＠720円。
　　　一般的な炒飯で、お子様もＯＫです。
　　　レタスのシャキシャキ感も、エビのプリプリ感も生きてます。
　　　旨味とやや甘味を伴った焼豚の角切りも味わいのアクセントです。
　　　炒め玉子も大ぶりで、色合いも豊かです。

　②坦坦麺＠780円。
　　　酸辣ではないですが、酸味も感じます。胡麻もまたいい感じです。
　　　胡麻好きの私には、後半のすり胡麻が溜まった部分のスープが好きですね♪
　　　なかなかの旨さです。

　③牛筋麺＠680円。
　　　私のお気に入りの、牛筋ラーメンです。
　　　この「牛筋」は反則級の美味しさで、ねっとり粘るような柔らかな食感、
　　　まさに噛み締めるほどに美味い。
　　　ちょっとトロミのある醬油味のスープも美味しく、ニンニクの味わいのマッチングもいい。
　　　オススメですね。
　　　
　④葱油麺＠720円。
　　　妻のお気に入りの、細切り葱チャーシュー麺です。
　　　ベースのスープは上記醤油ベース。チャーシューの旨味もいいアクセント。
　　　これまた良いですね。

　⑤蝦仁雲呑麺＠720円。
　　　海老ワンタン醤油ラーメンです。
　　　まず、海老ワンタン自体が旨い、醬油味の雲呑麺もいいもんですね、普通に美味しい。

　⑥什錦炒麺＠750円。
　　　子供のお気に入り。
　　　五目あんかけ焼きそば（醤油味）です。麺が見えない位に具沢山です。
　　　麺はラーメンの麺より太麺です、「焼き」がちゃんと入ってます。
　　　餡が多ければ、もっといいのになー、といつも思いますが、具が多いのも
　　　いいもんですね。醤油味の飽きの来ない仕上がり。
　　　具材の野菜（青梗菜、白菜など）も食感良く、みずみずしいです。
　　　個人的な楽しみ方は、酢を一回しして食べてます、美味です♪

　⑦天津飯＠680円。
　　　濃い茶色の醤油餡ですが、見た目ほど濃い味では無いです。
　　　普通に美味しい。
　　　
【ごちそうさまでした】
　・まだまだ未食のメニューは多く、コース系もランチ系も未食です。
　・多くのメニューで「甘味」を上手く使った味付けがあります、バランスが取れていて、
　　コレはコレで「唐韻」さんの特徴なんでしょうね（＾＾）。

　これからも通っちゃいますね。ごちそうさまでした。