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落ち着いた感じのロビー。
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ロビーから外を臨む。
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ロビーから外を臨むと、２頭の鹿がやってきました。
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ロビー内の暖炉。
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ウェルカムドリンク。
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落ち着いた感じの客室。
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廊下にある装飾品です、一体一体異なります♪
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nonnoでのディナーです。
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本日のディナーメニュー。
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店内。
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厚岸産牡蠣のライムジュレ添え。
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厚岸産牡蠣のライムジュレ添えのアップです。
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厚岸産牡蠣のライムジュレ添えの下には「昆布麺」が。
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夏野菜のピクルス 上川渓谷味豚のリエット オホーツク産帆立の自家製スモーク。
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夏野菜のピクルスのアップです。
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奥にあるのは、上川渓谷味豚のリエットです。
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地元野菜をふんだんに取り入れたサラダバーの取り分け。
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苫小牧産北寄貝と東神楽産洋葱のブレゼ。
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ブレゼのアップです。
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ダッチパンとトマトパン。
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冷たいピュアホワイトのヴルーテ。
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ヴルーテのアップです。
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トマトパンのアップです。
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真鯛のポワレ 北海浅利のサフランソースで。
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グレープフルーツのグラニテ。
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グラニテのアップです。
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グラニテのアップ、皮も食味食感のアクセントに。
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十勝ハーブ牛フィレ肉のソテーオニオンソース。
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牛フィレ肉のソテーのアップです。
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牛フィレ肉のソテーの断面です。
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フランボワーズのミルフィユ仕立て バニラアイス添え。
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エスプレッソ。
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地元野菜を取り入れたサラダバー。
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夜はガイドさんの大雪山の自然の紹介が・・・
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ウィスキーを飲みながら説明を聞いてます。
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夜食のサービスが始まり、暖簾が出てます。
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サービスのラーメン。
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麺のアップです。
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翌日は雪。。。
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朝食バイキングは道産素材を使用したメニューも豊富です。
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こだわりのスープカレーがありました。
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バイキングの一例です。
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うっすらと雪が振ってきました。
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２０１１年度の最初の「雪だるま」 By私の子供。
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おまけ：旭岳ロープウェイは強風のため運休でした（泣）。
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ようやくいけました。
念願の・・・ ラビスタ大雪山＠旭岳温泉です。
【外観】
旭岳温泉の中では、トップレベルの顧客満足度のホテルです。
温かみのある重厚な雰囲気と趣のあるリゾートホテルです。
ロビーは山荘さながらで、暖炉の火も緩やかにゆれていて、何とも言えぬ落ち着きを感じます。
【ロビーにて】
チェックインしていたら、外に鹿が二頭現れました。
全然、コチラでは普通の事みたいです。
北海道では沿道で鹿を見る機会はありますが、「宿の庭」に現れるのには、道外のお客様も
とてもびっくりして眺めていました。
【選べるディナー】
◎宿泊時に、趣向の異なる「2つのレストラン」を選べます。
・nonno ⇒ フレンチのフルコース
・nupuri ⇒ 和食の鉄板焼き＋鍋コース
今回は、「nonno」です。
【いただきます】
①厚岸産牡蠣のライムジュレ添え
厚岸産牡蠣の上にはジュレとトマトソースがかかっていて、ライムを搾って頂きます。
牡蠣は臭み無く、ライムの酸味とジュレの薄めの塩味で頂きます。
素材（牡蠣）の味が伝わる位に薄味の仕上がりでした。
下には昆布麺がありましたが、麺自体に味が無いので、これまた薄味。
一品目は素材感のある薄味のスタートでした。
②夏野菜のピクルス 上川渓谷味豚のリエット オホーツク産帆立の自家製スモーク
夏野菜のピクルスも素材を生かした薄味。
オホーツク産の帆立は、スモークの風味と帆立の味わいが重なり、重厚な旨味、
そして柔らかな食感もいい感じです。
上川渓谷味豚のリエットは旨味豊かで、フランスパンと一緒に食べてもＧＯＯＯＯＤ（＾＾）。
ピンクペッパーがアクセントになっていいね。
下に敷かれた(?)大根の酢漬け(?)もいい口直しに。
③苫小牧産北寄貝と東神楽産洋葱のブレゼ
北寄貝の食感も良く、上品な味わいのプレゼ。薄味の中にも旨味を感じる。
④冷たいピュアホワイトのヴルーテ
生でも食べれる「ピュアホワイト」のヴルーテ。
ポイントは糖類を使わず、ピュアホワイトそのものの甘味で調味している事。
コレは結構好み。ドライのコーンがアクセント。
⑤ダッチパン／トマトパン
トマトパンは内相もほんのり赤いけど、トマト味はしないかな。。。
ダッチパンは表面がカリッとしています。
添えられたオリーブオイルにちょっと漬けて食べると旨いね。おっと高カロリーか!?
⑥真鯛のポワレ 北海浅利のサフランソースで
ソースは、バジルソースとサフランソースのダブルソース。
真鯛はソースを絡めると俄然美味しくなるけど、素材そのものはチョット臭みあるな。
アスパラもブランチングしているのかもしれないけど、下側は固めでナイフでも切れない。。。
このメニューは、仕上がりが甘いかな（泣）。
⑦グレープフルーツのグラニテ
薄味のグレープフルーツのシャーベット。
皮のシロップ漬けが上品な甘味で、アクセントに。
⑧十勝ハーブ牛フィレ肉のソテーオニオンソース
フォンドボーとブイヨンが効いたオニオンソースは美味い。
ミディアムレアの牛肉は肉の味わいが強く、ソースと離反した感じもするかな。
カボチャグラタンが添えられてたが、色目の鮮やかさこそ無いけど、味わいは良好。
ごぼうチップスのカリッとした食感と素材の味わいが良いアクセント♪
⑨フランボワーズのミルフィユ仕立て バニラアイス添え
フランボワーズ・・・いわゆる「ラズベリー」だっけ。
コレは甘酸っぱくって美味しい。バニラアイスのソースもフランボワーズでした。
⑩エスプレッソ
お口直し。
⑪その他
道産野菜のサラダバー。
コレは普通に美味しい。
＜ごちそうさま＞
おおむね薄味の仕上がり。
一部のメニューで？？？というメニューもあったけど、このロケーションで頂くのもあって
美味しく感じるんだろうなぁ（＾＾）。
お酒のメニューの幅が少なくて、やや高めの設定に感じました。
賛否分かれるのは、浴衣で食事が出来るところかな。
ドレスコードも何もあったもんじゃないけど、この肩の凝らないところが良いのか、
ムードがないと見るか・・・
非日常的な感じが、すこぶるいいことだけは確かですね（＾＾）。
【夜鳴きラーメン】 ～ Ｗｉｋｉより ～
夜鳴き蕎麦---呼子といわれる笛を吹いていた。
宵に笛を吹きながら商売したので「夜鳴き蕎麦」とよばれた。
日本蕎麦はなくなり中華蕎麦（ラーメン）になり、笛もチャルメラという物に変わった。
ココ、ラビスタ大雪山では、11時～で（確か）1時間限定で「夜鳴きラーメン」を実施。
この時間まで起きてることがシンドイ。。。
ラーメン自体は、普通だと思いますが、このシチュエーションは良かったです。
【朝食バイキング】
道産素材を活用した朝食バイキング。普通に美味しかったですね。
【チェックアウト】
翌日は・・・何と降雪。
せっかくの旭岳ロープウェイも降雪に加え、強風の為に運休（泣）。
でも、非日常で安らげて・・・とても満足感の高いホテルでした♪
また来たいですね、ごちそうさまでした。
リベンジに来ます（笑）。