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楽しい時間が過ごせました (＠⌒ー⌒＠)
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灯りがボーっと点いているので、そちらへ進みます。
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積雪の中、かろうじて出ている看板。
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あそこに店があるみたいです。
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カウンターのみの店内。
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本日の御献立。
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メニューです。
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イベリコ豚のしゃぶしゃぶ。
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イベリコ豚のしゃぶしゃぶのアップ。
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しゃぶしゃぶの器です。
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運転手なので、ノンアルコールビールです(><)
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珍味三品。
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珍味三品（ワサビ山海漬け）。
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珍味三品（べったら漬け）。
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珍味三品（鰊卵の花漬け）。
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帆立貝柱と本鮪トロのお刺身。
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帆立貝柱のアップ。
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本鮪トロのアップ。
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牡蠣の陶板蒸し。
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牡蠣の陶板蒸し（生提供）。
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焼酎（雲海だったかと）。
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季節野菜の天ぷら。
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鴨そば椀。
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また来ますね（＾＾）。
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ニセコの休日。
夜ご飯は、ホテルから出かけて繰り出して(?)みました。
そして、今回が「300件目」です。
そば処 楽一＠ニセコ町です。
■楽一さん。
このエリアでは、いい水もあって、そばの栽培も近郊にあるからか、
お蕎麦屋さんが多いです。
今回の「楽一」さんも、訪問したいお店の一つでした。
■昼は「おそば屋さん」。
昼は、十割そばをウリにしたお店です。
生粉打ちせいろ＠900円。
鴨せいろ＠1,500円。
かけそば＠900円。
鴨そば＠1,500円。 と、わかりやすいメニューです。
今回は、夜の部に行きました。
■夜は「そば懐石」。
こちらは、昼は「通常営業」、夜は「予約のみ」です。
そして、夜のメニューは「そば懐石＠5,000円」のみです。
予約しての訪問です。
■お店へ。
宿泊先の「アンヌプリ」からは近いのですが、「この日はチョイと吹雪」でした。
晴れてれば、歩く？とも思ったのですが、今回は「車」で行きました。
⇒この時点で、「禁酒」です。。。（><）
■着きました。
子連れの訪問で遅くなる事を懸念してましたが、事前にチョイと早めのスタートを許して頂けました。
ありがたい配慮でした。
いざ着くと、頼りない位に灯る明かりの中、お店へと進みます。
その先に、やっとお店が見えました、山小屋みたいですね。
■店内へ。
外観も店内は山小屋（というかログハウス。。。）みたい。
カウンター12席だけの店内です。
随所に温かみを感じる、店内です。
■では。
カウンターは奥の席に通されました。
いよいよ、そば懐石の始まり。。。と思ったら、お飲み物です。
妻はビールで。。。ワタシは、ノンアルコールビールでスタートです（泣）。
いつも思うんですが、「ノンアルコールビール」。。。もっとビールに近づいて欲しい !!!
（前よりは美味しくなったけど。。。）
■そば懐石。。。スタートです。
○イベリコ豚のしゃぶしゃぶ。
ここでいきなりの「イベリコ豚」でした、「道産豚」ではないんですね。
ま、それはともかく、頂きます。
まずは、肉のパッと見は、赤みに入るサシがいい感じです。
しゃぶしゃぶして頂きましたが、豚がとろけるようです。
脂の甘味を伴った旨味、最高です。
うれしい、お知らせが、しゃぶしゃぶした小鍋の「出汁」は飲めますよ♪という案内。
この「出汁」。。。やられちゃいました、旨い。
そのご、何度も何度もついつい口に運び、しまいには無くなっちゃいました。
このいきなりの先制攻撃は、「会心の一撃」でした(＠⌒ー⌒＠)
○珍味３品。
べったら浸け、鰊卵の花漬け、ワサビ山海漬けの３品。
盛り付けの繊細さ、一口サイズの一品ですが、幾重にも折り重なる様な深い味わい。
美味しかったです。
○ホタテ貝柱と本鮪トロのお刺身。
ご主人が、海鮮系の仕入のために、市場に行っているとか？？？
とか何とか、女将さんが言ってました、お蕎麦屋さんでしたよね？って思いつつ。。。
ホタテ。。。旨いなぁ。
本鮪も旨いよ、しゃぶしゃぶに続いて、とろけるような濃い旨味と味わい。
大トロやハラミで、過度な脂が苦手ですが、コチラは普通にいただけると思います。
○牡蠣の陶板蒸し。
厚岸産の「カキえもん」というカキを使っているそうです。
特長としては、生で食べて美味しい「カキ」という事で、定評があるそうです。
今回は、「生」か「加熱」の２種類から選ばせてくれました。
ワタシは、生カキも好きなので、モチロン「生」を選択しました。
驚いた事に、カキ固有の嫌な「臭み」「エグミ」などは一切無く、「こんなに美味しかったっけ？」
って思った位に、カキ本来の旨味が味わえました、チュルンっと一口。。。旨かったです。
同行者にはカキが苦手な方がいて、「加熱」をもらっちゃいました。
加熱品はそれはそれで美味しかったのですが、「生」を食べる方がオススメだなと感じました。
○季節野菜の天ぷら。
アスパラ、ごぼう、カリフラワー、カボチャ、蓮根、ピーマンの天ぷらを抹茶塩でいただく。
個々の素材の味わいが感じられ、美味しい。
○鴨そば椀。
ご主人が今、カウンター横で、麺棒で伸ばしたりしながら、トントンとうってます。
挽きたて？かどうかはわかりませんが、
打ちたて、茹でたてでしょうから、「そばの３たて」を目指した趣向なんでしょうね。
提供された「鴨そば椀」ですが、ネギの天ぷらが上に乗っかってます。
ネギの天ぷらは中はトロッとした感じで、つゆに少し浸して食べましたが、いい感じ。
焼きネギでの提供とは異なる趣向と味わいです。
麺はほど良い食感で、つゆとの相性も良く、〆の一杯には最適。
とはいえ、ココはおそば屋さん、旨くないはずが無い位。
聞けば、蘭越のそばを使った、十割そば。
個人的には、鴨せいろで頂き、そばそのものも味わいたかった。。。が、それは次回で♪
○その他。
妻はいつのまにか、ビールから焼酎へ。
焼酎の器が洒落てます、しかも提供する器も飲む器も「二重構造」の器で、持って熱くなく、
冷めにくい配慮らしいです。
美味しい。。。と喜んで飲んでました。。。羨ましい。。。でも妻も喜んでるので全然ＯＫ (*￣∇￣)/
日頃の妻への感謝も兼ねて（＾＾）
○楽しい時間でした。
ご主人は寡黙な感じですが、後半は割と気さくにお話できました。
また何と言っても、きれいな奥様が、絶妙に接客をしてくれて、上手い距離感で対応してくれ、
非常に楽しい時間を過ごせました。
おかげで、料理がより一層美味しくいただけたのかと思います。
■余談ですが。。。
このお店自体は、ご主人が約３０年前に３ヶ月かけて建てたらしいです。
にしては、少しもガタも無く、気密性もいいのか、入口の暖房だけで部屋中が暖かです。
ここは当時自宅で、その後、自宅を店舗にして営業して今に至るそうです。
そば屋さんを始める前はペンションをやっていて、そのペンションも自分で建てたとか。。。
すごいなぁ、と感嘆するばかり。
この近くの居酒屋で唐火七さんがあります。
そちらは実はご夫婦の息子さんが、営業しているのですが。。。
その建物も、ご主人が建てたログハウスとか。。。マジですごい (￣ー￣)っす。
今回は、唐火七さんへの訪問が出来なかったのですが、コレは次回に取っておく事に。
■いやー楽しかった。
ニセコの休日。。。
「そば懐石」、美味しく、そして楽しく、良かったです。
いい思い出になりました。
ニセコ、楽一さん、楽しかった。 再訪が楽しみです、ごちそうさまでした (⌒0⌒) (⌒0⌒) (⌒0⌒)